Türk mətbəxinin vazkeçilməz bir parçası olan çörəyin qoxusu belə 'məni ye' deməyə vadar edən növdür. Hətta dolma, çörək və makaron kimi kombinasiyaları birlikdə istehlak edənlər də var. Təbii ki, belə olduğu halda, əlavə çörək yemək çəki artımına səbəb olur. Arıqlamaq üçün qida rasionunu tənzimləyənlərin ilk hərəkəti çörəyin növünü dəyişmək olur. Yaxşı, bilirdinizmi ki, tam taxıl çörəyi, tam buğda çörəyi, yəni qəhvəyi çörək və ağ çörəyin kaloriləri eynidir?
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı qidalanma proqramlarını planlaşdırdığı halda, karbohidratlar 55- Gün ərzində alınan enerjinin 60%-nin yəni çox böyük bir hissəsinin qarşılanmasını tövsiyə edir. Çörək ən çox seçilən karbohidrat mənbəyidir. Karbohidratların qidalanmada bu qədər böyük yeri olduğu halda, arıqlamaq və ya sağlam qidalanmaq istəyən insanların sıfır çörək yeməsi düzgün deyil. Çörək növünü dəyişənlərin ümumi səhv anlayışı qəhvəyi çörəyin ağ çörəkdən daha az kalorili olmasıdır. 1 dilim çörəyin ölçüsü təxminən şəhadət barmağının qalınlığı və 25 qrama uyğun gələn xurma ölçüsüdür. 1 dilim ağ çörək 64 kkal., 0,5 q. lif, 1 dilim tam buğda çörəyi 63 kkal., 1,5 q. lif, 1 dilim tam taxıl çörəyi 68 kkal., lif 1,4 q. edir. Gördüyünüz kimi, onların kaloriləri demək olar ki, eynidir, lakin lif nisbətləri dəyişir. Ağ çörək kəpək çıxarılan çörəkdir və çox az lif tərkibli çörəkdir. Uzun müddət toxluq hissini təmin etməklə yanaşı, kifayət qədər lif qəbulu xolesterinin aşağı salınmasında təsirli olur və qan şəkərinə nəzarət, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması, həzm və bağırsaq funksiyalarının nizamlı işləməsi üçün vacibdir. Odur ki, ağ çörəyə kalorili olduğu üçün deyil, lif az olduğu üçün üstünlük verilməlidir.
Sağlam qidalanmaq, çəki saxlamaq və ya arıqlamaq üçün heç çörək yeməmək əvəzinə düzgün çörək istehlak etmək lazımdır.
oxumaq: 0
