Dayanıqlı pəhrizlər fərdin və cəmiyyətin yaxşı qidalanma vəziyyətinə və uzunmüddətli sağlamlığına töhfə verən, eyni zamanda ətraf mühitə aşağı təsir göstərən pəhrizlər kimi müəyyən edilir
. Buna görə də, bu tərif həm fərdlərin pəhriz qəbuluna, həm də sağlamlıq nəticələrinə diqqət yetirən sağlam qidalanma daxildir; və bütün ekoloji, qida istehsalı, iqtisadi və sosial
ölçüləri əhatə edən ekoloji davamlılıq perspektivi.
Bundan əlavə, davamlı pəhrizlər mədəni baxımdan məqbul olmalıdır, ideal olaraq yerli
qidalara əsaslanmalıdır. inqrediyentlərə əsaslanmalıdır və “qida və qida təhlükəsizliyi” termininə uyğun olaraq əksər insanlar üçün əlçatan olmalıdır
. Müvafiq olaraq, davamlı pəhrizləri funksional etmək üçün SHARP pəhriz konsepsiyası təklif edilmişdir:
1. Ekoloji cəhətdən davamlı (S),
2. Sağlam (H),
3. Münasib qiymətli (A; istehlakçılar üçün əlçatandır, həm də aqro-ərzaq sektorunu dəstəkləyir
),
4. Etibarlı (R; sabit və təhlükəsiz)
5. və Üstünlüklü (P; mədəni normalar və
Bu konsepsiya qidalanma, sosial, ekoloji və iqtisadi ölçülər də daxil olmaqla, davamlılığın daha geniş tərifinə uyğun olardı.
ilə əlaqəli olduğu geniş şəkildə sübut edilmiş tanınmış pəhriz nümunələri.
və ya daha az ölüm və yoluxucu olmayan xəstəliklər riski;
Hipertoniyanın dayandırılması üçün pəhriz yanaşmaları (DASH), Aralıq dənizi pəhrizi, Skandinaviya pəhrizləri və vegetarian
/> DASH pəhrizi əsasən az yağlı və yağsız süd məhsullarına diqqət yetirməklə bəzi heyvan mənşəli məhsullarla, əsasən bitki mənşəli qidalarla xarakterizə olunur. Aralıq dənizi və Skandinaviya pəhrizləri
müvafiq olaraq Aralıq dənizi və Skandinaviya ölkələrində üstünlük təşkil edən ənənəvi pəhriz nümunələrini birləşdirən ümumi mövzuya malikdir və buna görə də yerli istehsal olunan qidaları vurğulayır
. Bu pəhriz çoxlu təzə
meyvə və tərəvəz, az yağlı süd məhsulları, bütöv taxıl, balıq, quş əti, lobya, toxum və qoz-fındıq yeməyi vurğulayır, eyni zamanda qırmızı ət, şəkərli içkilər və natrium istehlakını məhdudlaşdırır. Qida baxımından balanslaşdırılmış, liflə zəngindir n yüksək və
doymuş yağda azdır.
Aralıq dənizi pəhrizi konsepsiyası 1960-cı illərin əvvəllərində Aralıq dənizi hövzəsində yaşayanların izlədiyi tipik pəhriz vərdişlərini əks etdirmək üçün hazırlanmışdır. , və bitki mənşəli qidaların yüksək
istehlakı və heyvan mənşəli qidaların az istehlakı və
orta miqdarda spirt olması faktına əsaslanır. Bu pəhriz bitki mənşəli qidaların (meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, paxlalılar və qoz-fındıq) və bitki (zeytun) yağlarının yeyilməsini vurğulayır. Pəhrizdə yüksək yağ
(əsasən mono-doymamış), balıq və quş ətində orta, qırmızı ətdə isə aşağıdır.
Skandinaviya pəhrizi sağlamlığa güclü diqqət yetirməklə 2004-cü ildə yaradılmışdır. və etik istehsal ənənəvi qidalara innovativ yanaşma kimi işlənib hazırlanmışdır. Bu pəhriz həm də bitki mənşəli qidaların, tam taxılların, qoz-fındıq, süd məhsulları, balıq, dəniz məhsulları
və sərbəst gəzən mal-qara və ov heyvanlarının yüksək istehlakı ilə xarakterizə olunur. Ümumiyyətlə, həm Aralıq dənizi, həm də Skandinaviya pəhrizləri sağlamlıq, dad, qida mədəniyyəti və ətraf mühiti nəzərə alan sağlam regional hərtərəfli pəhrizin prototipləri hesab olunur. Bu pəhriz çoxlu meyvə, tərəvəz, balıq, digər yağsız zülallar və bütün taxıllarla zəngin, yerli, mövsümi qidaları vurğulayır. Meyvələr, meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, kartof, tam taxıllar, qoz-fındıq, toxum, çovdar
çörək, balıq, dəniz məhsulları, az yağlı süd məhsulları, otlar, ədviyyatlar və kolza (kanola)
yağla zəngindir; orta ölçülü ov ətləri, sərbəst yumurta, pendir və qatıq; və
digər qırmızı ətlər və heyvan yağları əlavə edilmiş şəkərlərdə, işlənmiş ətlərdə, qida əlavələrində və
zərif fast foodlarda aşağıdır. heyvan mənşəli Vegan
pəhrizlərdən fərqli olaraq, tərkibində süd məhsulları və yumurta ola bilər. Bu yaxınlarda, EAT-Lancet
Davamlı Qida Sistemlərindən Sağlam Pəhrizlər Komissiyası çevik vegetarian, peskatarian,
vegetarian və müxtəlif enerji balanslı bitki əsaslı pəhriz nümunələri, o cümlədən vegan
müəyyən etdi. Vegetarian pəhrizinə taxıl, tərəvəz, meyvə, şəkər, yağ, yumurta (ovo-
vegetarian) və süd məhsulları (lakto-vegetarian) daxildir. Ətə əsaslanan protein mənbələri bitki əsaslı zülalların (paxlalılar), meyvə və tərəvəzlərin qarışığı ilə əvəz olunur. Pescatarian pəhrizi balıq
və dəniz məhsulları əlavə etməklə lakto-ovo-vegetarian pəhrizinə bənzəyir. Digər tərəfdən, veqan pəhrizi bütün
heyvan mənşəli protein mənbələrini istisna edir.
oxumaq: 0