. Şəkərli diabet və hipertoniya kimi xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq, bədəni sağlam saxlamaq və sağlam həyat sürmək üçün balanslaşdırılmış və nizamlı qidalanma lazımdır. balıq; Diyetə daxil edilməli olan çox qidalı qida mənbəyidir. Tərkibindəki omeqa turşuları, zülallar və minerallar sayəsində orqanizmin ehtiyac duyduğu makro və mikroelementləri qarşılayır. “Həftədə nə qədər balıq istehlak etməliyəm?”, “Balıq istehlak edərkən nələrə diqqət etməli?”, “Hansı balıq hansı mövsümdə yeyilir?” kimi suallarınıza cavabı aşağıdakı bölmələrdə tapa bilərsiniz. məqalə.
Balıq növləri hansılardır?
Balanslı və nizamlı bir pəhriz üçün həftədə ən azı 2 porsiya balıq istehlak edilməlidir. İstehlak edilən hissəyə yağlı balıq kimi təsnif edilən sardina və qızılbalıq kimi balıq növlərinin də daxil edilməsi faydalı olardı. Hamilə, laktasiya edən qadınlar, körpələr və uşaqlar üçün istehlak ediləcək balıq miqdarı fərqli ola bilər.
Yağlı balıq; Omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir və ürək sağlamlığının qorunmasına töhfə verir. Bu balıqlar D vitamini ilə də zəngindir. Yağlı balıqlar kateqoriyasına daxil olan balıqları aşağıdakı kimi təsnif etmək olar:
- Siyənək balığı
- Sardina
- Od balığı
- Sprat
- Somon
- Alabalıq
- Skumbriya
- Hadhad
- Cod
- Flood
- Kömür balığı
- Kefal
- Krevet
- Təzə çipura
- Krevet
- Tarak
- Kalamar
- Lobster
- Oyster
Nə qədər balıq istehlak etməlisiniz?
Sağlam bir pəhriz üçün həftədə ən azı bir porsiya Yağlı balıq da daxil olmaqla ən azı 2 porsiya balıq istehlak edilməlidir. Balığın bir porsiyası 140 qram olmalıdır. Ancaq unutmaq olmaz ki, bəzi balıq növlərində ağır metal yığılması səbəbindən istehlak edilə biləcək maksimum miqdar var.
Həftədə ən azı bir porsiya yağlı balıq istehlak etmək tövsiyə olunur. Yağlı balıqlarda ağır metalların yığılması azdır.
Ağ balıq növlərinin əksəriyyəti ağır metalların yığılması üçün təhlükəsizdir. Metal yığılması baxımından problem yarada bilən ağ balıq növləri; dorade, levrek, turbot balığı, trans balığı, spur köpəkbalığı köpəkbalığı sayıla bilər. Bu növlərdən başqa ağ balıqlar arzu olunan miqdarda istehlak edilə bilər. Köpəkbalığı və merlinlər də ağ balıqlar kateqoriyasına daxil edilsə də, bu balıqların istehlakı ilə bağlı nəzərə alınmalı qaydalar var. Uşaqlar, hamilə qalmağı planlaşdıran və ya hal-hazırda hamilə olan qadınlar, tərkibindəki civə tərkibinə görə bu balıq növlərini istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Digər böyüklər bu balıqdan həftədə 1 porsiyadan çox istifadə etməməlidirlər.
Uşaqların istehlak etməli olduqları balıq miqdarı və istehlak edə biləcəkləri balıq növləri ilə bağlı yuxarıdakı tövsiyələrə əməl etmələri faydalı olardı. Oğlanlar üçün həftədə 4 porsiyaya qədər balıq istehlak etmək problem deyil, qızlar üçün həftədə 2 porsiyadan çox olmamaq faydalı ola bilər. Buna səbəb qızlarda, xüsusən də yetkinlik dövründən sonra piy toxumasının artması və balıqdan alınan ağır metalların bu yağ toxumasında toplanmasıdır. Xüsusilə qızlar ağır metal yığılmaması üçün istehlak etdikləri balıq miqdarına diqqət etməlidirlər. Bununla belə, xüsusilə təzə balıq istehlak edərkən, hansı balığın mövsümə və aya uyğun olduğunu bilmək vacibdir. “Hansı balıq nə vaxt yeyilir?” sualının cavabına çoxalma, suyun temperaturu, miqrasiya kimi parametrlər təsir edir. Mövsüm balıq üçün son dərəcə vacib bir meyardır. Bu səbəbdən dəniz məhsulları istehlak etməzdən əvvəl balıq mövsümləri cədvəlinə baxmaq və buna uyğun seçim etmək daha dadlı bir yemək hazırlamağa kömək edə bilər. Balıq istehlak etməzdən əvvəl aşağıda yeyin Cədvəli araşdırmaq daha dadlı və daha qidalı balıq yeməyə kömək edir.
