Ədviyyatlar qədim zamanlardan insanlar tərəfindən həm müalicə, həm də yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilmişdir. Çox fərqli şəkildə istifadə edilən ədviyyatlar bəzən bir bitkinin toxumu və ya çiçəkləri, bəzən də ağacın qabığı və ya meyvəsi kimi görünür.
Bu gün dünyada ədviyyatlardan daha çox Cənubi Asiyalılar istifadə edirlər. Dünyanın bir çox ölkəsində istifadə edilən ədviyyatlar təbii ki, bizdə də istifadə olunur. Türkiyə də ən çox ədviyyat istehlak edən ölkələr sırasındadır. Xüsusilə ölkəmizdə ədviyyatlar Şərqi və Cənub-Şərqi Anadolunun kulinariya mədəniyyətində həlledici rol oynayır.
Ədviyyatlar təkcə yeməkdə deyil, diş pastalarında, ətir və kosmetika məhsullarında da istifadə olunur.
Müxtəlif formalarda gələn ədviyyatlar allergendir.Bu şikayətlərə səbəb ola bilərmi? Yoxsa allergiyası olan insanlarda şikayətlərin artmasına səbəb ola bilərmi? sualının verilməsinə səbəb olur.
ƏDVƏT ALLERGİYASI NƏDİR?
Ədviyyatlar gündəlik həyatımızda dad və ləzzət vermək üçün dəfələrlə istifadə etdiyimiz məhsullardır. yeməklərimizin qoxusu. Xüsusilə yeməklərimizə dad vermək üçün istifadə etdiyimiz ədviyyatlar bitkilərdən ibarət olduğundan müxtəlif allergik şikayətlərə səbəb ola bilər. Xüsusilə polen allergiyası olan xəstələrdə, məsələn, yovşana (artemisia vulgaris) həssaslığı olan xəstələrdə ədviyyatlara qarşı allergiyası olduğu görülür. Bu cür allergik reaksiyalar çiçək tozcuqları və qidalar arasındakı çarpaz reaksiyalar səbəbindən baş verə bilər.
Ədviyyatların qoxuları və ya kimyəvi xüsusiyyətləri gündəlik həyatımızda istifadə etdiyimiz bir çox ətir, duş geli və diş pastalarında istifadə olunur.
Ədviyyatlara qarşı allergik şikayətlər. dəfələrlə bildirilmişdir. Amerika Allergiya Astma və İmmunologiya Assosiasiyasının (ACAAI) 2012-ci il elmi toplantısındakı təqdimata görə, dünyada insanların 2%-dən 3%-ə qədərində ədviyyatlara qarşı allergik reaksiya var. Bu allergiyalar bütün qida allergiyalarının 2%-ni təşkil edə bilər, lakin onlar üçün etibarlı testlərin olmaması səbəbindən diaqnoz çətindir. Ona görə də diqqətdən kənarda qala bilər. Unutmamalıyıq ki, allergik reaksiyalar asqırmadan tutmuş həyati təhlükəsi olan anafilaksiyaya qədər dəyişə bilər. Biz qidadan başqa həyatımızın bir çox sahəsində də kosmetikadan istifadə edirik. Diş pastası və digər stomatoloji məhsullarda istifadə edilən ədviyyatlar allergiyamızı tətikləyə bilər.
Ədviyyatların yaratdığı allergik reaksiyalar tənəffüs yolu ilə baş verərsə, onlar çox güman ki, burun axmasına, asqırmağa, qaşınmaya, gözlərdə qaşınmaya (rinokonyunktivit) səbəb ola bilər. , reaktiv hava yolu və ya astma. Həzm sistemi ilə qəbul edildikdə, bədəndə qaşınma, qızartı və şişkinlik, yəni ürtiker şikayətləri ilə yanaşı, nəfəs darlığı, başgicəllənmə, huşunu itirmə kimi həyati təhlükəsi olan anafilaktik şok şikayətlərinə də səbəb ola bilər.
