Həzm sisteminin ümumi vəzifəsi qidada olan qidaları həzm edib udmaq və onları dövriyyəyə buraxmaqdır.
Həzm sisteminin səthi 250-400 m2, yəni bir sahədən ibarətdir. tennis kortu ölçüsündədir (tənəffüs sistemindən sonra 2-ci böyükdür).Ağız vasitəsilə də tətbiq oluna bilər.Xarici mühitlə daim təmasda olur.
Normal həyatda insan təxminən 60 TON ərzaq. Bu qida və içkilər vasitəsilə orqanizmə faydalı maddələrlə yanaşı, zərərli kimyəvi maddələr, bakteriya, viruslar, göbələklər və mayalar da sorulur.
İnsan bədəninin təxminən 2 m2-si dəri ilə örtülür və 300 m2 selikli qişanın səthi ilə. Dəri və selikli qişa səthlərində yaşayan bakteriyaların sayı insanın öz hüceyrələrindən daha çoxdur.
Mədə-bağırsaq sistemindəki (GIS) normal flora doğuş zamanı steril olsa da, yeni doğulan dövrdə əldə edilir və ömür boyu sabit qalır.
Doğuşdan sonra floranı təşkil edən bakteriyaların növü və miqdarına təsir edən bir çox amillər var:
• Hamiləlikdən əvvəl və hamiləlik zamanı ananın pəhrizi
• Tərkibində yüksək probiotik olan məhsulların istehlakı. və ya hazır probiyotik qəbul edib-etməməsi
• Doğum üsulu (normal doğuş / keysəriyyə
• Hamiləlik dövrü
• Körpənin qidalanma tərzi, xüsusilə ilk 20 gün -6 ay -2 yaş)
Bağırsağın bakteriyalarının kolonizasiyasına təsir edən faktorlar.
Nədir. probiotikdir?
Həzm sistemində tapılan bəzi mikroorqanizmlər və onların sayı sağlamlıq üçün faydalı olan həzm traktının mikroorqanizmləridir. Probiotiklər kifayət qədər miqdarda ağızdan qəbul edildikdə ev sahibinin sağlamlığına müsbət təsir göstərən canlı mikroorqanizmlərdir.
Prebiyotiklər
Nazik bağırsaqda həzm olunmadan birbaşa yoğun bağırsağa keçən qida və bağırsaqda bakteriyaların çoxalmasına və aktivliyinə müsbət təsir edərək ev sahibinin sağlamlığını yaxşılaşdırır. Prebiotik İnulin bir çox bitki tərəfindən sintez olunur. Soğan, sarımsaq, pırasa və bananda olur. Ana südündə 130-dan çox prebiyotik növü var.
Sinbiotiklər
Probiyotiklər və prebiyotiklərin birlikdə mövcud olduğu formadır.
Posbiotics
Onlar probiotik kulturaların bioloji aktiv əlavə məhsullarıdır. Qidalara əlavə olunduqda sağlamlığa müsbət təsir göstərə bilən qısa zəncirli yağ turşuları kimi maddələrdir.(Fərmantasiyanın bir məqsədi bu postbiotikləri artırmaqdır.)
Probiotik bakteriyalar mədə turşuluğuna nisbətən daha davamlıdır. digər bakteriyalar. Öd duzuna daha davamlıdır. Probiotik bakteriyalar laktik turşu, sirkə turşusu və bakteriosin kimi antimikrob maddələr istehsal edərək bağırsaqlarda arzuolunmaz mikroorqanizmlərin çoxalma sürətini idarə edir. Bundan əlavə, probiyotik olaraq istifadə edilən mikroorqanizmlərdə axtarılan xüsusiyyətlər aşağıdakılardır;
-Probiotik bakteriyaların mühüm xüsusiyyətlərindən biri onların bağırsaq mukozasına yapışma qabiliyyətidir. Bu yapışma bioloji təsirə malik olması üçün ən vacib və hətta olması lazım olan xüsusiyyət olaraq ifadə edilir.
-İstifadə edildiyi yerlərdə insan və heyvanlarda yan təsirlərə səbəb olmamalıdır, etibarlı olmalıdır.
-Aşağı pH və öd duzları kimi mənfi ətraf mühit şəraitindən təsirlənmədən bağırsaqda stabil olmalı və metabolizə edilməlidir.
-Mikrob əleyhinə maddələr istehsal etməlidir.
-Antibiotiklərə davamlı olmalıdır. Antibiotiklərlə əlaqəli xəstəliklərdə bağırsaq florasını düzəltmək üçün istifadə edilə bildiyi üçün bağırsaqdakı antibiotiklərdən təsirlənməməlidir.
Bağırsağın florasının pozulması
-Bağırsağın florası pozulduqda, yəni probiotiklər azaldıqda patogen mikroorqanizmlər sürətlə çoxalır. Bu mikroorqanizmlərin özləri və ya onların toksinləri xəstəliyə səbəb olmağa başlayır. Bağırsaq sisteminin balansında olan bu balanssızlıqlara "dysbiosis" deyilir. -Disbioz bağırsaq divarını məhv edir, yəni probiotiklərin bağırsağın selikli qişasında yaratdığı qoruyucu təbəqənin yox olması bağırsağın keçiriciliyinin artmasına səbəb olur. '' SIZAN BAĞIRSAK ''.
-Normalda bağırsaq hüceyrələri bağırsaqdakı hər bir maddənin (xüsusilə həzm olunmamış qidalar və zəhərli maddələrin) qana keçməsinə imkan vermir; yəni bir təhlükəsizlik divarı (bağırsaq sızdırmazlığı) yaradır.
- Çoxlu vitaminlər, minerallar və amin turşuları bağırsaq hüceyrələrində olan daşıyıcı zülallar sayəsində bağırsaqdan qana keçir.
- Bunlar olmasaydı, daşınma çox aşağı olardı.Toplu qida maddələrinin qana ötürülməsi də azalır. hələ Həzm olunmamış qida maddələri və toksinlər qan dövranına keçir.
-İmmunitet sistemi kifayət qədər həzm olunmamış zülal hissəciklərinə qarşı həddindən artıq stimullaşdırılıb.
-Bu yad zülal hissəciklərinin bəziləri bədənin öz zülallarına çox oxşardır.
-İmmun sistemi həddən artıq stimullaşdırıldıqda, özünün nə olduğunu yad olandan ayıra bilmir. Onu məhv etməklə bərabər, ona aid olanı da məhv edir. Bunlara "otoimmün xəstəliklər" deyilir. Məhsulda onun həyat qabiliyyətini saxlamaq, turşuluğa və öd duzlarına qarşı davamlılıq və yapışma qabiliyyəti probiotik seçimində də mühüm kriteriyalardır.
Yapışmadan sonra bağırsaq səthini kolonizasiya edən probiotiklər patogen mikroorqanizmlər üçün maneə yaradır. Kolonizasiya edən probiyotiklər, istehsal etdikləri antimikrob maddələrlə bağırsaq səthini patogenlərin zərərli təsirlərindən qoruya bilər. Probiyotiklərin bağırsaqda qoruyucu təsirinin davam etməsi üçün mayalanmış məhsullar və tərkibində probiotik mikroorqanizmlər olan kapsullar mütəmadi olaraq istehlak edilməlidir. Çünki bağırsaqda kolonizasiya müvəqqətidir.
oxumaq: 0
