Gluten buğda, arpa və çovdar kimi taxıllarda olan bir proteindir. Qlütenə qarşı həssaslığı olan şəxslərdə qarın ağrısı, qarında şişkinlik, qaz, ishal və ya qəbizlik, həmçinin yorğunluq, ayaq ağrısı, baş ağrısı, səpgi və depressiya kimi simptomlar da müşahidə oluna bilər.
Glutensiz. pəhriz, çölyak xəstələri, glutensiz Dermatitis Herpetiformis, buğda allergiyası və s. kimi xəstəliklərə qarşı genetik həssaslığı olan fərdlərdə istifadə edilməli olan müalicə üsuludur.
Glutensiz pəhriz məşhurlar arasındadır. Bu gün diyetlər və xəstəlik olmamasına baxmayaraq həyatlarına qlütensiz qidanı daxil etməyə çalışanların sayı getdikcə artır.
Beləliklə, xəstəlik istisna olmaqla, gluteni həyatımızdan çıxarmaq doğrudurmu? Bu suala cavab verən kifayət qədər araşdırma olmasa da, özü olmayan qidaların daha az lif, dəmir və fol turşusu, niasin, tiamin və riboflavin kimi B vitaminləri və lif ehtiva etdiyi, karbohidrat və buna görə də kalori miqdarının artdığı məlumdur. Eyni zamanda, buğdanın əsas zülalının qlüten olduğunu nəzərə alsaq, glutensiz pəhrizin standart pəhrizdən daha az protein ehtiva etməsi gözlənilən nəticədir.
Araşdırmalar göstərmişdir ki, qlütenin yağ miqdarı -pulsuz çörək adi çörəkdən ən az 2 dəfə çoxdur, buna görə də belədir.Unutmaq lazımdır ki, qidaların qəbulu qanda yağ dəyərlərinin artmasına, xolesterin səviyyəsinin artmasına və ürək-damar xəstəlikləri riskinə səbəb olur. .
Eyni zamanda glutensiz makaronda daha çox karbohidrat və natrium olduğu göstərilib ki, bu da şəkər, hipertoniya kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər.Bunu verəcəyini söyləmək olar.
Digər mənfi cəhət ondan ibarətdir ki, tədqiqatlar sübut edib ki, qlütensiz pəhriz nəticəsində bağırsaqdakı faydalı bakteriya növləri azalır və potensial zərərli bakteriya növləri çoxalır. Buna uyğun olaraq dysbiosis, aşağı immunitet, ishal və qəbizlik kimi bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olacağı unudulmamalıdır.
Maliyyə yükü və əlçatanlığı baxımından çətin qidalanma üsullarından biridir. qida tərkibinin bədənə mənfi təsirləri.
Bu səbəblərə görə, həkim tərəfindən sübut edilmiş yapışqan Dəri ilə əlaqəli bir xəstəlik olmadıqca, arıqlamaq və ya daha sağlam olmaq üçün glutensiz pəhriz təqib edilməməlidir.Tibbi baxımdan zəruri olan hallarda (qlütenə qarşı həssaslıq, allergiya, çölyak xəstəliyi və s.) altında tətbiq edilməlidir. makro və mikroelement çatışmazlığının qarşısını almaq üçün təcrübəli dietoloqun nəzarəti.
oxumaq: 0
