İndi çoxumuz şəkərin zərərli olduğunu və istehlak edilməməsi lazım olduğunu bilirik. Hətta çayımızdakı şəkəri azaldıb şirniyyatdan uzaqlaşdıq. Yaxşı etdik, bəs niyə bu şirin və gözəl şeyi həyatımızdan silməliyik? Şəkərin bədənimizə daxil olduğu zaman yaratdığı məhvdən nə dərəcədə xəbərdarıq?
Şəkərin bədənimizə daxil olduğu zaman izlədiyi yol budur:
İstehlak etdiyiniz şəkərli qidalar bəzi mexaniki təsirlərə məruz qalır. və kimyəvi həzm ağız və mədədə və bağırsaqlarınıza daxil olur. Burada həzm tamamlanır. Şəkər, yəni saxaroza burada iki hissəyə bölünür: fruktoza və qlükoza. Sonra hər ikisi Qaraciyərə doğru yol alırlar. Burada qlükoza dərhal enerji üçün istifadə olunur və ya daha sonra istifadə üçün qablaşdırılır və saxlanılır. Ancaq fruktozanın işi (bu hissə bədənimiz üçün bir az əziyyətlidir) Qlükoza qədər asan deyil. Çünki fruktoza təbiətdə bol tapılmır və buna görə də qaraciyərdə onu tənzimləyən sistem yoxdur. Daxil olan fruktoza dərhal qaraciyərdən göndərilir. Əgər bütün anbarlarımız doludursa, deməli bu dəhşətli sondur... Vay! fruktoza dərhal yağa çevrilir. Qaraciyər bir anbar orqanı olduğu üçün bu yağdan da təsirlənir. Bütün bunlar insulin müqaviməti və şəkərli diabet kimi risklərə səbəb olur.
Başqa bir cəhət də odur ki, qaraciyərdəki bu yağ təkcə orada qalmır, həm də qan dövranına göndərilir. Damarlarımızda dolaşan bu yağlar həddindən artıq piylənmə və damar tıkanıklığı kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Gəlin insulindən danışaq.İndi isə deyək ki, bu müddət ərzində çoxlu şəkər və karbohidrat mənbələri (çörək, makaron və s.) istehlak etmişik. gün. Onların həzmi ilə çox miqdarda qlükoza qan dövranına daxil olur. Qlükozanın olması ilə insulin hormonu dərhal ifraz olunur. İnsulin burada açar rolunu oynayır və qlükozanın hüceyrəyə daxil olmasına şərait yaradır. Buna görə qanımızda nə qədər çox qlükoza varsa, o qədər çox insulin ifraz olunur. Burada mühüm məqam insulinin yağ hüceyrələrinə təsiridir. Hüceyrələrə qlükozanın daxil olmasına kömək edən insulin, yağ hüceyrələrinin yerləşdiyi yerə yapışmasını təmin edir. Yəni piy yandırma prosesi bağlanır!
Onu da bilirik ki, bədənimizdəki artıq yağlar bir çox xəstəliklərin səbəbidir. Ən çox görülən damar tıkanıklığıdır Bunlar infarkt, ateroskleroz, insulin müqaviməti və şəkərli diabet kimi xəstəliklərdir.
Bu xəstəliklərin günü-gündən artması narahatlıq doğurur.Ona görə də Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı daha aşağı həddi müəyyən edib. O, insanın gündəlik enerji tələbatının şəkərdən gələn hissəsinin 10%-dən az olması lazım olduğunu və bu nisbətin 5%-dən aşağı olmasının çox daha sağlam olacağını izah etdi.
Məsələn, şəkərdən istifadə etsək, daha sağlam olardı. aşağıdakı hesablama; Gündəlik enerji tələbatı 1800 kkal olan bir insanın gündəlik istehlak edə biləcəyi maksimum şəkər miqdarı (5%) 22,5 qram olmalıdır. Bu təxminən 4,5 çay qaşığı edir. Bu miqdarı aşmamaq sağlamlığımız üçün çox vacibdir.
Artıq bu ölçüyə görə nə qədər şəkər istehlak etdiyinizi müqayisə edib, istehlakınızı tarazlaşdıra bilərsiniz...
oxumaq: 0
