Qurban əti üçün məsləhətlər

Öz qurbanınızı seçirsinizsə, onun sağlam olduğundan əmin olun. və təmiz. Xəstəlik daşıyan heyvanların ətini istehlak etdikdə ciddi sağlamlıq problemləri ilə qarşılaşacaqsınız.

Qurbanınızın təmiz və gigiyenik şəraitdə kəsilməsinə əmin olun.

Qurban ətini kəsərkən və doğrayarkən:

• Kəsmə bıçağının və kəsmə taxtasının xüsusi olduğundan əmin olun. ət kəsmək üçün istifadə edəcəyiniz proses üçün. Tərəvəzləri ət doğradığınız bıçaq və ya taxta ilə doğramayın, göstərin.

• Sakatat dediyimiz heyvanın daxili orqanlarını yaxşıca ayırın. Bunun sizin prioritetiniz olmasına imkan verməyin.

• Qurban əti ilk kəsildiyi andan ona rigor mortis deyilir.O, prosesə çevrilir. Gözləyən ətlərin həzmi 4 saat davam etdiyi halda, ilk kəsilən qurban ətinin həzmi təxminən 8 saat çəkir. Sərt və daha az dadlı olacaq. Bu səbəblə ətinizi 1 gün soyuducuda saxlayın.

Qurban ətinin saxlanma şərtləri:

• Qurban əti kəsildikdən sonra orada paylara bölməyin eybi yoxdur. Sadəcə çöldə saxladığınız ətə temperaturun təsirindən zərərli bakteriyalar çoxalmağa başlayır. Bu səbəbdən bu prosesi çox tez, soyuq bir mühitdə edin.

• Qurban ətinizi kiçik hissələrə bölün və hər birini bir yeməyə ayırın.

• Soyuducuda saxladığınız hər parçanı 2-3 gün ərzində istehlak edin. Kıyılmış ətin gözləmə müddəti 2 günü keçməməlidir.

• Dondurucuda -2 dərəcədə saxlayacağınız əti 2-3 həftə ərzində mütləq istehlak edin. Dərin dondurucularda saxlayın 3 ay ərzində çiy ət istehlak edin.

• Dondurulmuş ətinizi əridərkən, onu axan suyun altında, mikrodalğalı sobada və ya soyuducuda əridin.

• Qızdırıcıda, sobada və ya otaq temperaturunda əridilməyə çalışılan ət sağlamlıq üçün təhlükə yaradır. Qida zəhərlənməsinə səbəb olur.

• Ərimiş əti yenidən dondurmayın. Bişirilməyən, lakin yenidən dondurulan ətlərdə bakteriya artımı baş verir və zəhərlənməyə səbəb olur.

_{oxumaq: 0}