Ədviyyatlarla meydana gələn reaksiyalara baxdığımızda, ümumiyyətlə, allergik reaksiyaların tətikləyicisi olaraq görülürlər. Bunun xaricində, allergik reaksiyalarda görülən IgE anticisimlərinin vasitəçilik etdiyi reaksiyalar daha nadirdir.
Hazır qida sənayesində qidalara ədviyyatlar və digər müşayiətedici əlavələr əlavə etmək olduqca yaygındır. Ədviyyatlar bitkilərin çiçəklərindən və ya toxumlarından əldə edilir və buna görə də allergen olma potensialına malikdir. Qida əlavələri kimi istifadə edilən tartarazin və qlutamat kimi kimyəvi maddələr də allergik reaksiyalara bənzər reaksiyalara səbəb ola bilər.
Xəstələrin yaşadığı reaksiyaların əksəriyyəti əsl allergik reaksiyalar deyil. Ədviyyatlara qarşı əmələ gələn anticisimlərə görə allergik reaksiya vermədən qida dözümsüzlüyünə uyğun qeyri-allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Erkən tiplər adlanan IgE-vasitəçili reaksiyaları aşkar etmək son dərəcə vacibdir. Unudulmamalıdır ki, IgE vasitəçiliyi ilə baş verən erkən tip reaksiyalarla anafilaksi kimi həyati təhlükə yaradan allergik reaksiyalar baş verə bilər. Qeyri-allergik, yəni qeyri-IgE-vasitəçiliyi olmayan reaksiya öz-özünə keçə bilər.
ƏDVƏT ALLERGİYASININ ƏLAMƏTLƏRİ NƏDİR?
Bu gün yeməklərimizdə və ya kosmetik məhsullarımızda tez-tez istifadə etdiyimiz ədviyyatlar bəzən pis dad verir.Bəzən də qoxuları ilə həyatımıza rəng qatır.
Ən çox istifadə etdiyimiz ədviyyatlar bunlardır: Ədviyyatlar, Fesleğen, Dəfnə yarpağı. , Darçın, mixək, kimyon toxumu, kari, şüyüd, şüyüd, zəncəfil, marjoram, xardal, kokos, kəklikotu, qırmızı bibər, cəfəri, bibər (qara), istiot (qırmızı), nanə, rozmarin, adaçayı, kəklikotu.
Ədviyyatlar Bitki ilə bağlı bir çox reaksiyalar dərc olunub, bəziləri allergik, bəziləri isə qeyri-allergikdir.
Ədviyyatların tərkibindəki kimyəvi maddələr bədənimizdə müxtəlif reaksiyalara səbəb ola bilər. Bunlardan bəziləri bizi çox narahat edə bilər, lakin bunlar qeyri-allergik reaksiyalardır və daha çox qida dözümsüzlüyü adlanır.
Qeyri-allergik reaksiyalar
• Dəri səpgiləri: ədviyyatlar daxil olduqda dəri ilə təmasda olduqda qıcıqlanmaya səbəb olur və nəticədə səpgilərə səbəb olur.
Məsələn: Darçın dəri ilə təmasda olduqda yerli səpgilərə səbəb ola bilər.
• Öskürək: Bu reaksiya növü çox güman ki, əsl allergiyadan çox qıcıqlandırıcı təsirdən qaynaqlanır.
p>
Məsələn: Qara bibər astması olan xəstələrdə öskürəyə və ya astma simptomlarına səbəb ola bilər.
O zaman. qırmızı acı bibər yeyilir, qızdırma və ishal kimi şikayətlər acı bibərin tərkibindəki kimyəvi maddələrlə əlaqədardır. İsti ədviyyatlar yemək gözlərinizin sulanmasına və ağzınızın yanmasına səbəb ola bilər. Bu ədviyyatların tərkibindəki kimyəvi maddələr (müvafiq olaraq kapsaisin və izotiosiyanat) burun və ağızın selikli qişasını qıcıqlandırır. Bu vəziyyətdə təsir fizioloji və dərhal reaksiya verir
Ədviyyatların tərkibindəki kimyəvi tərkibə görə ürək döyüntüsü, halsızlıq, bütün bədəndə görülən qırmızı səpkilər qeyri-allergik yollarla meydana gələ bilər.
