Yumurta; Xarici qabıq sıx ağ və ortada dairəvi sarıdan ibarətdir. Yumurta qabığının rəngi (ağ və ya qəhvəyi) toyuq cinsindən asılı olaraq dəyişir. Qabıqdakı bu fərq yumurtanın qidalanmasına təsir göstərmir. Yumurta sarısının rəngi toyuğun qidalanmasından asılı olaraq dəyişir. Qarğıdalı, yaşıl ot və arpa ilə bəslənənlərdə tünd sarı, hazır yemlə bəslənənlərdə isə açıq sarı rəngdədir.
1 YUMURTANIN QİDA TƏRKİBİ NƏDİR?
1 yumurtanın təxminən 70 kq -80 kalori var. Yumurta bir çox digər qidalarla müqayisədə doyurucu və aşağı kalorili qidadır. Tərkibindəki karbohidratlar olduqca aşağıdır. Yumurtanın tərkibində 6 qram protein və 5 qram yağ var. Yumurta orqanizm üçün lazım olan bütün vacib amin turşularını ehtiva edir. Bildiyimiz kimi, amin turşuları zülalların tikinti materialıdır. Əsas amin turşuları bədənimizdə istehsal olunmayan və xaricdən alınmalı olan amin turşularıdır. Yumurta zülalları 100% həzm olunur və bədəninizdə heç bir tullantı olmadan istifadə olunur.
YUMURTA SARISI YOXSA AĞI?
Yumurtanın ağı ilə sarısı arasındakı əsas fərq onların amin turşuları baxımından fərqi. Yumurta ağı zülallarının 63%-i albumin, qalanları musin, mukoid və avidindir; Yumurta sarısı vitellin və fosfidlə zəngindir. Yumurta sarısı; Lizin, lösin, izolösin və metioninin tərkibi ağdan daha yüksəkdir. Eyni zamanda yumurta sarısı vitamin və minerallarla daha zəngindir. Yumurta da çox yaxşı antioksidant mənbəyidir. Yumurtadan tam fayda əldə etmək istəyirsinizsə, sarısı və ağını birlikdə istehlak edin.
YUMURTA XOLESTEROLU ARTIRIRMI?
Bəzi mütəxəssislər yumurtanı qadağan etdiyinə görə qadağan edir. onlar xolesterolu artırır, başqaları isə bunu tövsiyə edir.1 Bir yumurtanın tərkibində orta hesabla 211 mq xolesterin var.
-
Amerika Ürək Dərnəyinin pəhriz tövsiyələrinə əsasən sağlam fərdlərin qida ilə qəbul etdiyi xolesterinin miqdarı 300 mq-dan çox olmamalıdır. Yüksək xolesterolu olan şəxslərdə 200 mq-dan aşağı olmalıdır.
-
Aparılan araşdırmalara görə, doymuş yağda yüksək qidalanmanın qan xolesterolunu artırmaqdan daha təsirli olduğu müəyyən edilmişdir. tərkibində yüksək xolesterol olan qidalar yemək.
-
Yumurta; 5 qram yağın üçdə biri doymuşdur, onun əksəriyyətində doymamış və mono doymamış yağ turşuları var. Bu yumurtanın içindədir Omeqa 3 yağ turşuları və lesitin qan xolesteroluna aşağı təsir göstərir.
Yumurta zülal baxımından ana südünə bərabər olan gözəl qidadır. Odur ki, pəhrizinizə yumurta əlavə etməyi unutmayın.
Sağlam və dinc günlər üçün...
oxumaq: 0
