*Bütün taxıllar, paxlalılar və qoz-fındıq kimi toxumlar da öz növlərini davam etdirmək üçün cücərməlidirlər. Ancaq uyğun şərait yaranana qədər fitik turşusu sayəsində özünü qoruyur.
*Xüsusilə noxud, lobya, yaşıl mərcimək kimi paxlalı bitkilərdə və qoz, badam və fındıq kimi yağlı toxumlarda olur.
*Lakin insan bədəndə fitik turşusunu həzm etmək üçün fitaz fermenti yoxdur.Fitin turşusu parçalana bilmir və xaricdən aldığımız qiymətli minerallarla birləşərək onların sorulmasına mane olur. Belə hallarda orqanizmdə maqnezium, sink, dəmir və kalsium çatışmazlığı müşahidə oluna bilər.
*Bəs fit turşusunu necə azalda bilərik?
1-ci üsul cücərməkdədir. Cücərəcək paxlalılar və ya taxılların qabığı olmalıdır. Hərtərəfli yuyulmuş toxumları bir qaba qoyun. Bir neçə barmaq ilə örtəcək qədər şirin su əlavə edin və 24 saat suda saxlayın. Sonra su tamamilə boşaldılır və cücərmənin baş verəcəyi konteynerə və ya bankaya köçürülür. Üzərinə cənək örtülür (yaxud qapağı yarı bağlıdır) və toxumlar gündə iki dəfə səhər və axşam suda isladılır, tam quruduqdan sonra isə cənə ilə örtülür. Birbaşa günəş işığından uzaq, işıqlı yerdə saxlanılır. Cücərmədə ən vacib məqam toxumun daim nəm olmasıdır. Toxum növündən asılı olaraq cücərmə 3 ilə 5 gün arasında baş verir. Cücərtilər toxumun ölçüsünə və ya 1 sm-ə çatdıqda istifadə edə bilərsiniz. Toxum və cücərti birlikdə yeyilir.
İkinci üsul suda saxlamaqla qıcqırdılmasıdır.
Əvvəlcə yuyulmuş paxlalıları içməli su ilə isladıb, bir müddət buraxırıq. 24 saat. (Lazım olduqda suyunu arabir dəyişmək olar.) 24 saat bitdikdən sonra paxlalıları yaxşıca yuyub süzürük. Nəmləndirici qabı yenidən içməli su ilə doldururuq və bu dəfə içinə bir stəkan zərdab əlavə edirik. Zərdab əlavəsi ilə yenidən isladılmış paxlalıları yenidən 24 saat buraxırıq.
oxumaq: 0
