Bir çox insan arıqlamaq, daha sağlam olmaq və ya moda effekti yaratmaq kimi səbəblərə görə özü olmayan qidalardan istifadə edir. Bu həftəki yazımda özüm nədir, onun tərkibində nə var və kimlər onu istehlak etməməlidir kimi mövzulardan danışacağam.
Gluten bir zülaldır. Bəzi insanlarda müxtəlif zərərli vəziyyətlərə səbəb ola bilər. Misal üçün; Əgər ishal, şişkinlik və qaz problemi yaşayırsınızsa, bunun səbəbi qlüten ola bilər.
Glutendən qaçınmalı olan insanlar; çölyak xəstələri, buğda allergiyası və çölyak xəstəliyi olmayan insanlardır. özü həssaslığı. Əslində, buğdaya allergiyası olan insanların qlütendən tamamilə uzaqlaşması lazım deyil. Arpa və çovdar kimi tərkibində özü olan qidalardan istifadə etmək mümkündür.
Belə xəstəlikləri və həssaslığı olan insanlar qlütensiz pəhriz saxlamalıdırlar. Əks halda bağırsaq zədələnməsi, nevroloji zədələnmə, qan azlığı, böyümənin geriləməsi kimi problemlər yarana bilər.
Beləliklə, qlüten hansı qidalarda olur və həssaslığı və ya xəstəliyi olan insanlar bundan çəkinməlidir? və həssaslığı və ya xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən hansı qidalar istehlak edilə bilər?
Qaçınılması lazım olan qidalar
Gluten tərkibli taxıllar (arpa, buğda, çovdar, farina, Kamut, buğda meyvələri, kuskus)
Yulafın tərkibində özü yoxdur, lakin emal zamanı qlütenlə çirklənə bilər.
Çörəklərin, krakerlərin və qabların çoxu (Ağ çörək, tam buğda çörəyi, çovdar çörəyi, maya çörəyi, kartof çörəyi, un çörəyi, tam buğda qabığı, simit)
Bəzi ədviyyatlar və souslar (ketçup, barbekü sousu, soya sousu, səməni sirkəsi, sous qarışıqları, qaymaqlı souslar, turşular)
Buğda əsaslı makaron
Bəzi qəlyanaltı məhsulları ( duzlu krakerlər, pəhriz biskvitləri, taxıl barları, çipslər, peçenyelər, enerji barları)
Bəzi içkilər (pivə, ticari şokoladlı süd, içki qarışıqları)
İstehlak edilə bilən qidalar
Meyvə və tərəvəzlər
Paxlalılar
Qlütensiz taxıl və taxıl məhsulları (quinoa, qarabaşaq yarması, darı, sorqo, yulaf, teff, qəhvəyi düyü, qarğıdalı)
Glutensiz çörəklər və özü olmayan taxıllar n kraker və ya məhsullar
Heyvan zülalları (yumurta, ət, balıq, quş əti, qatıq, pendir)
Qoz-fındıq və yağlı toxumlar
Kənarda yemək yeyərkən çox diqqətli olmalısınız. Çox diqqətli olmalısınız, xüsusən də qidaların əksəriyyəti qızardılmış olduğundan və qızardılmış qidaların tərkibində qlüten var.
Qlutenlə bağlı probleminiz varsa, çöldə yemək yeyərkən mütləq ofisiantı məlumatlandırmalısınız.
Sağlığı ilə...
oxumaq: 0
