Qafqaz gəncliyinin sirri, uzun və sağlam ömür iksiri sayılan kefir həm də qış aylarında zəifləyən immun sisteminin bir nömrəli qalxanıdır.
Təşəkkürlər. tərkibindəki probiotiklərə, yəni “dost bakteriyalara”, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən kefir, kefir dənələri ilə südün qıcqırdılması ilə əldə edilir. Kefir mayası ağımtıl rəngli, gül kələminə bənzəyən, ümumiyyətlə noxud və ya fındıq boyda olan taxıllardan ibarətdir.
Mənşəyi Qafqaz dağlarında yaşayan icmalardan götürən və bir çox ölkədə istehlak edilən kefir. dünyanın bu gün, sadəcə fermentləşdirilmiş süd. Bəzi mənbələrdə “kefir” adının türkcə “keyif” sözündən əmələ gəldiyi bildirilir. Kefir inək, qoyun və keçi südündən hazırlana bilər. Fermentasiya prosesindən keçdiyi üçün bir az turş dadı var. Onun süddən fərqi odur ki, tərkibində həzmə kömək edən “yaxşı” bakteriya adlanan süddən daha çox bakteriya var və qısa müddətdə bağırsaq hərəkətini təmin edir. O, həmçinin ümumi sağlamlığa töhfə verdiyi bilinən bir çox vitamin və minerallarla zəngin bir içkidir.
- Kefirin Faydaları Nələrdir?
Həzmə kömək edən bakteriyalarla zəngin olan kefir (laktobasillər)həzm problemi, qəbizlik və həzm problemi olanlar üçün ideal içkidir. Süddən fərqi odur ki, tərkibində daha çox probiyotik var və laktoza dözümsüzlüyü olanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. İmmunitet sistemini gücləndirir, həzm sistemində mövcud olan bakteriya və mikrobları təmizləməyə kömək edir, mədə xorasına səbəb olan "helicobacter pylori" adlı bakteriyanı öldürür və antibiotik xüsusiyyətlərinə malikdir. Kefirdə olan B12, B1, biotin və K vitaminləri ümumi sağlamlığa kömək edir. Tərkibindəki yüksək kalsium və maqnezium sayəsində sümük sağlamlığını qoruyur və sümük əriməsinin qarşısını alır.
- Kefir və İmmunitet Sistemi
Kefirdə olan bəzi inqrediyentlər Komponentlər immunitet sisteminin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır. Buna görə də immunitet sistemindəki problemlərdən qaynaqlanan müxtəlif allergiyalara yaxşı gəlir və ümumiyyətlə iltihabın qarşısını alır. etdi� Araşdırmalar kefirin tərkibində olan bakteriyaların orqanizmdə allergik reaksiyalara səbəb olan "IgE" istehsalını boğduğunu müəyyən edib.
Kefirin faydaları ilə bağlı başqa bir araşdırmaya görə, kefirin müntəzəm istifadəsi şişlərin inkişafının qarşısını alır. və bu xüsusiyyəti ilə xərçəngin inkişafını dayandırmaq üçün istifadə edilə bilən qidalar arasında göstərilir.
- Kefirin qida dəyəri
1 stəkan kefir təxminən 150 kaloridir və onun tərkibində 8 qram yağ, 30 qram xolesterin və 12 qram karbohidrat var. Zülalla çox zəngin olan 1 stəkan kefirin tərkibində 8-11 qram protein var.1 stəkan kefir içməklə gündəlik A vitamini ehtiyacınızın 10%-ni, kalsium ehtiyacınızın 30%-ni, kalsium ehtiyacınızın 4%-ni qarşılaya bilərsiniz. C vitamini lazımdır. Eyni miqdarda kefirin tərkibində 125 mq natrium, 350 mq kalium və 4 qram şəkər var.
- Kefirlə Qatıq Arasındakı Fərq Nədir?
Qıcılmış südlə hazırlanan kefir və qatıq zahiri görünüşcə oxşardır. İki məhsul arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, biri probiotik istehsalına kömək edir, digəri isə probiotikin özüdür. Yəni qatıq tərkibindəki komponentlərlə probiotik istehsalına qatqı təmin edərkən, kefir birbaşa bu mikroorqanizmləri ehtiva edir. Bu xüsusiyyəti ilə həzm problemlərinə daha sürətli həll təklif edir. Kefirin tərkibində “yaxşı bakteriyalar” olan bifidobakteriyalar və laktobakteriyalarla yanaşı, lactobacillus caucasus, leykonostok, asetobakter və streptokok kimi bakteriyalar da var.
- Onu necə istehlak etməliyik? /li>
Xərçəng başda olmaqla bir çox xəstəliyə qarşı qoruyucu xüsusiyyəti olan kefiri gündə bir stəkan rahatlıqla içə bilərsiniz. Ev şəraitində mayadan mayalandıra bilərsiniz və ya marketlərdə satılan sadə növlərini də seçə bilərsiniz. Turş dadı sizi narahat edirsə bəyəndiyiniz meyvə və 1 çay qaşığı vanil ilə qarışdıraraq rahatlıqla istehlak edə bilərsiniz.Hətta bu qarışıma 4 xörək qaşığı yulaf və 10 badam əlavə edərək səhər yeməyinizi edə bilərsiniz. Bu qarışım həm də xüsusilə Ramazan ayında yaxşı bir sahur yeməyi alternativi ola bilər.
oxumaq: 0