Balıq vaxtları, yəni “Hansı balıq hansı ayda dadlıdır?” sualının cavabı olan mövsümi balıq süfrəsi ölkəmiz üçün belədir:
- Yanvar: Ahtapot, alabalıq, hamsi, skumbriya, turbot, kefal, qaranquş , ilbizlər, mərcan, mürəkkəb, kambala, toyuq balığı, torik.
- Fevral: Ahtapot, alabalıq, hamsi, skumbriya, butt, turbot, kefal, qaranquş, tarak, perch, mərcan, ağlama, mürəkkəb, kambala, toyuq balığı, torik.
- Mart: Octopus, alabalıq, skumbriya, butt, turbot, kefal, qaranquş, tarak, perch, mərcan, mezgit balığı, kalamar , kambala.
- Aprel: Ahtapot, alabalıq, skumbriya, omba, turbot, kefal, qaranquş, tarak, levrek, mərcan, mezgit balığı, kalamar, kambala.
- May: Ahtapot. , alabalıq, kefal, qaranquş, ilbiz, levrek, mərcan, mezgit balığı, kalamar, kambala.
- İyun: Ahtapot, alabalıq, alabalıq, qaranquş, skumbriya, kupe, mərcan, mürəkkəb, orfoz, kambala, sardina , trans.
- İyul: Octopus, leer, forel, çarap, bluefish, qaranquş, çipura, kupes, mərcan, mürəkkəb, orfoz, pişik, sardina, sinarit, trans.
- Avqust: Ahtapot, alabalıq, alabalıq, kefal, çipura, mavi balıq, qaranquş, qılınc, ilbiz, kupe, mavi balıq, mərcan, mürəkkəb, orfoz, palamut, pişik, sardina, sinarit, trans.
- Sentyabr: Ahtapot, pişik, alabalıq, kefal, çipura, qaranquş, qılınc, skumbriya, kupe, mavi balıq, mərcan, melanur, mürəkkəb, orf, palamut, pişik, sardina, sinarit, trans. , qaranquş, ilbiz, mavi balıq, mərcan , melanur, mürəkkəb, orfoz, palamut, kambala, sardina, sazan, torik, trans, skumbriya.
- Noyabr: Octopus, alabalıq, kefal, dil, hamsi, əqrəb, çapaq, kefal, qaranquş, tarak, mərcan, kalamar, palamut, kambala, sardina, sazan, toyuq balığı, pike, torik, skumbriya.
- Dekabr: Ahtapot, alabalıq, hamsi, əqrəb, kefal, qaranquş, ilbiz, mərcan, kalamar, bonito, kambala, sardina, toyuq balığı, pike, torik.
Balıq yeyərkən nələrə diqqət edilməlidir?
Balıq istehlak edərkən diqqətli olmaq lazımdır. balığın təzə olduğundan əmin olun. Bu səbəbdən dəniz məhsulları məlum, etibarlı nöqtədən alınmalıdır. Alınan dəniz məhsullarını buzda və ya soyuq suda saxlamağa diqqət yetirilməlidir. alın Alış-verişdən sonra evə gəldiyiniz zaman balıq dərhal istehlak edilməyəcəksə, alınan məhsul dərhal dondurucuya qoyulmalıdır. Balıq və qabıqlı balıqları suda saxlamaq olmaz. Dondurucudan çıxarılan və ərimiş dəniz məhsulları yenidən dondurucuya qoyulmamalı, istehlak edilməli, istehlak edilmədikdə atılmalıdır.Dondurulmuş dəniz məhsulları alarkən etibarlı markalardan almağa diqqət edilməlidir. , və paketin üzərindəki son istifadə tarixinə riayət edilməlidir. Çiy və ya az bişmiş qabıqlı balıqlarda norovirus kimi bəzi spesifik virus növləri ola bilər. Yenə bəzi qabıqlı balıqlarda müxtəlif toksinlərə rast gəlmək olar. Bu qidaların qəbulu nəticəsində ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısı, baş ağrısı, yuxululuq, tənəffüs çətinliyi, yaddaş itkisi, şüurun bulanması kimi əlamətlər göstərən insanlar ən yaxın sağlamlıq mərkəzinə müraciət etməlidirlər.
Bəzi insanlarda allergiya ola bilər. dəniz məhsullarına. Bu insanlar dəniz məhsulları istehlak etdikdə bədənlərində ciddi allergik reaksiya yarana bilər. Üzün şişməsi, nəfəs darlığı, sürətli ürək döyüntüsü, dəridə qaşınma/səpgi kimi simptomlar ciddi allergik reaksiyanın əlamətlərindəndir. Bu simptomları olan insanlar epinefrin avtomatik injektoru daşıyırlarsa, dərhal müalicə edilməlidir. Əgər şəxs epinefrin iynəsi daşımırsa, onun nəfəsini açıq saxlamağa çalışın və mümkün qədər tez bir sağlamlıq mərkəzinə müraciət edin.
oxumaq: 13
