Xoşbəxt bağırsaq xoşbəxt insan deməkdir.
Bizi xoşbəxt edən serotonin hormonunun az qala 95%-nin bu gün ikinci beyin olaraq bilinən bağırsaqlarımızda ifraz olunması təsadüfi deyil. Qidalanma; Neyrotransmitter sintezi birbaşa olaraq bağırsaq mikrobiotasına təsir edir, bu da sensor və stresslə əlaqəli xəstəlikləri və ağrı hisslərini modullaşdırır. İnsan mikrobiotasının inkişafı beynin inkişafı ilə paralel olaraq baş verir və bu iki sistem iki istiqamətli əlaqədədir.
Beləliklə, emosiyalar yemək yeməyə necə təsir edir?
Qida deyil yalnız fiziki sağlamlığımız, həm də duyğularımız... Özümüzü necə hiss etdiyimizi və enerjili olub-olmadığımızı müəyyən edən ən mühüm amil nə yediyimizdir. Duyğularımız yediyimiz qidaya və digər yemək vərdişlərinə çox təsir edir. Müəyyən edilmişdir ki, emosiyalar və qida arasındakı əlaqə obez insanlarda, obez olmayanlara və pəhriz saxlayanlara nisbətən daha güclüdür (Sánchez and Pontes 2012). Emosiyalarımızı idarə etmə tərzimiz artıq çəkiyə daha çox təsir edir.
Biz təkcə yediklərimizin hisslərimizə təsir etmədiyindən, həm də hiss etdiyimiz şeylərin yeməyimizə necə təsir etdiyindən danışırıq. Bu kontekstdə Cooper və başqaları (1998) öz araşdırmalarında izah edirlər ki, əgər pis əhvalınızı düzəltməkdə probleminiz varsa, sizdə qidalanma pozğunluğu yaranma ehtimalı daha yüksəkdir və bu vəziyyət daha çox davam edəcək. Burada qida asılılığını qeyd etməkdə fayda var. Bu, əsasən yaxşı hiss etmək üçün bir səy olan bir hərəkətdir, lakin zaman keçdikcə nəzarəti itirir və asılılıq vəziyyətinə gətirib çıxarır. Şəkərin müəyyən qədər serotonin - xoşbəxtlik hormonu - ifraz etmək qabiliyyəti qida asılılığımızın əsasını təşkil edir.
Serotonin; İstiridye, ilbiz, ahtapot, kalamar, banan, ananas, gavalı, fındıq, süd, hinduşka, ispanaq və yumurta kimi qidalarda olan triptofandan beynin istehsal etdiyi əhəmiyyətli bir nörotransmitterdir. Yuxu, iştah və impuls nəzarətinin tənzimlənməsi serotoninin funksiyaları arasındadır və serotonin səviyyəsinin artması yaxşı əhval-ruhiyyə ilə əlaqələndirilir. Nörotransmitter serotoninin (5-hidroksitriptamin, 5-HT) istehsalında öncül roluna görə triptofanın olması həm əhval-ruhiyyənin, həm də idrak funksiyalarının fəaliyyətində əsas amil hesab olunur. Beyində serotonin sintezi i triptofanın mövcudluğundan asılıdır. Zülalla zəngin qidaların qəbulu qanda müxtəlif amin turşularının səviyyəsini artırır. Triptofan pəhriz zülallarında ən az bol olan amin turşularından biridir. Zülalla zəngin yemək triptofandan daha çox neytral amin turşularının nisbətinin artmasına kömək edir. Bu, triptofanın beyinə daxil olmasını azaldır; Beləliklə, serotonin sintezi də azalır. Zülalla zəngin pəhriz beyində serotonin sintezini azaldır, karbohidratla zəngin/zülalla zəngin pəhriz isə serotonin sintezini artırır. Tərkibində yüksək karbohidrat olan qidaların qəbulu da qanda amin turşularının nisbətini dəyişə bilər. Qanda şəkərin səviyyəsi yüksəldikdə insulin ifraz olunur və insulin qandakı amin turşularının çoxunun - albuminlə bağlı olan triptofan istisna olmaqla - əzələ toxumaları tərəfindən udulmasını təmin edir. Nəticədə qanda triptofanın səviyyəsi digər amin turşuları ilə müqayisədə nisbətən yüksəlir. Beləliklə, yüksək miqdarda triptofan daşıyıcılara bağlanır və beyinə daxil olur və serotonin sintezini tetikler. Yüksək miqdarda karbohidratla zəngin qidalar istehlak edən bir çox insanın, mövsümi affektiv pozğunluq, premenstrüel stress sindromu və ya nikotinin çəkilməsi kimi depressiv problemləri olanlar da daxil olmaqla, müsbət əhval dəyişiklikləri müşahidə edilmişdir. Tərkibində yüksək karbohidrat olan qidaların qəbulu beyində serotoninin səviyyəsini artıraraq insanın əhval-ruhiyyəsini yaxşılaşdıra bilər. Yeni Zelandiyada gənc yetkinlərdə karbohidrat istehlakını araşdıran bir araşdırmada, bol meyvə və tərəvəzin istehlak edildiyi bir pəhriz izləyən iştirakçılar özlərini daha sakit, xoşbəxt və enerjili hiss etdiklərini bildirdilər.
Tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə və qoz-fındıqda olan maqnezium , sakit və rahat hiss etməyə kömək edir. Məlumdur ki, badam və balqabaq tumları yuxuya və sakitliyə kömək edən qamma-aminobutir turşusu və triptofanla zəngindir.Məlumdur ki, ət, toyuq, balıq, pendir, yumurta kimi qidalar orqanizmi həyəcanlandırır. Çünki belə qidaların tərkibində olan tirozin dopaminin sintezində iştirak edir və bu da özümüzü daha aktiv və aktiv hiss edir.Yumurta sarısı, noxud, qulançar və tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə olan fol turşusu, yaşıl tərəvəzlərdə və yağlı tərəvəzlərdə olan B6 vitamini. qoz-fındıq kimi toxumlar. Mini və proteinlə zəngin qidalarda olan B12 vitamini təbəssümümüzün və yaxşı hiss etməyimizin ən əsas elementlərindən biridir. B vitaminləri yalnız sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək etməklə bu təsiri təmin etmir, həm də qanda homosistein səviyyəsini aşağı salaraq yüksək əhval-ruhiyyəyə sahib olmağımıza kömək edir ki, bu da çox yüksək olduqda depressiyaya səbəb ola bilər. Balıq istehlakının daha optimist olmaq ilə əlaqəsi ola bilər. Çünki balıqda olan yüksək miqdarda omeqa-3 yağ turşularının daha optimist hisslərlə əlaqəli olduğu düşünülür. Omeqa-3-ün digər qida qaynaqları fındıq, badam, qoz kimi qoz-fındıq, kətan toxumu, Chia toxumu və semizotu kimi toxumlardır.Kartof, maya, gül kələm, portağal və yumurta özünə inamla əlaqələndirilə bilər. Çünki tiamin və ya B1 vitamininin özünə inamla əlaqəli ola biləcəyi düşünülür. 1999-cu ildə aparılan elmi araşdırmada; B1 vitamini çatışmazlığı olan insanlarda özünə inamsızlıq və sosial problemlərin daha çox olduğu müəyyən edilib. Məlum olub ki, insanlar tiamin səviyyəsi yaxşılaşdıqda daha sosial və şən olmağa başlayırlar.Selenium və B vitaminlərinin kifayət qədər qəbul edilməməsi bizdə narahatlıq hissi yaradır. Bu səbəbdən süfrələrə tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, qoz-fındıq və tam taxıllar daxil edilməlidir. Bizi ən çox xoşbəxt edən qidalar; Onlar yavaş həzm olunan karbohidratlar və serotonin ifraz etməyə kömək edən triptofanda yüksək olan qidalardır. yavaş həzm olunan karbohidratlar; tam taxıllı çörəklər, tam taxıllı makaron, bulqur, quinoa və lobya və noxud kimi quru paxlalılar. Triptofanla zəngin qidalar qoz-fındıq, küncüt, balqabaq və günəbaxan tumları, pendir növləri, ət, toyuq, balıq, hinduşka, karides və yumurtadır.Bizi ən tez stresə salan şey qan şəkərimizdəki balanssızlıqdır. Bu səbəbdən qan şəkərini sürətlə yüksəldən və aşağı salan qidalar, yəni glisemik indeksi yüksək olan qidalar özümüzü aqressiv hiss etdirə bilər. Yüksək glisemik indeksi olan qidalar; ağ un, ağ şəkər, ağ çörək, ağ düyü, isti və kartof püresi, qarpız və qovun kimi bəzi meyvələr. Ancaq qan şəkərinin sürətlə artması; Bu həm də yemək sürəti ilə bağlıdır. Məhz buna görə də yavaş-yavaş yemək insanı daha xoşbəxt və sakit hiss edir.Tibbin atası İoniyalı həkim Hippokratın dediyi kimi, “Nə yeyirsənsə, sənsən”.
oxumaq: 0
