Qurban bayramı qida qruplarımızdan olan qırmızı ətin digər günlərə nisbətən daha çox istehlak edildiyi bir dövrdür. Əgər ənənəvi bayram şənliyidirsə; Böyük ehtimalla su xəmiri, üzüm yarpağı dolması və paxlava kimi yüksək enerji və yağ ehtiva edən qidalarla qarşılaşa bilərik.Hər zaman dediyimiz və izah etməyə çalışdığımız kimi bu dövrdə balanslı davranmağa çalışmalıyıq. Pəhriz anlayışı "tarazlıq" mənasını verən latın ifadəsidir. Adekvat qidalanma balanslaşdırılmış pəhriz qədər vacibdir. Məsələn, qan azlığı olan şəxslə qan səviyyəsi normal olan insanın Qurban bayramı pəhrizi porsiyalar baxımından fərqlənə bilər. Ürək xəstəsinin istehlak etdiyi ətin hissəsi atletik bir idmançının istehlak etdiyi hissədən fərqlidir. Buna görə də fərdiləşdirilmiş qidalanma termini təkcə qidalanma anlayışının əsasını təşkil edir. Daha ətraflı məlumat vermədən ümumi həqiqətləri və səhvləri bir daha qeyd etmək istərdim. Qurban kəsiləcək heyvan baytar müayinəsindən keçməlidir. Kəsim və paylaşma gigiyenik, təmiz mühitdə aparılmalıdır. Ət və sümüklər xırdalandıqdan sonra kölgədə və ya soyuducuda saxlamaq mümkün olmadıqda sərin, soyuq yerdə saxlanmalı, ət dərhal bişirilməməlidir. Ət toxumasında hələ də oksigensiz mühitdə yaşaya və insan orqanizminə zərər verə bilən mikroorqanizmlər var. Yoluxma riskindən başqa, “Rigor Mortis” (ölümün sərtliyi) terminindən də göründüyü kimi, ət ən azı 8 saat saxlanmalı və sərt olduğu və bişirmək üçün uyğun olmadığı üçün dərhal bişirilməməlidir. Təcrübədə ən çox edilən səhvlərdən biridir. Yalnız qırmızı həyəcan siqnalı və mədə, qaraciyər və öd kisəsinin həzm aparatında sərt, pis bişmiş ət səbəbindən yarana biləcək problemlər barədə düşünün, çünki səhv səhvə səbəb olur. O qədər ki, bu orqanizmlər (toksoplazma) hamilə qadınların ilk trimestrində aşağı düşməyə də səbəb ola bilər. Tez-tez qarın ağrısı, sinə ağrısı, bel ağrısı, qəbizlik və çatlar yaşana bilər.Tələsikliyimizdən dərhal bişirmək və həddindən artıq istehlak etmək gözəl və şən başlayan bayramın gözəlliyinə kölgə salır. Biz vərdişlərimizi şübhə altına almalıyıq. Bu gəlib-gedən deyil, belədir.
Həyat səbəb-nəticə əlaqəsinə görə uduş və itkilərə bölünür. r sahəsində vərdişlərimizi şübhə altına almalıyıq.
Sağlam olmaq xəstəlik törədən elementlərdən uzaq olmaq deməkdir. “Ən sağlam ət növü hansıdır? Soruşsanız sizə deyim:
1. Əti kəsdikdən sonra - 24 saat soyuducuda saxlayın - belə istehlak edin
2. Qaynamağa üstünlük verin - bişirmə üsulu kimi - çünki qarşısını alırsınız. ətdə ola biləcək parazitlərin ötürülməsi.
3. Ət istehlak edərkən - həzm və udma problemlərinin qarşısını almaq üçün - yaşıl tərəvəzlər, pomidor, cəfəri, limon, bibər və s. Qida ilə birlikdə istehlak edin
4. Bişirməzdən əvvəl - sirkə, limon, ədviyyat, süd və ya qatıq, zeytun yağı və cəfəri kimi yaşıl tərəvəzlərlə marinatlamağa çalışın - yəni otursun.
5. Sonra ət kəsildi - açıq yerə qoymayın - soyuducuda saxlayın
/> 6. Dondurucuda dondurulmuş əti əridərkən yenidən soyuducuda əridin və ərimiş əti yenidən içəriyə qoymayın. dondurucu.Həmin anda istehlak etməyəcəksinizsə, bişirin, duz əlavə edin və dondurucuya qoyun. Siz çirklənməyə və çarpaz çirklənməyə səbəb olursunuz.
8. - Az çox, çox zərərlidir -
İndiyə qədər gördüyüm Qurban bayramında edilən səhvlər və həqiqətlər, əzizim, elm. sevgilisi mərhum Prof.Dr. Ayşe Baysal müəllimə ithaf edirəm. Məkanı cənnətə, şəfaət içində yatsın.
Bütün İslam dünyasını müqəddəs Qurban bayramı münasibəti ilə təbrik edirəm.
Sağlam və tarazlıq içində qalın
oxumaq: 0
