Həddindən artıq duz istehlakı çoxsaylı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bir çox insanlar dad qönçələrinin duzlu yeməklərə öyrəşdiyini söyləyərək yemək və içkilərə çox duz əlavə edirlər. Bu vəziyyət dad baxımından insanları sevindirsə də, sağlamlıq baxımından böyük risklər gətirir. Duz istehlakına nəzarət etmək və həddindən artıq duz istehlakından qaçmaq insanın ümumi sağlamlıq vəziyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir.
Gündəlik duzu nə qədər istehlak etməlisiniz?
Gündəlik istifadə etdiyimiz duz 40% natrium və 60% xlor ehtiva edən bir maddədir. Duz istehlakını qiymətləndirərkən, xüsusilə duzun tərkibindəki natrium əsas götürülür. Sinir keçiriciliyi, əzələlərin daralması və rahatlaması, su və elektrolit balansı kimi problemlər üçün bədəndə az miqdarda natrium lazımdır. Bədənin ehtiyacından daha çox natrium qəbulu halında bəzi arzuolunmaz vəziyyətlər yarana bilər. Bu səbəbdən orqanizmin duza olan ehtiyacı və böyrəklərin artıq natrium üçün filtrasiya qabiliyyəti nəzərə alınaraq gündəlik istehlak edilməli olan duz miqdarı hesablanır.
Yetkinlər üçün gündəlik istehlak edilə bilən duzun maksimum miqdarı 6 qramdır. 6 qram duz təxminən 1 çay qaşığı bərabərdir. 6 qram duzda təxminən 2,4 qram natrium var. Qidalanma dəyərləri bölməsində natrium dəyərinə baxmaq və bazarda yemək alarkən gündəlik natrium istehlakını nəzarət altında saxlamaq faydalı olacaq. 7-10 yaş arasında gündəlik duz istehlakı ən çox 5 qram olmalıdır. 11 yaş və daha böyüklər üçün gündəlik istehlak edilə bilən duzun maksimum miqdarı böyüklərdə olduğu kimi 6 qramdır.
1 yaşa qədər körpələrdə böyrəklərin inkişafı hələ kifayət qədər səviyyədə olmadığı üçün gündəlik duz istehlakı 1 qramdan çox olmamalıdır. Tamamlayıcı qidalara başlayan uşaqlar üçün hazırlanan şorba, qatıq və pürelərə duz əlavə edilməməlidir. Bundan əlavə, bu yaş qrupunda olan uşaqlar, tərkibində duzun çox olması səbəbindən işlənmiş qidalardan uzaq tutulmalıdır. Ana südü və ya süni qarışıq ilə qidalanan körpələrin mineral ehtiyacları süd və ya süni qarışıq vasitəsilə ödənilir.
Gündəlik duz istehlakını nəzarət altında saxlamaq üçün çox duzlu yeməklərdən uzaq olmaq lazımdır. Tərkibində yüksək miqdarda duz olan qidalar aşağıdakı kimi sıralana bilər:
- Pendir
- Turşular
- Keçmişlər� Şırma, kolbasa
- Ət/toyuq bulyon
- Zeytun
- Ayran
- Duz qoz-fındıq
- Hamsi və bənzəri duzu çox olan balıq
- Çörək
- Souslar
- Krekerlər, çipslər
- Salam və kolbasa kimi delikates və delikates məhsulları
- Pizza
- Konservləşdirilmiş şorbalar, yeməklər
- Makaron sousları
- Səhər yeməyi dənli məhsulları
- Ketçup, mayonez və digər souslar
- Fast food məhsulları burger və kartof qızartması kimi
Həddindən artıq duz istehlakı hər yaşda olan insanların qaçınması lazım olan bir vəziyyətdir. Xüsusən də uşaq və gənclərdə duz istehlakı ilə bağlı məlumatlılıq azdır. Bununla belə, gənclərə həyatın ilkin dövrlərində duzdan çox istifadə etməməli olduqlarını izah etmək və bu ideyanı mənimsəmək lazımdır. Bu sayədə gənclər həddindən artıq duz istehlakının səbəb olduğu sağlamlıq problemlərindən qoruna bilər.
Həddindən artıq duz istehlakının zərərləri nələrdir?
Aşırı duzun zərərləri bu başlıq altında araşdırıla bilər. erkən və gec dövrlər kimi iki başlıq. Erkən təsirlər adətən daha asan geri qaytarılır. Bununla belə, uzunmüddətli təsirlərlə məşğul olmaq daha çətin ola bilər.
Gün ərzində və ya yemək zamanı çox miqdarda duz istehlak edildikdə, insan şişkinlik hiss edə bilər. Bunun səbəbi böyrəklərin bədəndəki su və duz balansını tənzimləməyə çalışmasıdır. Çöldən alınan duzu tarazlaşdırmaq üçün bədən suyu tutmağa başlayır. Nəticədə, insan əllərində və ayaqlarında şişlik, şişlik hiss edə bilər.
