Aranızda yeməyin dadına baxmadan duz əlavə edən varmı? Demək olar ki, hər kəsin özünü tənqid etməyə başladığını eşidirəm. Təəssüf ki, çoxumuz bunu edirik. Sağlam olmayan həyat vərdişlərimizdən bəlkə də ən əhəmiyyətlisi duzdan üç dəfə çox istifadə etməkdir.
Duzun zərurətdən qat-qat artıq istifadə edilməsi xroniki xəstəliklərə dəvət edir. Ölkəmizdə ölüm hallarının 79%-i bu xroniki xəstəliklərdən (ürək xəstəlikləri, hipertoniya, şəkərli diabet kimi) səbəb olur.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı; Ürək xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri, piylənmə, diabet və bəzi xərçəng növlərindən qorunmaq və sümük sağlamlığına mənfi təsir göstərməmək üçün gündəlik istehlak edilməsi lazım olan duz miqdarının gündə 5 qramdan az olması tövsiyə edilir. Halbuki bizdə gündəlik duz qəbulu adambaşına təxminən 15 qramdır.
Duz istehlakını azaltmaq üçün ölkə olaraq duzun azaldılması siyasətləri hazırlanmalı və fərdlər duz istehlakını azaltmalıdır. Səhiyyə Nazirliyi 2011-ci ildən “Həddindən artıq duz istehlakının azaldılması üçün Türkiyə Proqramı”nı həyata keçirir. Bu proqram çərçivəsində çörəklərin duzluluğu azaldılıb, məktəb yeməkxanalarında duzlu cips kimi məhsulların satışı qadağan edilib, yemək süfrələrində duz olmaması təklif edilib. paketlə tələb olunduqda əlavə edilə bilər. 11-17 mart Dünya Duz Maarifləndirici Xəstə kimi qeyd olunur.
5 qram/gün duz təxminən 1 çay qaşığı duza bərabərdir.
Duzu azaltmaq üçün məsləhət;
-
Yeməyi dadmadan əvvəl duz əlavə etməyin.
-
Azaldılmış natrium duzundan istifadə edin.
-
Duz qəbulunu süfrədə duz çalandan istifadə etməməklə 15% azaltmaq olar.
-
Təzə və duzsuz qidalar seçin.
-
Tərkibində yüksək duz olan duzlu qidalar (zeytun, pendir, turşu kimi) ) və konservləşdirilmiş qidaları daha az istehlak edin.
-
Daha çox təzə meyvə və tərəvəz istehlak edərək natrium və kalium kimi ehtiyacınız olan mineralları bu qidalardan əldə edin.
-
Salam və kolbasa kimi işlənmiş qidaları tez-tez istehlak etməyin.
-
Aldığınız hazır qidaların etiketlərini oxumağınızdan əmin olun və duzu az olanı seçin.
-
Yeməklərinizin dadını artırmaq üçün duz əvəzinə ətirli otlardan - marjoram, cəfəri, nanə, kəklikotu, şüyüd, reyhan, limon və rozmarin-, ədviyyatlar, souslardan istifadə edin. azaldılmış duzlu soya sousu, xardal kimi
-
Ev pastası istifadə edirsinizsə, yeməklərinizə əlavə duz əlavə etməyin.
-
Hazır ət, toyuq bulyonları və hazır şorbalarda əlavə natrium olduğunu unutmayın.
-
Çipslər qəlyanaltı olaraq duzlu fındıq yerinə quru meyvələrə üstünlük verilməlidir.
-
Evdən kənarda yemək yeyirsinizsə, daha az duzlu qidalar seçin.
-
Restoranda ofisiantdan sousu və duzu atmadan salatınızı gətirməsini xahiş edin.
-
Bol su içilməli, qablaşdırılmış və mineral suların tərkibindəki natrium etiketdə yoxlanılmalıdır.
oxumaq: 0
