Ocaqda əncir ağacı əkməliyik?
Əncir yemək zərərlidirmi?Atalarımız belə deyibmi? Gəlin görək bu məsələnin həqiqəti nədən ibarətdir. Yəni: əncir kökləri çox geniş ərazilərə və çox dərinə çata bilən meyvədir. Ona görə də bəzən köhnə torpaq evlərin bünövrəsini zədələyərək dağıddığı üçün belə adlandırılıb. Sağlamlığa zərəri olmasa da, ölçülü yeyildikdə orqanizmimizə bir çox faydası var. Faydaları saymağa başlayaq. Amma əvvəlcə əncirlə tanış olaq.
Dünyanın ən qiymətli meyvələrindən biri olan əncir Moraceae ailəsinin Ficus L. cinsinə aiddir və onun bir çox növləri arasında, Meyvə yetişdirilməsi baxımından ən əhəmiyyətlisi Anadolu ənciri deyilən Ficus carica L.
100 qram Təzə Əncirin Qidalandırıcı tərkibi belədir:
< br /> •Su 84,6%,
• Zülal 1,3%, < br /> • Yağ 0,3%,
• Karbohidrat 9,5% (qlükoza 5,2%, fruktoza 4,1%, saxaroza 0,3%) /> • Tərkibində lif 2%, 3
• Karoten 150 μg,
• Vitamin b1 0,03 mq,
• Vitamin b6 0,08 mq,
• Vitamin c 2 mg,
• Kalium (k) 200 mq,
• Kalsium (ca) 38 mq,
• Maqnezium (mq) 15 mq,
• Fosfor (p) 15 mq,
• Dəmir (fe) ) 0,3 mq və
• Məlumdur ki, sink (zn) 0,3 mq təşkil edir.
• Bundan başqa, onun enerji miqdarı 45 kkal təşkil edir.
100 q quru əncir:
• Su 16,8%,
• Zülal 3,6%,
• Yağ 1,6%,
• Karbohidrat Görünür ki, lif tərkibi 52,9% (qlükoza 28,6%, fruktoza 22,7%, saxaroza 1,6%) və
• 12,4% təşkil edir. • əlavə olaraq;
• Karoten 64 μg,
• Vitamin b1 0,08 mq,
• Vitamin b6 0,26 mq,
• Vitamin c 1 mq,
• k) 970 mq,
• &nb sp; Kalsium (ca) 250 mq,
• Maqnezium (mq) 80 mq,
• Fosfor (p) 89 mq,
• Dəmir (fe) 4,2 mq və
• Bu sinkin (zn) tərkibinin 0,7 mq olduğu məlumdur.
• Bundan əlavə, enerji miqdarı 300 kkal dəyərində əhəmiyyətli səviyyədədir
Təzə və qurudulmuş məhsullarda xam lif də var. əncir. Əncirin tərkibindəki bu yüksək miqdarda liflə bədənə daxil olan xolesterinin qanla qarışmadan xaric olmasını təmin edir. Həzmi asanlaşdıran əncirin orqanizmi bakteriyalardan qoruyan təsirləri də var. Əncir tərkibindəki yüksək miqdarda kalsium və fosforla sümüklərin və dişlərin əmələ gəlməsinə və sağlamlığına töhfə verir. Əncirin tərkibindəki kalsium digər qidalara nisbətən daha asan həzm olunur. Tərkibindəki kalsium süd və onun məhsulları qədər olmasa da, süd içə bilməyən insanlara əncir yeməsi tövsiyə olunur.
Əncir tərkibindəki "benzaldehid" adlı maddə ilə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını alır və xərçəngə qarşı təsirlidir. Bu yaxınlarda əncirin antikanserogen təsiri ilə bağlı araşdırmalar aparan mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, antikanserogen təsirə malik olan maddə əncirin tərkibindəki “benzaldehid”lə bağlıdır. Tədqiqatın təfərrüatlarını təqdim edirik: 57 xərçəng xəstəsində benzaldehid testi aparılıb, 19 xəstədə tam sağalma, 10 xəstədə isə qismən sağalma müşahidə olunub. 19 xəstənin vəziyyətinin yaxşılaşdığı müəyyən edilib. Burada vacib bir məqam ondan ibarətdir ki, əncirin tərkibindəki benzaldehid xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını alır, lakin normal hüceyrələrə zərər vermir.
Əncirin tərkibindəki polifenolların, xüsusən də antosiyaninlərin miqdarının artması onun antioksidant qabiliyyətini (anti-oksidant) artırır. bədəndə əmələ gələn və ya xaricdən alınan, xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasına səbəb olan maddələr). Bitki fenolları və polifenolları potensial antioksidan fəaliyyətlərinə görə zehni funksiyaların azalması ilə müşayiət olunan xəstəliklər, ürək xəstəlikləri və oksidləşdirici stresslə əlaqəli olduğu güman edilən xərçəng kimi patoloji vəziyyətlərin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır.
Əncir həm də yaxşı bir kalium mənbəyidir. Kalium xüsusilə ürək üçün çox vacib bir mineraldır. Çünki qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir. Kaliumla zəngin qidaların az qəbulu, yüksək natrium qəbulu ilə birlikdə hipertoniyaya səbəb ola bilər. DASH (Pəhriz Hipertoniyanı dayandırmaq üçün yanaşmalar araşdırmasına görə, bir qrupa qəlyanaltı və desertlər əvəzinə meyvə və tərəvəzlər, həmçinin az yağlı süd verildi (Bu pəhriz kalium, maqnezium və kalsiumla zəngindir). Digər qrupa isə meyvə və tərəvəzlərdə az olan və orta Amerika pəhrizi qədər yağ ehtiva edən şərti pəhriz verildi. 8 həftənin sonunda birinci qrupda sistolik arterial təzyiqin (sistolik arterial təzyiq) orta hesabla 5,5 bal, diastolik qan təzyiqinin (diastolik təzyiq) isə 3,0 bal azaldığı müşahidə edilmişdir!!! Bu nəticə bir daha meyvə və tərəvəzin qida rasionumuzdakı yerinin vacibliyini göstərir.
Əncirin yüksək glisemik indeksə (yüksək qan qaldırma dərəcəsi) malik meyvələr arasında olduğunu xatırlayaraq, onu ölçülü şəkildə istehlak edə bilərsiniz. şəkər) və 1 orta ölçülü meyvə meyvənin 1 hissəsinə bərabərdir. Süd və ya qoz/badam əlavə etməklə yan şəkərinizin daha yavaş yüksəlməsini təmin edə bilərsiniz.
Bir sözlə, sobanızın üstünə əncir ağacı ək. Çox yaxın olmaması kifayətdir...
oxumaq: 0