Həddindən artıq duz istehlakının ilkin təsirlərindən biri qan təzyiqidir� Bu qan təzyiqinin yüksəlməsidir. Duzlu qidalarla yeməkdən sonra bədəndə su tutulması artacağı üçün damarlarda dolaşan qanın həcmində artım olur. Bu, qan təzyiqinin artmasına səbəb olur. Bununla belə, tədqiqatçılar duzlu yeməkdən sonra hər kəsin təzyiq artımının eyni olmadığını müşahidə ediblər.
Bəzi insanlarda təzyiqdə heç bir dəyişiklik olmadığı halda, bəzi insanlarda ciddi artım müşahidə oluna bilər. İnsanın orqanizmdə duzun artmasına reaksiyası genetik və hormonal faktorlardan təsirlənir. Duz qəbulundan sonra təzyiqin artmasının piylənmə problemi olan insanlarda və ya irəli yaş qrupunda daha çox hiss olunduğu müəyyən edilib.
Həddindən artıq duz istehlakının digər erkən təsiri susuzluqdur. Duzlu yeməkdən sonra orqanizmə qəbul edilən duzu tarazlaşdırmaq üçün insanın susuzluq mərkəzi stimullaşdırılır. Su və buna bənzər mayelərin istehlakı ilə bədəndəki su-tuz balansı bərpa olunmağa çalışılır. Xüsusilə yaşlı insanlarda susuzluq mərkəzinin düzgün stimullaşdırılmaması, maye qəbulunun məhdudlaşdırılması kimi hallar qanda natriumun artmasına səbəb olur.
Hipernatremiya adlanan bu vəziyyət olduqca ciddidir. Erkən aşkar edilmiş və müalicə olunmamış hiponatremi; çaşqınlıq, qıcolmalar, koma və hətta ölüm kimi nəticələrin inkişafına səbəb ola bilər.
Həddindən artıq duz istehlakının ən çox bilinən uzunmüddətli təsiri qan təzyiqini yüksəltməkdir. Həddindən artıq duz istehlakının qısa müddətli təsirlərindən biri olan təzyiqin yüksəlməsi eyni davranışın təkrarlanması halında qalıcı ola bilər. Bu vəziyyətdə insanlarda hipertansiyon ola bilər.
Hipertoniya insanlarda ürək ritminin pozulması, baş ağrısı, görmə pozğunluğu, burun qanamaları, başgicəllənmə, həddindən artıq tərləmə kimi simptomların inkişafına səbəb ola bilər.Düzgün müalicə edilməzsə və qan təzyiqi nəzarət altına alınmazsa, ciddi sağlamlıq problemləri yarana bilər. hipertansiyonlu insanlarda. Bu insanlarda ürək-damar xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri və insult kimi bir çox fərqli problem riski artır. Bu səbəblə təzyiq xəstəliyinin qarşısını almaq üçün duz istehlakını məhdudlaşdırmaq faydalı olardı. Bundan əlavə, onsuz da yüksək təzyiqi olan insanlar gündəlik duz istehlakını azaltdıqda qan təzyiqində ciddi azalma müşahidə olunur. Buna görə qan təzyiqi Xəstələr duz istehlakını və həkimin təyin etdiyi dərmanları nəzarət altında saxlayaraq müalicələrinə töhfə verə bilərlər.
Həddindən artıq duz istehlakının mədə xərçəngi riskini artırdığını göstərən araşdırmalar da var. Bu vəziyyətin altında yatan mexanizm hələ tam aydınlaşdırılmasa da, duzlu yemək vərdişlərinin mədəni qoruyan təbəqənin zədələnməsinə səbəb olduğu və bunun nəticəsində mədədə iltihab və xora əmələ gəlməsi riskini artırdığı müşahidə edilmişdir.
Həddindən artıq duz istehlakının əlamətləri nələrdir?
İnsanlar çox vaxt duzdan çox istifadə etdiklərini bilmirlər. Həddindən artıq duz istehlakı adətən hipertoniya diaqnozu qoyulduqda nəzərə çarpan bir problemdir. Ancaq bəzi əlamətlər insanın yüksək miqdarda duz istehlak etdiyini göstərə bilər. Bu əlamətlər aşağıdakılardır:
- Daimi şişkinlik
- Təkrarlanan baş ağrıları
- Daimi susuzluq
- Tez-tez sidiyə getmə
- Böyrəklərdə şişkinlik. barmaqlarda və ayaq barmaqlarında, biləklərdə, ödem
Həddindən artıq duz istehlakı ilə bağlı sizi maraqlandıran məsələlərlə bağlı Group Florence Nightingale Hospitals-ın ekspert qrupuna müraciət edə və sualınızla bağlı təkliflər verə bilərsiniz. Bizimlə əlaqə saxlamaq üçün vebsaytımızdakı əlaqə formasından istifadə edə bilərsiniz.
oxumaq: 9
