Əhalinin artması ilə qidaya ehtiyac artıb. Lakin dünya resurslarının azalması, şüursuz şəkildə artan istehlak və qida tullantıları bizdən sonrakı nəsilləri təhlükə altına qoyur. Davamlı qidalanma gələcək nəsillər üçün qida və qida təhlükəsizliyinə töhfə verən, ətraf mühitə az təsir göstərən pəhrizdir.
Qida istehsalının ətraf mühitə təsirləri
Qida istehsalı və istehlakı Ətraf mühitin pozulmasının əsas səbəbləri arasındadır. Bildirilir ki, kənd təsərrüfatı qlobal torpaq istifadəsinin 48%-ni əhatə edir və istixana qazlarının əmələ gəlməsinin 30%-i kənd təsərrüfatı fəaliyyətlərindən qaynaqlanır. Heyvan istehsalı isə dünyanın quru ərazilərinin 30%-ni əhatə edir və ümumi istixana qazlarının əmələ gəlməsinin 25-40%-nə səbəb olur.
SAĞLAM VƏ DAVAMLI QİDALANMA ÜÇÜN NƏ ETMƏLİYİK?
QİDALANMALARI İSTƏKLƏ ETMƏYİN!
Yaşadığımız planetdə 820 milyon insan aclıqla mübarizə apararkən, ölüm nisbətləri bu səbəblə artır. artıq çəki və piylənmə. Pəhrizimizdəki bu balanssızlıq ehtiyacımızdan daha çox qida istehsalına səbəb olur və qida tullantılarının artmasına səbəb olur.
Avropada hər il təxminən 88 milyon ton qida zibilliyə atılır. Tullantılar qida zəncirinin istehsal, emal, saxlama, satış kimi bütün mərhələlərində və son istehlakçıda baş verir. Əslində, yaşıl tərəvəzlər istehlakçıya çatana qədər təxminən 45% itkiyə məruz qalır. İstehsal olunan məhsulun demək olar ki, yarısı süfrəyə çatana qədər itirilir. Təkcə bu deyil, hətta israf olmamaq niyyəti ilə istehlak edilən qidalar belə israf sayılır, çünki bədənimizin ehtiyacından çox qəbul etmək də israfın səbəblərindən biridir.
Bunun qarşısını almaq üçün. tullantı, qida itkilərini və israfını azaltmağa kömək edəcək bir üsula əməl edilməlidir. Beləliklə, artan ərzaq tələbatı sağlam və davamlı şəkildə qarşılanacaq.
QİDALANMASINI TANIMLAYIN!
Araşdırmalar göstərib. pəhriz dəyişikliyi qidalanma sistemlərinin davamlılığını artırmaq üçün ən yaxşı yoldur.Ən güclü yollardan biri olduğunu sübut etdi. Təbii ki, hər bir fərd üçün ümumiləşdirə biləcəyimiz pəhriz yoxdur, amma Mədəniyyətimizdə edəcəyimiz kiçik dəyişikliklər belə davamlı qidalanmaya töhfə verəcək.
Ətin qidalanma mədəniyyətimizdə, xüsusilə də İç Anadolu bölgəsində böyük yeri var. Bunu dəyişdirməklə başlaya bilərsiniz. Heyvan mənşəli qidaların istehsalı bitki mənşəli qidaların istehsalı ilə müqayisədə daha çox resurs tələb edir (məsələn, torpaqdan istifadə, su istehlakı və istehsal vahidinə düşən CO2 emissiyaları). Nəticədə ətraf mühitə daha çox mənfi təsir göstərir. Yalnız bitki əsaslı qidalanma da həll yolu deyil. Əhəmiyyətli olan ət, süd məhsulları, yumurta kimi heyvan mənşəli qidaları israf etmədən və ehtiyacımız olduğu qədər istehlak etməkdir. Bundan əlavə, əsasən bitki mənşəli qidalar yemək davamlı qidalanma və ümumi sağlamlıq vəziyyətini (qan təzyiqi, xolesterin, xərçəng və s.) yaxşılaşdırmaq üçün çox yaxşı seçimdir.
Vücudumuzun ehtiyac duyduğu qədər qida istehlak etmək , boşqabın yarısı tərəvəzdir və qalan yarısı əsasən bitki mənşəli zülal mənbələri və tam taxıllardan ibarət meyvələrin seçilməsi kimi kiçik addımlar qlobal səviyyədə qidalanmanın ekoloji nəticələrini kəskin şəkildə dəyişə bilər.
oxumaq: 0
