Vücudumuzun ən böyük orqanı olan və metabolik hadisələrin həyata keçirilməsində ən təsirli olan qaraciyər sağlamlığımız üçün çox vacibdir. Ona görə də qaraciyər sağlamlığımıza diqqət etməliyik. Qaraciyərin özünü yeniləmək, yəni regenerasiya qabiliyyəti var. Bu yenilənmənin baş verməsi üçün qida rasionumuzda bəzi dəyişikliklər etmək lazımdır. Bu dəyişikliklərdən biri də xəstəliyə xas olan funksional qidalardan faydalanmaqdır.
Mövsümün qaraciyər sağlamlığı üçün bizə təqdim etdiyi funksional qida artishokdur. Dərmanların lüzumsuz istehlak edildiyi bu günlərdən fərqli olaraq qədim dövrlərdə insanlar müalicə üçün dərman əvəzinə ənginardan istifadə edirdilər. Aralıq dənizi mənşəli yaz aylarının müjdəçisi olan artishok, Asteraceae ailəsinə aiddir. Və onun elmi adı Cyanara scolymusdur. Təbiət artishoku bizə qat-qat təqdim edib, ortada tüklü toxuma var və yetişəndə bu toxuma çiçəyə çevrilir. Bu toxumanın içərisində *enginar ürəyi* də var. İstehlak etdiyimiz əsas hissə artishokun ürəyidir. Yarpaqlarını uyğun bir bişirmə üsulu ilə istehlak etmək də mümkündür. İstəyə görə xarici yarpaqları çiy halda da istehlak edilə bilər.
→Doymuş yağda çox azdır və tərkibində xolesterin yoxdur.
→Qan xolesterinini tarazlıqda saxlamaqda təsirlidir.
→ 1 orta ölçülü artishokda təxminən 60 kalori var.
→ Tərkibində antioksidant olan C vitamini var. Sərbəst radikallara qarşı bədənimizin müdafiə mexanizmini gücləndirir.
→Enginar yüksək miqdarda pulpa ehtiva edir. Qəbizlik problemi olan insanlar üçün vacib qidadır.
→ Ənginarda yüksək miqdarda dəmir (Fe) var. Bitki mənşəli dəmir mənbəyi olan artishoku C vitamini ilə birlikdə istehlak etmək onun bioavailliyini artıracaq.
→Yüksək miqdarda fosfor, niasin (B1 vitamini) və B6 vitamini ehtiva edir.
→Tərkibində inulin şəklində karbohidratlar var. Enginar təzədirsə, inulin funksiyasını yerinə yetirir və diabet xəstələrində qan şəkərinin tarazlaşdırılmasında rol oynayır.
→*CIARIN sayəsində qaraciyər, öd kisəsi və böyrəklərimizə faydalı olduğu müşahidə edilmişdir. * tərkibindəki maddə. Öd ifrazını artıraraq həzmsizlik və digər həzm şikayətlərini azaldır.
→ Tərkibində *LUT var. EOLIN* maddəsinin bizi pis xolesterin dediyimiz LDL-dən qorumaqda böyük əhəmiyyəti var.
→ Məlumdur ki, qaraciyər detoksifikasiya funksiyasına malikdir, orqanizmimizi toksinlərdən qoruyur. Qaraciyər regenerasiya (özünü yeniləmə) xüsusiyyətinə malikdir. Ancaq bu xüsusiyyət üçün bəzi qida maddələri tələb olunur. Bu qidalardan biri də qaraciyərimizi qoruyan artishokdur. Başqa sözlə desək, artishok orqanizmimizin toksinlərdən qorunmasında mühüm yer tutur.
→Aparılan araşdırmaya görə, irritabl bağırsaq sindromu (İBS) kimi tanınan xroniki xəstəliyin müalicəsində müsbət nəticələr verib. qarında şişlik, ağrı və defekasiya tezliyində dəyişikliklərə səbəb olur.
→ p>
→Böyrəklərimizdə sidik cövhəri konsentrasiyasını artırır və sidikqovucu (sidik ifrazını artıran) təsir göstərir.
QARACİYƏRİMİZİ TƏRƏVLƏDİRƏN ARTICINES İSTƏKLƏ EDƏNƏN NƏLƏRƏ DİQQƏT ETMALIQ?
Qaraciyərimiz detoksifikasiya funksiyası ilə yanaşı, zülallar, karbohidratlar da ehtiva edir, həmçinin yağların və vitaminlərin mübadiləsindən məsuldur. Həddindən artıq şəkər qaraciyərimizin düzgün işləməsini çətinləşdirir, qaraciyərimizi yorur və onun fəaliyyətini poza bilər. Bu səbəblə artishok bişirilərkən şəkər əlavə edilməməsinə diqqət yetirilməlidir. Şəkər tərkibinə diqqət yetirdiyiniz kimi, yağ tərkibinə də diqqət yetirməlisiniz. Hər bir artishok üçün maksimum 1 xörək qaşığı (çörək qaşığı) zeytun yağı istehlak edilə bilər. Zeytun yağı ilə birlikdə istehlak edərək, tərkibindəki yağda həll olan vitaminlərdən də faydalanacaqsınız. Zeytun yağı tərkibində yüksək miqdarda mono doymamış yağ turşuları olan bir yağ növüdür və sağlamlığımız üçün ən faydalı yağlardan biridir. Bu səbəbdən yağın faydalarını zərərə çevirməmək üçün bişirərkən yağın yanmamasına diqqət yetirilməlidir.
oxumaq: 0
