Qida;yeməli olan və yeyildikdə həyat üçün zəruri olan qida maddələrindən ibarət olan bitki və heyvan toxumalarıdır. Həzm başladıqdan sonra qidalar qida elementlərinə ayrılır və bu şəkildə orqanizmdə istifadə olunur.
Qida elementləri həyat üçün vacib olan üzvi və qeyri-üzvi qidalar olaraq iki qrupa bölünür. >
Üzvi Qidalar
- Karbohidratlar
- Yağlar
- Vitaminlər
Qeyri-üzvi qidalar
- Minerallər
- Su
Üzvi qidalar :
1) Karbohidratlar:Gündəlik enerjinin 55-60%-ni karbohidratlar təmin edir.Ən asan həzm olunan və enerjiyə çevrilən qida qruplarıdır. Onlar iki yerə bölünür: sadə və mürəkkəb karbohidratlar.
Sadə karbohidratlar qana daha tez qarışır və qanda şəkərin sürətlə artmasına səbəb olur.
1 qram karbohidrat 4 kkal enerji verir. .
- Çörək və taxıl qrupu.
- Paxlalılar
- Meyvə və bəzi tərəvəzlər
- Çörək məmulatları ən yaxşı mənbələrdir.
2) Zülallar: Bədənin böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan qidalardır.Hüceyrələrin əsas tikinti materialıdır.12- Gündəlik enerjinin 15%-ni zülallar təmin edir.1qr zülal 4 kkal enerji verir.Həm bitki, həm də heyvan mənşəli qidaların tərkibində protein var.
<3) Yağlar: Onlar dadlıdır. 1 qram yağ 9 kkal enerji verir.Yağlar yağda həll olunan vitaminlərin (ADEK) orqanizm tərəfindən daha effektiv istifadəsini təmin edir.
Gündəlik enerjinin 25-30%-i yağlar tərəfindən təmin edilir.Doymuş güclü> və doymamış Yağ olaraq ikiyə bölünürlər.
- Heyvan mənşəli yağlara doymuş yağlar deyilir
(Süd və süd məhsulları, yağ, qaymaq, ət, toyuq və yumurta bu qrupa daxildir.)
- Bitki yağlarına doymamış yağlar deyilir.
(Zeytun və zeytun yağı (omeqa 9), fındıq-qoz-badam (omeqa3) və qarğıdalı-soya-günəbaxan yağı (omeqa 6) bu qrupa daxildir.)
Yalnız balıq və balıq yağ( omeqa 3) heyvan mənşəli olsa da, doymamış yağlar qrupuna daxil olan qidalardır.
4) Vitaminlər:onlar həyat üçün və orqanizmdə metabolik hadisələrin davam etməsi üçün lazım olan lif tərkibi.Yağda və suda həll olunan vitaminlər orqanizm tərəfindən istehsal oluna bilmir, xaricdən qida ilə birlikdə alınır.Onların antioksidant tərkibi yüksəkdir.
< 1)Minerallar:Tərkibində enerji yoxdur, bir çox metabolik proseslərdə katalizator rolunu oynayırlar. orqanizmdə baş verən hadisələr.
Ən əhəmiyyətli minerallarkalsium, fosfor, dəmir, natrium, maqnezium, yod və sinkdir.Onun çatışmazlığında bir çox xəstəliklər inkişaf edə bilər.
Kifayət qədər mineral ehtiyacı həm bitki, həm də heyvan mənşəli qidalardan qarşılanır.
2) Su: İnsan orqanizmində ən az oksigen qədər vacibdir.Həzmdə mühüm rol oynayır. , sorulması və daşınması.Bədən istiliyinə nəzarətdə vacibdir.
Yetkinlər orta hesabla 1,5 -2 litr su içməlidirlər.
Hər növ qidalar üzvi və müxtəlif miqdarda qeyri-üzvi qida molekulları. .Hər bir fərd sağlam həyat sürmək üçün kifayət qədər miqdarda qidaya ehtiyac duyur.
Keyfiyyətli qidalanmaya sahib olmaq və sağlamlığımızı qorumaq üçün;
- Omeqa 3 istehlakını artırmaq və omeqa 6 istehlakını azaltmaq
- Raflaşdırılmış şəkər və ağ un istehlakını azaltmaq
- Probiyotiklərlə zəngin qidaların (kefir kimi) istehlakı , ev qatığı)
- Tam taxıllı un və çörək istehlakı
- Rəngli tərəvəz və meyvələrdən istifadə
- Omega 3 ehtiva edən yumurta və ya kənd yumurtası istehlakı
- Doymuş yağ (heyvan yağları).Doymamış yağların (bitki yağları) istehlakını azaltmaq və artırmaq
Qidalanmamızda dəyişikliklər son illər
Təbii qidalanma üsulları
- Tam taxıl çörəyi
- Əlavəsiz qidalar
- Sərbəst gəzən heyvanların qidaları
- Təzə şəkərdən uzaq qidalar
- Təzə meyvə və tərəvəzlər
- Vitamin və minerallarla zəngin qidalar
- Mayalanmış süd
Müasir Qidalanma Metodları
- Ağ çörək
- Qida əlavələri
- Süni yemlə qidalanan heyvanlar üçün qidalar
- Raflaşdırılmış şəkərlə zəngin qidalar
- Meyvə və tərəvəzlər vaxtında yetişdirilməyən
- Vitamin və mineral baxımından zəif qidalar
- Uzun ömürlü süd
oxumaq: 0
