Aralıq dənizinin ölməz ağacından əldə edilən möcüzə meyvə suyu olan zeytun yağının dəyəri son araşdırmalarda getdikcə artır.Məlum tarixə görə 7500 ildir istifadə edilən zeytun yağı tez-tez xatırlanır. qədim mətnlərdə və müqəddəs kitablarda. Kardiologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Murat Gençbay zeytunyağının ürək və bədənə təsiri haqqında məlumat verdi.
Zeytun yağı pis xolesterini aşağı salır, yaxşı xolesterolu artırır. Bundan əlavə, antikoaqulyant və qan durulaşdırıcı təsir göstərir. Zeytun yağının da infarkt və buna bağlı ölümləri azaltdığını ifadə edən Kardiologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Murat Gençbay Aralıq dənizi pəhrizi və zeytun yağı ilə bağlı önəmli paylaşımlar edib. Dr. Gençbay, “Zeytun yağının tərkibindəki güclü antioksidantlar pis xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alır və anti-aterogen təsir göstərir. Bu üç mühüm fəaliyyət mexanizmindən başqa, başqa amillər də var. Qan təzyiqinin aşağı salınması və diabetin qarşısının alınması kimi digər ikincil amillər də ürək xəstəliklərinin dərəcəsini azaldır. Dr. Ancel Keysin 1968-ci ildə tamamladığı "7 ölkə araşdırması"nda infarktların sayı Giritlilərdə on mində 26, çoxlu heyvan yağı istehlak edən Şimali Finlandiyada isə on mində 1074 idi. Kritlilər Qərbdəkilərdən daha çox yağ istehlak etsələr də, onların xolesterol səviyyələri daha aşağı idi. PREDİMED araşdırmasında, Aralıq dənizi pəhrizi ilə qidalanan insanlarda beynə gedən əsas damarlarda arterioskleroz indeksinin daha aşağı olduğu müəyyən edilib. Afinada zeytun yağını yeməkdən kənarda, salat və ya sous şəklində istehlak edənlərdə ürək xəstəliyi riskinin 37% daha az olduğu müəyyən edilib. "EPIC araşdırmasında, 1 xörək qaşığı əlavə sızma zeytun yağı istehlak edənlər ürək xəstəliyi riskini 14% azaldıb" dedi.
Zeytun yağı Aralıq dənizi pəhrizinin ürəyini təşkil edir
Aralıq dənizi pəhrizi bu regionda yaşayan insanların pəhriz və həyat tərzini nəzərə alır. Bir çox sağlamlıq faydaları aşkar edilmişdir. Dr. Gençbay, “Zeytun yağı pəhrizin ürəyini təşkil edir. Bundan əlavə, işlənməmiş taxıllar, mövsümi tərəvəz və meyvələr, paxlalılar və qoz-fındıq tez-tez istehlak olunur. Balıq həftədə bir neçə gün istehlak olunur. Qırmızı ət nadir hallarda ayda bir və ya iki dəfə yeyilir. Qoyun və keçi südü ümumiyyətlə süd və süd məhsullarında istifadə olunur. gündə bir dəfə İki stəkan şərab içilir. Zeytun yığımı adətən noyabr ayında başlayır. Bu erkən məhsulda çox güclü fenollar adlanan antioksidantlar və bəzi digər vacib sağlamlıq üçün faydalı birləşmələr gec yığımda olduğundan daha yüksəkdir. Ona görə də bu qədər qiymətlidir” dedi.
Dr. Gençbay sözlərini belə davam etdirdi: “Aralıq dənizi pəhrizinin hekayəsi Dr. Bu, Ancel Keys adlı tədqiqatçının 50-ci illərdə Yunanıstana səfəri zamanı həmin bölgənin insanlarının daha sağlam olduğunu və daha sonrakı yaşlara qədər yaşadıqlarını fərq etməsi ilə başladı. Doktor Keys daha sonra öz xatirələrində qeyd etdi ki, Krit bölgəsindəki kəndlərdə 100 yaşdan yuxarı insanların nisbəti Parisdəkindən on dəfə çoxdur. Aralıq dənizi regionunda ürək xəstəlikləri və onlardan ölüm halları kifayət qədər aşağı idi. Bundan əlavə; artroz və demans daha az görüldü. Sonradan bu insanlarda osteoporoz və buna bağlı omba sınıqlarına daha az rast gəlindiyi diqqətə çatdırıldı.”
Aralıq dənizi pəhrizi insult dərəcəsini azaldır
Dr. Gençbay, “2011-ci ildə çox hörmətli Neurology jurnalında dərc edilən araşdırmaya görə, 7500 xəstədə Aralıq dənizi pəhrizi ilə insultlarda 41% azalma tapıldı. Üstəlik, ən az zeytun yağı istehlak edənlərlə ən çox istehlak edənləri müqayisə etdikdə bu fərq 78%-ə yüksəldi. "Bu araşdırmada beyin damarları da araşdırıldı və orada aterosklerozun əhəmiyyətli dərəcədə az olduğu müşahidə edildi" dedi.
Zeytun yağı Parkinson xəstəliyinin qarşısını alır, Osteoporoz və Omba Sınıqlarını Azaldır>
“Aralıq dənizi pəhrizi ilə qidalanan cəmiyyətlərdə artroz daha az rast gəlinir. Cəmiyyətdə revmatoid artrit səbəbiylə tutmaların sayı azalır və hipertoniya nisbəti aşağı düşür. Şəkərli diabetin inkişaf riski daha azdır. İnsulin müqaviməti azalır. "Bu demensiyaya azaldıcı təsir göstərir" dedi Dr. Gençbay əlavə edib: “Zeytun yağının tərkibindəki Oleochantalın Alzheimer xəstəliyinin müalicəsində istifadə edilə bilən bir agent ola biləcəyini göstərən araşdırmalar var. Parkinson xəstəliyinin qarşısını alan xüsusiyyətə malikdir. Florensiya Universiteti tərəfindən aparılan araşdırmada Dr. Sofi Parkinson xəstəliyinə tutulma hallarında 13% azalma tapdı. Zeytun yağına yağlı dad verən heksanal antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. H pylori' Mədə xorasına qarşı effektivliyi faydalıdır. "Osteoporoz və omba sınıqlarına qarşı azaldıcı təsirə malikdir." ) Aralıq dənizi pəhrizi ilə qidalanan cəmiyyətlərdə daha az rast gəlindiyini ifadə edən Dr. Gençbayin sözlərinə belə davam edib: “Bir araşdırmada zeytun yağının qaraciyər xərçənginin böyüməsini maneə törətdiyi görüldü. Oleochantalın prostat və döş xərçəngində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətmək qabiliyyətinə malik olduğu müəyyən edilmişdir. Bundan əlavə, Aralıq dənizi pəhrizinə riayət edən insanların artıq çəkidən əziyyət çəkmə ehtimalı azdır. Arıqlamaq meyli var. "İspaniyada 3 mindən çox insanı izləyən çox yeni bir araşdırmada, Aralıq dənizi pəhrizinə riayət edən insanlarda bədən çəkisinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olduğu aşkar edildi" dedi. Gençbay sözlərini belə yekunlaşdırdı: “Telomer dediyimiz xromosomların uclarında DNT zədəsini bərpa edən mexanizm ömür uzunluğu ilə bağlıdır. Araşdırmalar göstərib ki, çox zeytun yağı qəbul edən insanların telomerləri daha uzun olur. Siciliyada yaşı 90-dan yuxarı olan insanlar müayinə edildikdə, bu insanların Aralıq dənizi pəhrizinə daha çox sadiq qaldıqları görüldü”.
oxumaq: 0
