Buğda, düyü, qarğıdalı, çovdar və yulaf kimi dənli dənli bitkilər və onlardan hazırlanan məhsullar daxil olan taxıl qrupu qidaları türk cəmiyyətinin əsas qida qrupudur. Dünyada insanların üçdə biri buğdadan, dörddə biri isə düyüdən istifadə edir.
Enerjinin bədəndə istifadə olunmasını təmin edərək uzun müddət özümüzü canlı və tox hiss etməyimizi təmin edən tam taxıllar yavaş və balanslı bir şəkildə, obezitenin müalicəsinin xaricində bir çox faydası var. Günə balanslaşdırılmış səhər yeməyi ilə başlamaq üçün kompleks karbohidratlar, zülallar, liflər, vitaminlər və minerallarla zəngin olan az yağlı qidaları seçməliyik.
Tam taxıllı səhər yeməyi dənli bitkiləri zəngin və balanslı tərkibi ilə bütün bu ehtiyacları qarşılayır.
Həmçinin:
• Tərkibindəki mürəkkəb karbohidratlar və liflə qan şəkərindəki dalğalanmaların qarşısını alır.
• Enerjinin bədəndə yavaş və balanslı şəkildə istifadəsini təmin edir. , uzun müddət özümüzü güclü və dolğun hiss etməmizə səbəb olur.
• Vaxt gəldi. Hətta çox məhdud olanlarımız üçün də son dərəcə praktik, sağlam və ideal səhər yeməyi təklif edir.
• Bu, bizə imkan verir. Ölkəmizdə çox aşağı olan süd istehlakını dəstəkləyərək südün bütün faydalarından faydalanın.
Tam taxıllı un və məmulatların faydaları
Tam taxıllardan hazırlanan qidalar vitaminlər, minerallar və pəhriz lifi ilə zəngindir. çünki taxılın rüşeym və kəpəyi ayrılmır. Tam taxıl məhsulları daha aşağı kalorili dəyərə malikdir.
Bütün taxıl məhsulları liflə çox zəngindir. Tərkibində yüksək lif olan qidaların istehlakı bağırsaqların hamar hərəkətini təmin edir. Qidalanma və xəstəlik arasındakı əlaqəyə dair yazılan bir çox hesabat və məqalələrdə xroniki xəstəliklərdə qida maddələrinin rolu araşdırılmış və qidaların, xüsusilə də tam taxılların tərkibində olan lifin sağlamlığa faydalı təsirləri olduğu müəyyən edilmişdir.
Tam taxılların xəstəliklərə təsiri
Şəkərli diabet riskini azaldır. Bütün taxıllar liflə çox zəngindir. Tam taxıllarda olan həll olunan lif karbohidratların sorulmasını və həzmini ləngidir, bədənimizin insulinə ehtiyacını azaldır.
Tam taxıllarda olan həll olunmayan lif sayəsində qidanın bağırsaqlardan keçmə müddəti qısalır, karbohidratların udulması. kifayət qədər vaxt yaradır. Yəni lif qəbulu artdıqca şəkərli diabet riski də azalır. Tədqiqatlar göstərib ki, tam taxılların istehlakı qanda daim yüksək səviyyədə şəkər (qlükoza) olduqda baş verən xəstəlik tip 2 diabet riskini azaldır.
O, insanlar üçün dostdur. ürək və damarlar
Tədqiqat tam buğda çörəyi, çovdar məhsulları və tam taxıl səhər yeməyi istehlakının ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Britaniyalı vegetarianlar üzərində aparılan araşdırmada tam taxıl çörəyi istehlakı ilə ürək-damar xəstəliklərindən ölüm nisbətinin azaldığı müəyyən edilib.
Xərçənglə mübarizə aparır
Araşdırmalar nəticəsində tam taxılların istehlakının xərçəngin qarşısını aldığı müəyyən edilib.Qoruyucu təsirləri də aşkar edilib. Tam taxıllı çörək və ya makaron, süzülməmiş undan hazırlanmış çörək və ya qəhvəyi çörək istehlak edən insanlarda kolon-rektum xərçəngi, mədə xərçəngi, endometrium və pankreas xərçəngi kimi həzm sistemi xərçənglərinə daha az rast gəlindiyi bildirilir.
Piylənmənin müalicəsində təsirlidir
strong>
Piylənmənin müalicəsində bol lif istehlak etmək lazımdır. Pulpa qidaları çox çeynəmə tələb edir. Buna görə də yemək vaxtını uzadır; Mədədə həzmi və mədənin boşalma sürətini ləngitməklə toxluq hissini artırırlar. Tam taxıl məhsulları insulinə həssaslığı artırır və xüsusilə insulin müqaviməti olan piylənmə xəstələrində tərkibində olan lif sayəsində toxluq hissi təmin edərək arıqlamada mühüm rol oynayır.
Tam taxıllar üçün tövsiyələr
• Unutmaq lazım deyil ki, tam taxıl məhsulları istehlak etməklə xroniki xəstəliklərə yoluxma riskimizi azaldacağıq.
• Sağlam olmaq istəyənlər və ya xəstəliklərə tutulma riski olanlar diabet, ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi insanlar gündəlik enerji ehtiyaclarını nəzərə alaraq tam taxıllı qidaları asanlıqla istehlak edə bilirlər.
/> • Tam taxıl məhsullarında istehlak ediləcək miqdar çəkinizə və fiziki fəaliyyətinizə görə dəyişir. Gündə 3-4 nazik dilim çörək (75-100 q) az hərəkətli və kök insanlar üçün kafi olduğu halda, zəif insanlar, böyüyən uşaqlar, gənclər və çox işləyənlər bunun 3-5 qatını yeyə bilərlər.
• Gündə ən az 6 dəfə tam taxıl məhsulları.Porsiyonlarda istehlak edə bilərsiniz. 6 porsiya; 6 dilim çörək və ya 3 dilim çörək, 1 kepçe tam buğda şorbası, 4 xörək qaşığı qabıqlı düyü və ya 4 xörək qaşığı tam buğda makaronuna bərabərdir • Alış-veriş edərkən tam taxıl məhsulları seçməliyik. Bəzi yeməyə hazır tam taxıl məhsullarında (tortlar, peçenye və s.) yağ və duzun az olmasına diqqət yetirməliyik. Bunun ən yaxşı yolu etiketləri oxumaq haqqında məlumatlı olmaq və etiketləri oxumağı vərdiş etməkdir.
oxumaq: 0
