Vegetarian pəhrizdə olan insanlar bitki mənşəli qidalardan istifadə edən və heyvan mənşəli qidaları (qırmızı ət, toyuq, balıq, süd və süd məhsulları, yumurta kimi) məhdud miqdarda və ya ümumiyyətlə qəbul etməyən insanlardır.
Vegetarian Pəhriz Növləri
Qida növlərindəki məhdudiyyətlərə görə müxtəlif qruplara bölünürlər.
Veqan pəhriz; Heyvan mənşəli heç bir qida istehlak etmirlər, heyvanlardan alınan süd, bal və ya sümüklərin qaynadılması ilə əldə edilən jelatin kimi ikinci dərəcəli məhsulları istehlak etmirlər. Bunlardan başqa heyvanlardan alınan yun, ipək və dəridən hazırlanmış heç bir maldan, tərkibində heyvan yağı olan sabunlardan istifadə etmirlər.
Laktovegetarian qidalanma; bitki mənşəli və heyvan mənşəli qidalar; Süd və süd məhsulları istehlak edirlər.
Ovavegetarian qidalanma; Onlar yalnız heyvan mənşəli yumurta yeyirlər.
Laktovavegetarian qidalanma; Süd, süd məhsulları və yumurta istehlak edir, ət məhsullarını qida rasionuna daxil etmirlər.
Yarı-vegetarian qidalanma; Süd və süd məhsulları, yumurta, toyuq və balıq yeyirlər.
Vegetarian qidalanmanın sağlamlığa təsiri
Sağlamlıq, heyvanların qorunması və ekoloji səbəblərdən bir çox inkişaf etməkdə olan ölkələrdə vegetarian və veqan pəhrizləri getdikcə daha çox yayılmışdır və bu Qrup Qidalanma və onun sağlamlığa təsiri ilə bağlı bir çox araşdırma dərc edilmişdir. Tərəvəz, meyvə, taxıl məhsulları, paxlalılar və qoz-fındıq kimi bitki qaynaqlarına əsaslanan vegetarian pəhriz balanslı şəkildə planlaşdırıldığında sağlamlıq baxımından müsbət təsirlər müşahidə edilir. Ancaq heyvan mənbələri istehlak edilmədikdə və bitki mənbələrindən kifayət qədər istifadə edilmədikdə vitamin və mineral çatışmazlığı yarana bilər.
Bitki mənşəli məhsullarda daha çox pəhriz lifi, meyvə və tərəvəzlərdə daha çox su və vahid həcmdə daha az kalori var. Həddindən artıq kalori qəbulu qeyri-kafi kalori qəbulundan daha təhlükəli olduğundan; Vegetarian pəhrizin faydalarından biri də piylənmə riskini azaltmaqdır. Protein qidalarda geniş şəkildə mövcuddur və ümumi protein çatışmazlığı ilə balanslaşdırılmış vegetarian pəhrizdə baş vermə ehtimalı azdır. Vegetarian pəhrizdə ən böyük risk ət istehlakı, həmçinin yumurta, süd və süd məhsullarının istehlakıdır. Bu, amin turşularının çatışmazlığından qaynaqlanır. B12 vitamini çatışmazlığı gözlənildiyindən daha çox insanda müşahidə olunur, həm vegetarianlar, həm də hər şeyi yeyənlər. Pəhrizdə süd, süd qrupu və yumurtanın olması kifayət qədər vitamin B12 saxlanmasını təmin edir. Ancaq ciddi vegetarianlarda B12 vitamini çatışmazlığı müşahidə olunur və bu insanlarda əlavə qida tələb olunur. Pəhrizdən heyvan mənşəli qidaların xaric edilməsi kalsium çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bir çox tərəvəzin tərkibində kalsium var, lakin o, oksalata bağlı olduğundan onun sorulması və bioavailability azalır. Düzgün planlaşdırılmış vegetarian pəhrizlərlə diabet, hipertoniya və ürək-damar xəstəlikləri kimi bir çox xəstəlikdən qorunmaq mümkündür. Ancaq qidalanmalarını süd və süd məhsulları kimi istehlak etmədikləri qidalarda olan zülal, kalsium, dəmir, B12 vitamini, D vitamini, sink və yağ turşuları çatışmazlığını kompensasiya edəcək şəkildə planlaşdırmaq faydalı olar. ət, balıq və yumurta.
Vegetarianlar üçün Qidalanma Tövsiyələri
Paxlalılar, yağlı toxumlar, bitki yağları, zeytun, taxıl, tərəvəzlər və meyvələr gündəlik daxil edilməlidir.
Paxlalı yeməklər və düyü növləri. və salatla dəstəklənməlidir.
Pendir və yumurta yerinə tofu, soya əti və məhsullarına üstünlük verilə bilər.
Ağ taxıl məhsulları, nişastalı və nişastalı qidalar yerinə taxıllara üstünlük verilməlidir.
Çay və qəhvə yeməkdən 45 dəqiqə əvvəl və ya sonra qəbul edilməlidir.
oxumaq: 0
