Koronavirusa qarşı görülən ən mühüm tədbir, şübhəsiz ki, evdə qalmaqdır. Bu zaman yemək istəyiniz arta bilər və mətbəx sizi özünə tərəf çəkə bilər. Burada vacib olan bu prosesi bir üstünlüyə çevirməkdir. Sağlam qidalanma və sağlam mətbəx üçün nə edə bilərik?
EVDƏ HANSI QİDALARI YAXŞI EDƏ BİLƏRƏM?
Mətbəxinizə daxil olan hər yemək artıq bir gün yemək üçün ayırın. Ona görə də bu dövrdə alış-veriş arabalarınızı şokolad, peçenye və turşulu içkilərlə doldurmağınız daha çox istehlak edəcəyiniz deməkdir. Əhəmiyyətli olan, rasional alış-veriş vasitəsilə sağlam kulinariya vərdişləri əldə etmək və lazımi qidaları balanslı şəkildə istehlak etməyinizi təmin etməkdir. Kıyma ətini zülal qrupu olaraq alıb dondurucuya küftə və ya yemək olaraq qoya bilərsiniz. Toyuq və balıqları hissə-hissə dondura bilərsiniz. Paxlalılar bizim xilaskar proteinimizdir. Bitki mənşəli bir zülal olduğu üçün xolesterolunuza təsir etmir və uzun raf ömrünə görə xarab olmur. Taxıl qrupuna gəlincə, düyü və makarondan istifadə etmək əvəzinə bulqur və qəhvəyi unu seçmək məntiqli olardı ki, öz çörəyinizi edə biləsiniz. Mövsümi tərəvəzləri dondura bilsəniz, kök, kartof, kərəviz və turp kimi uzun müddət toxunulmaz qala bilən kök tərəvəzləri də seçə bilərsiniz. Təəssüf ki, meyvələr ən tez xarab olan qrupdur. Yetişməmiş banan və ya alma kimi təzə meyvələr ala və ya quru ərik və gavalı kimi quru meyvələrə müraciət edə bilərsiniz. Çiy qoz-fındıq ilə özünüz üçün kiçik qəlyanaltılar yarada bilərsiniz. Şəkər qrupu və desertlər nə qədər cəlbedici görünsə də, onların sağlam qidalanma tərziniz üçün lazım olmadığını xatırlamalısınız və onlardan uzaq durmalısınız.
Beləliklə, mən qida maddələrini aldım, amma mətbəxim nə qədər sağlamdır? Günün şərtlərini və yaşayış şəraitini nəzərə alsaq, necə sağlam mətbəxə sahib ola bilərik və ya mövcud mətbəximizi sağlam mətbəxə çevirə bilərik?
Gəlin evdə olduğumuz bu günlərdə mətbəximizə və mətbəx əşyalarımıza nəzər salaq.
Bu, ən əsas ehtiyaclarımızdan biridir. və hər kəsin həyatında mühüm yer tutur.Qidalanma, şübhəsiz ki, mətbəxlərimizi evlərimizin ən vacib hissəsinə çevirmişdir. Qidalanma Sağlamlığımıza və rifahımıza dəyər qatan sağlam bir mətbəxə sahib olmaq, obezitenin yayılmasının artması üçün son dərəcə vacibdir. Mətbəx yemək və içkilərin saxlandığı, yeməklərin bişirilmək üçün hazırlandığı, bişirildiyi, müvafiq alətlərin tapılaraq təmizləndiyi, həmçinin ailə üzvlərinin bir araya gəlib yemək yediyi sosial məkandır. Evdə sağlam mətbəxə sahib olmaq adekvat və balanslaşdırılmış pəhrizin əsasını təşkil edir.
Mətbəximizin vazkeçilməzləri olan boşqab, stəkan, kasa, qaşıq, çəngəl və s. Bir sözlə, yemək dəstləri günü-gündən dəyişir və artan boşqab ölçüləri bilmədən piylənmənin əsasını qoyur. “Axşam yalnız bir boşqab yemək yeyirəm, bəs niyə kökəlməyə davam edirəm?” kimi şikayətlər, şübhəsiz ki, hər ailə üzvündən ən azı biri tərəfindən yaşanır. Boşqab ölçülərinin və hər mətbəxdə yeri olan televizorların artması səbəbiylə dəyişən porsiya ölçüləri ilə yanaşı, nə və nə qədər yediyimizi bilmədiyimiz bir nöqtəyə gəldik. Yemək qablarımızda dəyişiklik edərək sağlam mətbəxə sahib olmaq üçün ilk addımı ata bilərik. Məsələn, keramika qablar yerinə çini boşqabları seçmək, daha az toksinə məruz qalmanızı təmin edəcək. Su stəkanlarının həcmini artırmaq gün ərzində daha çox maye içməyinizi asanlaşdırır. Yemək boşqablarınızın ölçüsünü azaltmaq porsiyaya nəzarət üçün faydalıdır. Yemək yeyərkən televizoru söndürmək də bilmədən porsiya ölçüsünü aşmağınızın qarşısını alır.
