Qəhvə keçmişdən bəri Türkiyənin gündəlik həyatının və mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi olub. Demək olar ki, hər saat, yeməkdən sonra və səhər işə gedərkən istehlak edilir.
Keçmişdə qəhvə ilə bağlılığımızı türk qəhvəsi ilə məhdudlaşdırsaq da, yeni növlərə də maraq göstərmişik. qəhvə, xüsusilə son illərdə. Bəziləri deyir ki, 'Əsl dadını almaq üçün onu düz içmək lazımdır'. Gənc yaş qrupunda şəxsi zövqlərdən asılı olaraq ətirli qəhvələrə meyl var.
Tropik ölkələrdə yetişdirilən qəhvə ağaclarının toxumlarından yetişdirilən qəhvənin yarısından çoxu Braziliyada istehsal olunur. Kofenin yetişdirildiyi bölgənin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq müxtəlif növləri var. Qəhvə toxumları əvvəlcə qovrulur. Qovurma zamanı qəhvə tumlarının tərkibindəki su itir və qəhvəyə dad verən aromatik essensiyalar, tanin və kofein əmələ gəlir. Bununla belə
Qəhvənin özündə kalori olmadığını deyə bilərik, lakin ona əlavə edilən süd, şəkər və kremlə onun enerji dəyəri artır.
Qəhvənin tərkibindəki kofein; Əzələ sinirlərini stimullaşdırır, mədə ifrazını stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
Qəhvə tərkibindəki yüksək kalium ilə ishal zamanı da kömək edir.
Həddindən artıq istehlak zamanı;
✔Kofein qan təzyiqinin qəfil yüksəlməsinə səbəb olur. Bəzi insanlarda nizamsız ürək döyüntüsü, ürək döyüntüsü və ya taxikardiya kimi pozğunluqlara səbəb ola bilər.
✔Sümük itkisi: Həddindən artıq kofein qəbulunun sidiklə kalsium ifrazını artırdığı bildirilmişdir. Fərdlərdə osteoporoz riskini artıra bilər. Bu itkini tarazlaşdırmaq üçün qəhvədən çox istifadə edən fərdlər bol miqdarda kalsiumla zəngin qidalar qəbul etməyə çalışmalıdırlar.
✔Kofeinin sidikqovucu təsiri var. Sidik həcmini və çıxışını artırır. Sidikqovucu təsiri kofeinin miqdarından asılıdır. Kofein qəbulu artdıqca maye ifrazının miqdarı da artır.
✔Yuxu pozğunluğuna səbəb ola bilər. Onun stimullaşdırıcı təsiri yuxuya getməyi çətinləşdirir və ya yuxu keyfiyyətinə təsir edə bilər. Bu, əhval-ruhiyyədə gərginlik və aqressiyaya səbəb ola bilər.
✔ Bir çox araşdırmalar gündə 300 mq-dan çox kofein qəbulunun hamiləliyi gecikdirdiyini müəyyən edib. Çünki həddindən artıq miqdarda kofein istehlakı yumurtlamaya mənfi təsir göstərir.
Kofeinin miqdarı qəhvənin növünə, miqdarına və tərkibində kofein olub-olmamasına görə dəyişir. Orta hesabla 1 stəkan Türk qəhvəsində 80 mq kofein, 200 ml dənəvər qəhvədə 90 mq, kofeinsiz qəhvədə 3-5 mq, kapuçinoda 120-150 mq, 60 ml espresso qəhvəsində (sadə) 100 mq kofein var.
Gündəlik qəhvə istehlakını 2 stəkanla məhdudlaşdırın. Onu saxlamaq sağlamlığınız üçün müsbət olacaq. Kofeinsiz qəhvə istehlak etsəniz, bu miqdarı bir az da artırmaq olar. Unutmayaq ki, çayda kofein var.Gün ərzində çay istehlak edirsinizsə, miqdarına diqqət yetirməkdə fayda var.
oxumaq: 0