>
Allergik reaksiyalar
• Anafilaksi (allergik şok): Çox nadir olsa da, bəzi ədviyyatlarla anafilaksi bildirilmişdir. Ədviyyat qəbul etdikdən sonra bütün bədəndə nəfəs darlığı, başgicəllənmə, qaşınma və səpki kimi şikayətlərlə özünü göstərən anafilaksi kəklikotu, keşniş və zirə ilə izah edilmişdir.
• Rinitə, konjonktivitə səbəb ola bilər. və ya inhalyasiya yolu ilə davamlı məruz qalan xəstələrdə astma şikayətləri.
• Polen allergiyası olan bəzi xəstələrdə ədviyyatlara qarşı allergik reaksiyalar baş verə bilər. Xüsusilə yovşan və ağcaqayın tozcuqları ilə çarpaz reaksiya verən ədviyyatlar qəbul etdikdə ağızda və dodaqlarda qaşınma, qızartı və şişkinliklə özünü göstərən oral allergiya sindromu baş verə bilər. Anafilaktik şokun ağcaqayın polenində və ədviyyat sindromunda baş verdiyi göstərilmişdir.
• Küncüt toxumları ilə əlaqədardır. Anafilaksi daha tez-tez təsvir edilmişdir. Bir çox ədviyyat qarışıqlarında ola biləcəyi üçün diqqətli olmaq lazımdır. Küncüt bəzi ədviyyatlar, xardal, fıstıq və qoz ilə də çarpaz reaksiyaya girdiyi üçün bu qidalarla diqqətli olmaq lazımdır. Küncütə qarşı allergiyası olduğu bilinən xəstələr küncütdən uzaq durmağa diqqət etməlidirlər.
• Ədviyyatlar dəri ilə təmasda olduqda, bu, gec tip allergik reaksiya kimi inkişaf edən allergik kontakt dermatitə səbəb olur. Ədviyyatlardan qaynaqlanan kontakt dermatit xüsusilə ədviyyatlarla çox təması olan herbalistlərdə və ya aşpazlarda görülə bilər. Darçın ilə təmasdan sonra allergik kontakt dermatit bildirilmişdir. Allergik kontakt dermatitə səbəb olan bəzi ədviyyatlar həzm sistemindən keçdikdə daha ciddi ola bilən sistemik allergik kontakt dermatitə səbəb ola bilər. Diş pastası, ətir və ya tərkibində ədviyyat olan digər kosmetik məhsullar ədviyyatlara allergik reaksiyalara səbəb olur.
Ədviyyat ALLERGİYASI NECƏ DİQONUS EDİLİR?
Ədviyyatlara allergiyadan şübhələnirsinizsə. bir allerqoloqa müraciət etmək düzgün olardı. Ədviyyatlara qarşı allergiya müxtəlif simptomlarla özünü göstərə bilər. Ona görə də allerqoloqdan ətraflı anamnez götürmək və lazımi analizləri aparmaqla diaqnoz qoymaq məqsədəuyğun olardı.
Ədviyyat allergiyasına diaqnoz qoymaq üçün dəri allergiya testi (prick test) edilə bilər. Polen allergiyası və qida allergiyası diaqnozu üçün istifadə etdiyimiz dəri prick testi ədviyyat allergiyasını təyin etmək üçün istifadə edilə bilər, lakin dəri testləri, xüsusilə də isti ədviyyatlar olan ədviyyatlar üçün dəqiq diaqnoz qoymaq üçün kifayət olmaya bilər. Acılı ədviyyatlardan başqa ədviyyatların diaqnostikası üçün istifadə edilən dəri prik testlərində dəqiq müsbət nəticələr əldə edilə bilər.
