Bəzi yağlar vacibdir. Orqanizmimizdə əmələ gələ bilməz, yeməklə xaricdən qəbul edilməlidir.Bu yağlar linoleik turşu, linolenik turşu və araxidon turşusudur.
Yağlar orqanizmimiz üçün vacibdir.- Yağların ən böyük funksiyası enerji anbarıdır.
– Yağ həm də həyati vacib orqanlar üçün yastıq rolunu oynayır.
– Yağ təbəqəsi həm də izolyasiya rolunu oynayır.
Bəzi yağlar əvəzolunmazdır.Onlar bizim orqanizmimizdə hazırlana bilməz, onları qida ilə xaricdən qəbul etmək lazımdır.Bu yağlar linoleik turşu, linolenik turşu və araxidon turşusudur.
Linoleik turşu qarğıdalı yağı kimi toxum yağlarında, fıstıq yağı, pambıq yağı və soya yağı.
Linolenik turşu kətan yağında olur.
Araxidon turşusu daha çox yerfıstığı yağında olur.
Bu yağlar doymamış yağlardır.Onların strukturunda birdən çox qoşa bağ var.
Pəhrizdən alınan linoleik turşu orqanizmdə omeqa 6 yağ turşusu və araxidon turşusudur.
Linolenik turşusu, yeməklə qəbul etdiyimiz omeqa 3 yağ turşusudur və bədəndə EPA və DHA (omeqa3 yağ turşuları) yaradır. Heyvan yağlarında ən çox yayılmış doymamış yağ turşuları palmitoleik turşu, oleik turşu, linoleik turşu və araxidon turşusudur. Araxidon turşusu heyvan mənşəli qidalarda, xüsusilə delikates məhsullarında, yumurtada, qırmızı ətdə, toyuq və qabıqlı balıqlarda olur. Bundan əlavə, bədəndə araxidon turşusu linoleik turşudan hazırlanır.
Yumurtada araxidon turşusunun miqdarı:0,192qr/100qr
Linoleik turşunun miqdarı:1,47qr/100qr ,7,2 %(1)
Kətan toxumunda linoleik turşunun (omeqa 6) miqdarı: 15-20% omeqa 3 miqdarı 50-60%
Qozda ————- linoleik turşusu (omeqa) 6) miqdarı: 20-30% omeqa 3 miqdarı 5-10%
Günəbaxan yağında linoleik turşunun (omeqa 6) miqdarı 60%
Linoleik turşunun miqdarı (omeqa 6) qarğıdalı yağında 60%
Zeytun Yağda linoleik turşusu (omeqa6) 10%
Gördüyünüz kimi, araxidon turşusu birbaşa qida ilə qəbul edilə bilər və ya linoleik turşudan hazırlanır. biz qida ilə qəbul edirik.
ARAXİDON TURŞUSU——Prostaqlandinlər və tromboksanlar (damarları daraltmaq və qanın laxtalanmasına səbəb olmaq üçün) Trombositlərin (qanın laxtalanması elementlərinin) yığılmasına səbəb olan birləşmələr. Təfərrüatlar.
Prostaqlandinlərin təsiri:
İltihab, ağrı, qızdırma, qanın laxtalanma meyli, bağırsaq, uşaqlıq yolu və mərkəzi sinir sisteminə təsirlər
Lokotrienlərin təsiri : bronxial hamar Onlar əzələlərin daralmasına, damar keçiriciliyinin artmasına və iltihab nahiyəsində leykositlərin (ağ qan hüceyrələrinin) yığılmasına səbəb olaraq orqanizmin allergik və ya iltihablı reaksiyasında rol oynayırlar.
Araxidonik. turşu neyroinflamasiyaya səbəb olaraq psixi sağlamlığa təsir edə bilər.
Heyvan mənşəli qidaların yüksək istehlakının sağlamlığımıza mənfi təsirləri bir çox araşdırmalarla sübut edilmişdir.Heyvan yağları xolesterin, araxidon turşusu və allergen zərərli kimyəvi maddələrlə zəngindir. .
Bitki əsaslı qidalanmanın bütün bu balanssızlıqları düzəltdiyi bildirildi.
p>
Yenə də qidalanmada əsas prinsipimiz hər şeyə kifayət etməlidir.Adekvat və balanslı qidalanma vacibdir.
Şəkər və şəkərli qidalardan uzaq durmaq sağlamlığımız üçün vacibdir.
Həftəniz xeyirli olsun.
p>
p>
oxumaq: 0