QAZLƏRİMİZ
Dəncələrimizi seçərkən düzgün seçim vacibdir. Yeməklərimizi bişirdiyimiz qazanlar paslanmayan poladdan hazırlanmalı, alüminium qablardan istifadə edilməməlidir; çünki alüminium kimi ağır metallar qida ilə qarşılıqlı əlaqədə olur və bir çox xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Pişirmə müddəti uzun olan, eyni zamanda yüksək bitki mənşəli zülal ehtiva edən, vitamin və mineral mənbəyi hesab etdiyimiz paxlalı xörəklər (noxud, lobya kimi) düdüklü ocaqda qısa müddətdə bişirilə və servisə verilə bilər. vitamin və mineral itkilərini minimuma endirmək. Bu səbəbdən sağlam mətbəxdə təzyiqli soba olmalıdır.
SİZİN TƏRƏZƏBƏT XAYDIRMA CİHAZINIZ VAR?
strong>Hər sağlam mətbəxdə olması lazım olan kiçik, lakin işlək tərəvəz qaynatma aparatı ilə qida dəyəri yüksək olan yeməklər və müxtəlif dadlı salatlar hazırlaya bilərsiniz. 2009-cu ildə Çinin Zhejiang Universitetində aparılan elmi araşdırma, buxara məruz qoyaraq hazırlanan xörəklərin qida dəyərinin digər bişirmə üsulları (qaynatma, qril, qızartma, mikrodalğalı soba...) ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə qorunduğunu müəyyən etdi. Siz bu cihazı evdə qalma vəziyyətimiz bitdikdə alacağınız əşyalar siyahısına əlavə edə bilərsiniz.
YAĞSIZ FRITERLER
Ağıllı fritözlər indi edə bilər. sağlam mətbəxdə öz yerlərini tuturlar. Sürətli hava texnologiyasından istifadə edən bu fritözlərdə heç bir yağdan istifadə etmədən təkcə kartof deyil, toyuq və küftə də hazırlana bilər.
SPREY YAĞ ŞİŞƏSİ
Salam süfrələrin vazkeçilməz olan salat və ya yeməklərdə üstünlük verilən zeytun yağını göz oxşayan yağ şüşəsi istifadə edərək seçmək yerinə və ya ölçü qaşıqları yağ sərfiyyatını azaldacaq.onun azalmasında rol oynayacaq. Hərəkətimizin məhdudlaşdırıldığı bu günlərdə yağın miqdarına da diqqət yetirməyin faydalı olduğunu demək istərdik.
SAXLAMA ŞƏRTLƏRİ
Düzgün mətbəx alətlərindən-yemək bişirmə texnikalarından istifadə etdikdən sonra, Saxlama şəraiti də sağlamlığımız üçün çox vacibdir. Yeməyimizi uzun müddət saxlamaq üçün ənənəvi konservləşdirmə üsuluna üstünlük veririksə, iki şeyə diqqət yetirməliyik. Birincisi, sızmaların qarşısını almaq üçün bankanın qapağını möhkəm bağlamaq, ikincisi isə qeyri-kafi istilik tətbiq edərək bankanın qapağını bağlamaqdır. Belə ki, konservin fermentləri denatürasiya olunmadığından mikroorqanizmlər yaşamağa davam edir və konservləşdirilmiş məhsulun xarab olmasına səbəb olur. Ən praktik üsullardan biri yeməkləri bişirməklə konservləşdirməkdir. Pişirmə saxlama üsulunda bir çox patogen mikroorqanizmlər yüksək temperaturda məhv edilir. Bununla belə, bəzi mikroorqanizmlərin toksinləri və ya sporları bişirmə temperaturundan təsirlənməyə bilər. Bu səbəbdən yemək bişirildikdən sonra aşağı temperaturda saxlanmalı və daxili temperaturu 74 0C-ə çatdıqdan sonra yenidən qızdırılaraq istehlak edilməlidir.
Bir çox araşdırmalar göstərib ki, uzun və keyfiyyətli həyatın sirri genetik əsasda deyil, həyat tərzindəki fərqlərdədir. Həyat tərzindəki fərq fiziki fəaliyyət, alkoqol, siqaret, stress və ən əsası qidalanmadır. Buna görə də, necə yediyiniz, hansı qidaları nə qədər tez-tez və nə vaxt istehlak etdiyiniz həyatınızın müddəti və keyfiyyətinə təsir göstərir. Qısaca desək, biz yediyimiz şeyik. Ümid edirik ki, yüksək immunitetlə bu prosesdən xoşbəxtliklə keçəsiniz... Sizə sağlam, keyfiyyətli və uzun ömür arzulayırıq.
oxumaq: 0
