Əvvəlki yazılarımızda qlütensiz pəhrizin hansı hallarda tətbiq edilməli olduğunu qeyd etmişdik, lakin son illərdə glutensiz pəhriz yalnız özü ilə bağlı problemləri olan şəxslər tərəfindən tətbiq edilmir. Arıqlamaq istəyənlər glutensiz pəhrizə də müraciət edirlər. Glutensiz məhsulların daha sağlam olduğuna dair bir fikir də var. Həqiqətən qlütensiz pəhriz arıqlamağa kömək edirmi? Doğrudurmu? Bəli, düz başa düşdünüz, özü olmayan məhsullar qlüten tərkibli həmkarlarından daha çox yağ və karbohidrat ehtiva edir. Yəni bazar rəflərində gördüyünüz glutensiz məhsullarla glutensiz pəhriz tətbiq etsəniz, bu pəhriz sizi artıq çəki olaraq qaytaracaq.
Glutensiz pəhrizin arıqlamasını təmin etdiyinə dair heç bir elmi məlumat yoxdur. Ancaq marketlərdə yağ və karbohidratla dolu qlütensiz həmkarlarından istifadə etmək əvəzinə, makaron və çörəyi həyatlarından çıxaranlar kalori qəbulunu azaltdıqları üçün arıqlaya bilərlər. Ancaq bu qeyri-sabit pəhriz sizə xeyirdən çox zərər verəcək. Glutensiz qidalarda zülal, lif, dəmir və fol turşusu, niasin, tiamin və riboflavin kimi vitaminlərin daha az olduğu məlumdur. Gluten tərkibli taxılları həyatınızdan çıxarmaq bir çox qida çatışmazlığı və bu çatışmazlıqların səbəb ola biləcəyi bir çox xəstəliklə qarşılaşmağınıza səbəb ola bilər. Məsələn, 3 il əvvəl tamamladığım bir araşdırmada 110.000 insan müayinə edildi və gluteni həyatlarından çıxaran fərdlərin ürək-damar xəstəlikləri riskinin daha yüksək olduğu ifadə edildi. Bu artan risk birbaşa özü ilə əlaqəli olmasa da, lif qəbulunun azalması ilə əlaqədardır.
Həm də hamımız bilirik ki, sağlam olmağın şərti bağırsaqlarımızdakı bakteriyalardır. Tədqiqatlar göstərir ki, mikrobiotamızı formalaşdıran ən vacib amil 57% payla necə yediyimizdir. Qlütensiz qidalanmanın mikrobiotaya təsirlərini araşdıran bir çox araşdırma, qlüteni çox uzun müddət həyatımızdan çıxarmağın nəticəsidir. Faydalı bakteriyalarımızı azaltdığını göstərir. Faydalı bakteriyalarımızın sayının azalması bədəndə başlayacaq xroniki iltihabın xəbərçisidir və xroniki iltihabın ardınca bir çox sağlamlıq problemi gəlir.
Arıqlamaq üçün heç bir ehtiyac yoxdur. baha başa gələn, saxlamaq çətin olan və sizə və hətta bağırsaq bakteriyalarınıza zərər verən bir pəhriz olmalıdır. Əgər qlüten sizin üçün problem deyilsə, arıqlamaq üçün onu çıxarmaq davamlı olmayacaq!
oxumaq: 0
