Vegetarianizm və Qidalanma

Salam cənab, mən son vaxtlar bizə tez-tez verilən və beynimizdə sual işarələri yaradan bir mövzu haqqında danışmaq istərdim.

Bəli, bugünkü mövzumuz vegetarianlıq və bu qidalanmanın təsiridir. sağlamlığımız üçün seçimdir. Vegetarianlıq dedikdə ağıla ilk gələn ət və onun məhsullarını istehlak etməməkdir. Bu tərif qismən doğru olsa da, gəlin təfərrüatlara nəzər salaq.

Bunu müəyyən etmək üçün Vegetarianlıq əsasən bitki mənşəli qidaların istehlakını nəzərdə tutan pəhrizdir. Əgər vegetariansınızsa; Bitki qidalarından istifadə edən və heyvan mənşəli qidaları (qırmızı ət, toyuq, balıq, süd və süd məhsulları, yumurta kimi) məhdud miqdarda və ya heç istifadə etməyən insanlara verilən addır.

Vegetarianlıq. istehlak edilən qida qruplarına görə də bölünür.

Veqan pəhriz:Heç bir heyvan mənşəli qida istehlak edilmir. Pəhriz taxıl, tərəvəz və meyvələrdən, paxlalı bitkilərdən ibarətdir. Dünyada vegan pəhrizinə riayət edənlərin sayı olduqca azdır. . Bəzi vegeterianlar bal arılardan, qaynadılmış sümüklərdən əldə edilən jelatindən və hətta şokoladdan süd olduğu üçün balı rədd edirlər. Veganlar heyvani qidalar yemirlər, heyvanlardan əldə edildiyi üçün yun, ipək və dəri kimi paltarlar geyinmirlər, tərkibində heyvan yağları olan sabunlardan istifadə etmirlər və süd məhsulları istehlak edirlər.

Aran. vegetarian pəhriz:Yumurta bitki qidaları ilə birlikdə pəhrizə daxildir. Bundan əlavə, onlar ət və süd istehlak etmirlər.

Lacto-ova vegetarian pəhriz: Bu gün ən çox tətbiq edilən vegetarian pəhrizdir. Onun əsasını taxıl, tərəvəz, meyvə, paxlalılar, toxum, qoz-fındıq, süd məhsulları və yumurta təşkil edir.

Polo Vegetarian Diet: Bu pəhrizdə qırmızı ət istehlak edilmir. Bitki qidaları ilə yanaşı, yalnız toyuq və hinduşka kimi quş əti istehlak edilir.

Pesko Vegetarian Pəhrizi: Bu pəhrizdə qırmızı ət istehlak edilmir. Bitki qidaları ilə yanaşı, balıq və midye kimi yalnız heyvan mənşəli məhsullar istehlak edilir.

Yarı-vegetarian pəhriz:Bu pəhrizdə qırmızı ət istehlak edilmir. Məhdud miqdarda toyuq və balıq dayandırılır. Yarı vegetarianlar yumurta, süd və onların törəmələrini istədikləri qədər istehlak edirlər.

Beləliklə, vegetarianlığı seçməyin səbəblərini soruşsanız; Sağlamlıq şəraiti, ətraf mühit haqqında məlumatlılıq və heyvanların rifahı amillərdir. Vegetarianlar seçdikləri pəhrizdə iqtisadi səbəblər, mənəvi ölçülər, dünyadakı aclıq problemləri və dini inanclar kimi səbəbləri də nəzərə alırlar. Son illərdə ürək-damar xəstəlikləri, hipertoniya, şəkərli diabet, xərçəng və s. Xroniki xəstəliklərdən qorunmaq üçün vegetarian pəhriz seçilir.

