Kətan toxumu dedikdə, yay aylarında yumşaq sarı və ya mavi çiçəklər açan bir bitkinin toxumu olduğunu söyləyə bilərik. Kətan toxumu tərkibindəki vitaminlər, minerallar, yağlar, zülallar və liflərə görə ümumiyyətlə "funksional qida" qrupuna daxildir. Amerika Milli Xərçəng İnstitutu kətan toxumunu xərçəng əleyhinə təsirləri üçün araşdırılması lazım olan qidalar sırasına daxil edib. Bu vəziyyətin bizə kətan toxumunun əhəmiyyəti haqqında yaxşı bir ipucu verdiyini söyləyə bilərik.
Kətan toxumunun tərkibində olanlardan danışsaq, faiz baxımından 41% yağ, 28% lif və 21% ehtiva edir. protein.
İndi isə gəlin ağlımıza gələn suala baxaq, yəni bu kətan toxumunun bizə nə faydası var?
- Kətan toxumu tərkibindəki omeqa-3 yağları sayəsində qanda pis xolesterini orta dərəcədə azaldır. Orqanizmdə antioksidant kimi fəaliyyət göstərir və oksigenin yanma məhsullarını xaric edir. Bundan əlavə, antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və qan şəkərini və qan təzyiqini bir qədər aşağı salır. O, həmçinin qanın laxtalanma meylini azaldır, plazmadakı trigliseridlərin səviyyəsini və aritmiya riskini azaldır. Buna görə də deməliyik ki, kətan toxumu ürək-damar xəstəliyi riskini də azaldır.
- 100 qram kətan toxumunda təxminən 28 qram qida lifi var və bu lifin üçdə ikisi suda və suda həll olunmur. qalan hissəsi həll olunan lifdir. Suda həll olunmayan liflər nəcisin sıxlığını artırır və bağırsaqdan keçmə müddətini azaldır, beləliklə qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaqları yumşaldır. Kətan toxumunda olan həll olunan liflər qan şəkərinin səviyyəsini saxlayır və xolesterin səviyyəsini azaldır. Bundan əlavə, yüksək miqdarda lif xərçəngin qarşısını alan təsirə malikdir. Diyetisyen olaraq, oruc tutma və yeməkdən sonra qan şəkərini azaltdığı üçün şəkər xəstələrinə kətan toxumundan istifadə etməyi tövsiyə edirik.
- Kətan toxumu ət istehlak etməyən insanlar üçün vacibdir, çünki B12 heyvan mənşəli qidalarda olur, lakin kətan toxumu ətdən xaric edilir. bu. Kətan toxumu B12 vitamininin ideal mənbəyidir və xüsusilə vegetarianların istehlak etməli olduğu qidalar arasındadır.
Bəli, kətan toxumu faydalıdır. Bəs biz onu istənilən vaxt istənilən şəkildə istehlak edə bilərikmi? Cavabımız təbii ki, yox. Diqqət etməli olduğumuz əsas məqamları aşağıdakı kimi sıralamaq olar:
- Kətan toxumunun tərkibindəki fitik turşusu. Bu turşu sink və kalsium kimi müsbət yüklü minerallarla birləşərək bu mineralların çatışmazlığına səbəb ola bilər və sümük inkişafına təsir göstərə bilər.
- Kətan toxumu və yağ bir növ işlətmə kimi fəaliyyət göstərir. Bu səbəbdən həddindən artıq istifadə etsək, ishal kimi problemlərlə qarşılaşa bilərik.
- Kətan toxumunun hamiləlik dövründə və hormon problemi olan qadınlara təsiri ilə bağlı kifayət qədər araşdırma olmadığı üçün məsləhətləşmədən istehlak edilməməlidir. həkim və ya diyetisyen.
- Kətan toxumu həkimə və ya dietoloqa müraciət etmədən istehlak edilməməlidir. Qan şəkəri səviyyəsini aşağı sala biləcəyi üçün diabet dərmanı qəbul edən şəxslər kətan toxumu qəbul etdikdə qan şəkərinin aşağı düşməsi problemi ilə üzləşə bilər.
- Toxumlar qanın laxtalanmasını ləngidə bildiyi üçün qanaxma pozğunluğu olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Bundan əlavə, əməliyyatdan ən azı iki həftə əvvəl kətan toxumunun istehlakını dayandırmaq lazımdır.
- Əmizdirmə zamanı onun təhlükəsizliyi ilə bağlı kifayət qədər məlumat olmadığı üçün onu ana südü zamanı istifadə etməmək daha məqsədəuyğundur. .
Və gəlin buna, bu hamımız üçündür.Ağılınıza gələn məşhur sual! “KƏTƏN TOHUMU arıqlamağınıza kömək edirmi?”.
Kətan toxumunun tərkibində olan omeqa-3 yağ turşuları qan şəkərinin səviyyəsini saxlayır və sizi tox hiss edir, daha az yeməyə imkan verir. Bağırsaqları aktivləşdirən və maddələr mübadiləsini sürətləndirən təsirə malikdir, ona görə də deyə bilərik ki, kətan toxumu çəkiyə nəzarət üçün köməkçidir. Amma unutmaq olmaz ki, kətan toxumu möcüzə deyil. Beləliklə, yalnız kətan toxumu istehlak edərək arıqlamağı hədəfləmək düzgün olmazdı.
Bəs biz gündəlik qida rasionumuza kətan toxumunu necə daxil edə bilərik?>
- Biz onu qaynadıb içə bilərik.
- Toz halına salmaq olar. Ağza bir qaşıq qoyduqdan sonra su içə bilərik.
- Qovrulmuş halda istehlak etdikdə daha ləzzətli dadı olur və bu şəkildə istehlak edə bilərik.
- toxum şəklində istehlak etmək niyyətindəyiksə, yaxşı çeynəməliyik.
- Kətan toxumunu mətbəximizdə saxlamaqla onu üyüdülmüş formada salatlarımıza, qatıqlarımıza, müslilərimizə qoya, xəmirə əlavə edə bilərik, düyüdən şorbaya, desertdən duza qədər hər yeməkdə istifadə edin.
Diqqət etməmiz lazım olan ən vacib məqam. ; faydalı təsiri olan kətan toxumu çeşidi, sarı kətan toxumu edir. Ancaq bunun əvəzinə quş yemi kimi istifadə edilən kətan toxumu da satılır. Kətan toxumu alarkən əsl kətan toxumu almağa diqqət etmək faydalıdır.
Sizə sağlam, dinc və xoşbəxt günlər arzulayıram.
oxumaq: 0
