Hamımızın zaman-zaman çəki problemi olub. Belə hallarda ağlımıza gələn ilk şey gün boyu az yemək və ya bədənimizi ac qalmaqdır. Məşhur inancın əksinə olaraq, bədənimizi ac saxlayaraq arıqlaya bilmərik. Avtomobilin işləməsi üçün benzinə ehtiyacı olduğu kimi, bədənimizin də işləməsi üçün enerji və qida maddələrinə ehtiyacı var.
Vücudumuz enerjini qida maddələrindən alır. Bunlar karbohidratlar, zülallar, yağlar, vitaminlər, minerallar və sudur. Karbohidratlar bədənimizi enerji ilə təmin edən qida maddələridir və demək olar ki, bütün qidalarda olur. Tez-tez eşitdiyimiz bir cümlə var: Çörəyi kəsirəm, heç çörək yemirəm, amma yenə də arıqlaya bilmirəm. Çörəyi kəssən, beyninə gedən yanacağı da kəsmiş olarsan. Çörəyin tərkibindəki karbohidratlar qlükozaya parçalanır. Beynimizin yeganə qida mənbəyi qlükozadır. Beyin hüceyrələri ehtiyaclarını saxlaya bilmədiyi üçün qan şəkərindən asılıdır. Çörəyin vəzifəsi qan şəkərini balanslaşdırmaqdır. Təbii ki, burada bəhs etdiyimiz çörək ağ çörək deyil. Qəhvəyi çörək tam taxıl çörəyidir. Düşünə bilərsiniz ki, diyetisyenlər tam taxıl çörəyini tövsiyə edir, çünki kalorisi azdır. Əslində elə deyil. Tam taxıllı və ya tam buğdalı çörəyi istehlak etməkdə israrlı olmağımızın səbəbləri:
-Tam taxıl çörəyinin tərkibində olan lifin miqdarı ağ çörəkdən daha yüksəkdir. Bəs bu nə deməkdir? Tam buğda çörəyi yedikdən sonra uzun müddət aclıq hiss etməyəcəksiniz, ancaq ağ çörəyi qəbul etdikdən bir neçə saat sonra aclıq hiss edəcəksiniz.
-Ağ çörəyin istehlakı bel nahiyəsindən kökəlməyə səbəb olur. .
-Ağ çörəyin glisemik indeksi tam buğda çörəyinə bənzəyir. -dən yüksəkdir. Bu, ağ çörəyin qan şəkərinizin qəfil artmasına və azalmasına səbəb olur. Tam buğda çörəyi qan şəkərinizdə birdən-birə eniş və enişlərə səbəb olmur.
-Tam buğda çörəyi bağırsaqların hamar hərəkətini təmin edir.
Buna görə çörək bizim üçün vacibdir. Çörəkdən qorxmadan, məhdud miqdarda həyatınızda saxlayaraq pəhrizinizi davam etdirməlisiniz.
oxumaq: 0