Vegetarianlığın növləri və onlara üstünlük verilməsinin səbəblərindən danışdıq. Bəs, sağlamlığımız üçün hər hansı bir zərər varmı? soruşduğunuzu eşidirəm. Əgər çatışmazlıqlardan danışsaq;

• Vegeterian olmaq həmişə sağlam həyat tərzi sürmək demək deyil.
• Vegeterian fərdlər qida müxtəlifliyini yaxşı tənzimləyə bilmirlərsə, qeyri-kafi qida qəbul edə bilərlər. dəmir mineralları. Nəticədə, dəmir çatışmazlığı anemiyası baş verə bilər.
• Vegeterian pəhrizlərdə, xüsusən veqanlarda B12 vitamini çatışmazlığı da anemiyaya səbəb olur və sinir sisteminə geri dönməz ziyan vurur.
• Vegeterian böyüklər, böyüyən uşaqlar və yeniyetmələr. Onlar kifayət qədər süd və kalsium mənbəyi olan məhsullar istehlak etdikdə onların sümük sağlamlığı risk altında ola bilər.
• Qida müxtəlifliyi təmin edilmədikdə və heyvan mənşəli qidalar qəbul edildikdə homosistein artır. yumurta və süd kimi B12 vitamini ehtiyacını qarşılamaq üçün kifayət qədər istehlak edilmir. Homosistein səviyyəsinin artması ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorudur.

Onun çatışmazlıqlarını öyrəndikdən sonra ağlımıza başqa bir sual gələ bilər. Əgər bu qədər çatışmazlıq yaradırsa, insanlar niyə vegetarianlığı seçirlər? Beləliklə, sualınıza cavab olaraq sağlamlığımız üçün faydalarından danışaq:

• Vegeterian pəhrizlər ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Heyvan mənşəli qidalar yüksək ümumi yağ, doymuş yağ və xolesterol tərkibinə malikdir. Bildirilir ki, ət yeyənlərdə ürək-damar xəstəliklərinə ət yeməyənlərə nisbətən 30% daha çox rast gəlinir.
• Vegeterian pəhrizə riayət edən şəxslərdə qan təzyiqi və hipertoniya riski daha azdır. qarışıq pəhriz, xüsusilə çox ət istehlak edənlər. Bu müsbət təsir vegetarian diyetlərində lif, tərəvəz, meyvə və qida maddələrinin olması ilə bağlıdır. Bu, qan təzyiqini tənzimləməkdə təsirli olan kalium, maqnezium və kalsiumun yüksək qəbulu və paxlalılar kimi bitki qidalarının çox olması səbəbindən duzun (natriumun) az qəbul edilməsi ilə bağlıdır.
• Vegetarian pəhrizdən istifadə edən insanlarda ət tərkibli pəhriz yeyənlərə nisbətən daha az xərçəng diaqnozu qoyulur. Vegetarian pəhriz paxlalılar, qoz və fındıq kimi qoz-fındıq, təzə tərəvəz və meyvələr, təmizlənməmiş taxıl məhsulları ilə zəngindir. Bu qidalar həmçinin xərçəngdən qoruduğu bilinən antioksidan elementlərin (E vitamini, C vitamini, karotenoidlər, bioflavonoidlər və digər bioaktiv birləşmələr) qəbulunu artırır.
• Ət yeyənlərdə osteoporoz riski daha yüksəkdir. . Ət kimi yüksək proteinli qidaların həddindən artıq istehlakı sümüklərdən kalsium itkisinə səbəb ola bilər. Vegetarian pəhriz kifayət qədər az yağlı süd məhsulları ehtiva etdikdə, adekvat kalsium qəbulunu təmin edir və osteoporoz riskini azaldır.
• Vegetarian pəhriz liflə zəngindir. Şəkərli diabet yüksək lifli pəhrizə riayət edən insanlarda az lifli pəhriz izləyənlərə nisbətən daha az rast gəlinir.
• Vegeterian pəhriz saxlayanlarda da böyrək daşları və öd daşı xəstəliyi riski azdır.

Bəli, cənab, vegetarianlıq göründüyü kimi zərərli və bədənimizdə çatışmazlıqlar yaradan pəhriz deyil, elə deyilmi?

Əgər vegetariansınızsa, bunu etməlisiniz. Qidalanmanıza daha çox diqqət yetirin və vitamin, mineral və xüsusilə heyvan mənşəli qidalardan aldığımız zülal ehtiyaclarınızı qarşılamağa çalışın. Və bu baxımdan siz dietoloqdan peşəkar yardım almaqla çatışmazlıqların qarşısını alaraq sağlam şəkildə vegetarian pəhrizinizi davam etdirə bilərsiniz.

Sizə sağlam və xoşbəxt günlər arzulayıram.eren 

_{oxumaq: 0}