Yumurta bəzi icmalar tərəfindən müqəddəs qida hesab edilir. Piylənmə əməliyyatlarından sonra xəstəxanadan çıxdığımız günü 1-ci gün kimi qəbul etsək, 15-ci gündən etibarən bu qiymətli qidanı yeməyə başlaya bilərik.
Yumurta zülalı təmin edir. işləyən hüceyrələrimizin əsasını təşkil edən qida nümunəsi sayılır.Yumurta zülalı nümunə
zülal sayılır və digər qidalardakı zülallar da buna uyğun qiymətləndirilir.Bunun səbəbi yumurtanın tərkibindəki zülal
insan orqanizminin zülal modeli ilə eynidir.Yumurta ilə aldığımız 6-7 qram protein
həzm olunur.-Udulma-maddələr mübadiləsi prosesləri arasında heç bir itki olmadan bədən zülalına çevrilir.
yumurta və piylənmə
Ət, balıq, quş əti və süddə olan zülal yumurta zülalına yaxındır və keyfiyyətli zülal kimi tanınır.Quru
paxlalılar ən çox zülal ehtiva etmələrinə baxmayaraq, onlar aşağı keyfiyyətli zülal mənbəyidir, çünki onlar həzm zamanı bir hissəsini itirirlər və heyvan mənbələri ilə müqayisədə məhdud miqdarda amin
turşuları adlanan tikinti bloklarının bir qismini ehtiva edirlər.Taxıllarda zülal da olsa da, bəzi amin turşuları məhduddur
Lakin, paxlalılar və taxıllarda olan bu iki protein qaynağı qarışıq olaraq yeyilir, keyfiyyəti bir qədər yüksəlir.Zülal baxımından 1 yumurta təxminən 35-40 qram ətə bərabərdir. Onun yağ tərkibi az yağlı ətlə eynidir
.Lakin ətin tərkibindəki yağların çoxu doymuş yağlar olsa da, yumurtanın çox hissəsi doymamış yağlardır
.B vitaminləri ilə zəngindir. və sink və dəmir kimi minerallar.Yumurta ilə yanaşı C vitamini ilə də zəngindir.Tərəvəz və meyvələrlə qəbul edildikdə dəmirin sorulması artır.Ətə nisbətən A vitamini ilə zəngindir və qida elementi olan lesitin ehtiva edir. . LESİTİN ƏTƏ TASAR EDİLMİR. Lesitin yağın suya nüfuz etməsinə imkan verir
. Lesitin beynimizdəki neyrostimulyasiya ötürücülərindən biri olan asetilkolinə daxil olaraq sinir sistemimizin fəaliyyətinə töhfə verir.Həmçinin qaraciyər yağlarına qarşı profilaktik təsir göstərir.
yumurta-vitamin-pəhriz
Yumurta zəngin qidadır. xolesterolda. Ancaq 30 ildir ki, yumurtanın tərkibindəki xolesterin ilə qanda xolesterinin artması arasında paralellik olmadığı məlumdur
.Bu qidanı həftənin hər günü
istehlak etməyə diqqət edək.
oxumaq: 0