Prick to prick texnikası ilə təzə ədviyyatlar və ya onların ekstraktlarından istifadə edilir və allergik reaksiyaya səbəb olan ədviyyat təyin edilə bilər. aşkar edilmişdir. Bu testlər riskli olduğundan, onların allerqoloqlar tərəfindən aparılması məqsədəuyğun olardı.
Ədviyyat allergiyasının diaqnozu üçün dəri testlərinə əlavə olaraq qan allergiyası testləri də lazım ola bilər. Ədviyyat allergiyasına səbəb olduğu düşünülən qida üçün xüsusi IgE testi diaqnoz üçün faydalı ola bilər. Bununla belə, əksər kommersiya dəstləri yalnız kiçik bir sıra ədviyyatları sınamaq üçün istifadə olunur. Çoxlu sayda ədviyyat aşkar edilə bilməz.
Bundan başqa, həm alerjenə səbəb olan allergenlər, həm də allergiyaya səbəb olan polen və ədviyyatların ümumi allergenləri dəri testləri və qan allergen komponenti testləri ilə aşkar edilə bilər. ədviyyatların özləri və ya tozcuqlarla əlaqəsi.
Qida allergiyasının diaqnozunda istifadə edilən testlər üçün bazofil aktivləşdirmə testləri və qida təxribat testləri daha az istifadə olunur. Xüsusilə qida təxribat testləri allerqoloqların nəzarəti altında aparılmalıdır.
Gecikmiş tip allergik reaksiyaları göstərmək üçün yamaq testindən istifadə edilir. Yamaq testləri ədviyyatların səbəb olduğu kontakt dermatitin diaqnozu üçün istifadə olunur. Unudulmamalıdır ki, diş pastası, kremlər, duş gelləri və ya tərkibində ədviyyatlar olan ətirlər kimi kosmetik məhsulların, xüsusən də herbalistlər və ya peşəkar şəkildə ədviyyatlara məruz qalan insanlarda allergik kontakt dermatitə səbəb ola bilər. Yamaq testinin müsbətliyi daha çox zəncəfil, kokos və kəklikotu ilə müəyyən edilib.
Şübhəli ədviyyat üçün müvafiq konsentrasiyalarda hazırlanmış ekstrakt ilə yamaq testi aparıla bilər. Ədviyyatın özünün qıcıqlanmaya səbəb ola biləcəyini nəzərə almaq vacibdir. Bununla belə, bütün ədviyyatlar bu şəkildə sınaqdan keçirilə bilməz,
Bu çətinlikləri nəzərə alsaq, şəxsi təcrübə və allerqoloqun köməyi diaqnozun qoyulmasında çox vaxt əvəzolunmazdır.
NECE Ədviyyat Allergiyasını Müalicə Edin.
Diaqnoz qoyulandan sonra ədviyyat allergiyasının müalicəsi əsasən simptomların növündən və şiddətindən asılıdır.
Qida allergiyalarında olduğu kimi, ədviyyat allergiyasının müalicəsi üçün mövcud yanaşma ondan qaçmaqdır. alerjeni və allergik reaksiyaları dərhal müalicə edir.O, daha ciddi ola biləcək reaksiyaların qarşısının alınmasına əsaslanır. Bütün bunlardan ən önəmlisi xəstənin maarifləndirilməsidir.
Allergiyaya səbəb olan spesifik ədviyyat müəyyən edilənə qədər xəstə şübhəli ədviyyatdan uzaq durmalı və şikayətləri üçün dərman qəbul etməli ola bilər. Xüsusilə anafilaktik şok riski olan xəstələrin yanında öz-özünə vurulan epinefrin olmalıdır.
Ədviyyat allergiyasına səbəb olan ədviyyatlar aşkar edilərsə, onların istifadəsindən qəti şəkildə çəkinmək lazımdır. Qablaşdırılmış qidalara və restoranlarda yemək yeyərkən diqqətli olun
oxumaq: 0
