Bu gün çəki problemlərinin artması müxtəlif pəhriz modellərinin yaranmasına səbəb olub. Sual hansının daha yaxşı işləməsidir. Əsasən, ən çox müzakirə olunan məsələ aşağı karbohidratlı pəhrizlərin yoxsa az yağlı pəhrizlərin kilo verməkdə daha təsirli olmasıdır. Bu mövzuda aparılan araşdırmalar hələ də digərinə nisbətən açıq bir üstünlük göstərməsə də, hər iki pəhriz modelinin müsbət və mənfi tərəfləri olduğu və kilo vermək üçün əsas şeyin kalori çatışmazlığı yaratmaq olduğu aydındır. Hansı pəhriz modeli kalori açığı yaratmalı, fərdin ehtiyaclarına uyğun olaraq müəyyən edilməlidir.
Aşağı karbohidratlı pəhrizlər düyü, makaron, bulqur, un və şəkərdən hazırlanan qidaların məhdudlaşdırıldığı bir pəhriz modelidir. . Bu pəhrizin məqsədi istehlak edilən karbohidratların miqdarını azaltmaq, yağ saxlayan insulin hormonunun ifrazını azaltmaq və qlükoza yerinə bədəndəki yağdan enerji sərfini təmin etməkdir. Bu pəhriz növü ilə qısa müddətdə arıqlamağı görmək mümkündür. Ancaq uzun müddətdə istehlak edilən heyvan mənşəli məhsulların və yağların miqdarının artmasına bağlı olaraq qanda pis xolesterin və ümumi xolesterinin miqdarı artacaq. Bu, gələcəkdə ürək-damar xəstəlikləri kimi ciddi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Aşağı karbohidratlı pəhrizlərin mühüm üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar qan şəkərinin yüksəlməsinin qarşısını alır, insulin ifrazını azaldır və beləliklə də insulinə həssaslığı artırır. Bu, insulin müqaviməti olan xəstələrdə müsbət nəticələrə səbəb ola bilər. İnsulin səviyyəsi balansda olduğu üçün iştahı idarə etmək üçün təsirli bir üsuldur, çünki bu, həm də toxluq hissi yaradacaq.
Artıq çəkinin altında yatan əsas səbəblərdən biri də çox yağlı qidaların həddindən artıq istehlakıdır. 1 q karbohidrat və zülal təxminən 4 kalori olduğu halda, eyni miqdarda yağ 9 kalori ehtiva edir. Bu, təsadüfən yağlı qidalar qəbul edərkən daha çox kalori istehlakına və buna görə də artıq çəkiyə səbəb olur. Bu şəkildə kökələn şəxslər az yağlı bir pəhriz izlədikdə arıqlayacaqlar. Bundan əlavə, az yağlı pəhriz fast food və heyvan mənbələrindən doymuş yağların istehlakını azaldaraq ürək-damar xəstəlikləri və müxtəlif növ xərçəngdən qoruyur.
Nəticədə həm az karbohidratlı, həm də az yağlı pəhrizlə kalori çatışmazlığı yaradaraq arıqlamaq mümkündür. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər qısa müddətdə daha təsirli ola bilər. Bununla belə, bu cür pəhrizlərin uzun müddət tətbiqi müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb olmaqla yanaşı, az yağlı pəhriz ilə müqayisədə ciddi fərq yaratmır. Bundan əlavə, az karbohidratlı və ya az yağlı pəhriz davamlı olmaya bilər, çünki bəzi şəxslərin həyat tərzinə uyğun gəlmir. Bu səbəbdən sağlam şəkildə arıqlamağın ən təsirli və etibarlı yolu, dietoloqun müşayiəti ilə insanın sağlamlıq vəziyyətinə və həyat tərzinə uyğun fərdiləşdirilmiş qidalanma proqramı yaratmaqdır.
DİETİK GÖKHAN ÇELİK
oxumaq: 0
