Kefir probiyotiklərin təbii mənbəyidir. Tərkibində laktik turşu bakteriyaları və maya olan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Kefirin hazırlanmasının ənənəvi üsulu kefir dənələrinin birbaşa südə əlavə edilməsidir.
Kefirin faydaları
Bağırsağa dostdur
Kefiri dəyərli edən nədir? bağırsaqlara faydalı olmasıdır.içki olmasıdır. Probiyotiklər bağırsaqlarda faydalı bakteriyaları artıraraq həzm sistemini tənzimləyir. Bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların artması həzm sisteminin daha nizamlı işləməsini təmin edir, qəbizlik şikayətlərini aradan qaldırır və immuniteti gücləndirir. Kefir orta laktativ təsirə malikdir. Antibiotik müalicəsinə məruz qalmış insanlarda bağırsaq mikrobiotasını bərpa etmək üçün kefir istehlak edilməlidir. Bağırsaqlarınızın fəaliyyətini tənzimləmək üçün gündə 1 stəkan kefir istehlak edin.
İmmunitet sistemini gücləndirir
Qidalanma ilə qidalanma arasında birbaşa əlaqə var. immun sistemi. Araşdırmalar kefirin immunitet mexanizminə tənzimləyici təsir göstərdiyini göstərdi. Kefirin müntəzəm istifadəsi mədə və bağırsaq sistemində immunitet sistemini pozan amillərin istehsalını boğur.
Pis xolesterini aşağı salır və yaxşı xolesterolu artırır
Kefir pis xolesterini aşağı salarkən yaxşı xolesterini artırır. Bu nəticə məhz ürək-damar xəstəliklərindən qorunmaq üçün xolesterolda baş verməli olan dəyişikliklərdir.
Laktoza dözümsüzlüyü üçün faydalıdır
Laktoza süd məhsullarında olan karbohidratın adıdır. Bağırsaqlarda laktozu parçalayan beta-qalaktosidaza fermenti olmadığı zaman süd qəbulundan sonra həzm sistemində qaz, şişkinlik və ishal kimi problemlər yaranır. Tərkibindəki daha az laktoza və daha yüksək beta-qalaktozidaza aktivliyinə görə kefir laktoza həzmini asanlaşdırır və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda şişkinlik hissini azaldır.
Xərçəng hüceyrələrini basdırır
Fermentasiya edilmişdir.Müəyyən edilmişdir ki, qatıq və kefir kimi süd məhsullarının antimutagen fəaliyyəti mayalanmamış süddən daha yüksəkdir. Tərkibindəki bəzi zülallar və kiçik peptidlər bu təsirə malikdir. Onun öldüyü güman edilir. Kefirin tərkibində kefir dənələri tərəfindən istehsal olunan Kefiranin adlı suda həll olunan komponent var. Kefiraninin şiş əleyhinə fəaliyyət göstərdiyi təsbit edilmişdir. Kefirin tərkibində olan zülallar da şiş əleyhinə fəaliyyət göstərir. Xüsusilə kükürdlü amin turşusu qrupunun kefirin antikanserogen təsirində mühüm payı var. Funksional pəhriz təbii fermentləşdirilmiş süd məhsullarının, xüsusilə kefirin müntəzəm istehlakını tələb edir.
Qan şəkərini tənzimləyir
Məlum olub ki, kefir qlükozanın skelet əzələ hüceyrələrinə daxil olmasını artırır, yəni qlükoza səviyyəsini aşağı salır ( şəkər) qanda, beləliklə əzələlərdə enerji kimi qlükoza istifadəsini artırır. Bu səbəbdən 2-ci tip şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə kefirin daxil edilməsi qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir.
Astma və atopik dermatit kimi allergik xəstəliklərdə təsirlidir
Bronxial astma, atopik dermatit kimi allergik əsaslı xəstəliklərdə eozinofillər həm qanda, həm də müvafiq toxumada artır. Araşdırmalar kefirin allergik reaksiyalarda rol oynayan immun sisteminin elementi olan eozinofillərin artımını azaldır. Bu səbəbdən kefir allergik xəstəliklərdən qorunmaqda və qarşısını almaqda təsirlidir.
Bağırsaqları İşlədən Kefir Smoothie
-
1 stəkan adi kefir
-
1 kiçik armud (qabıqlı)
-
1 quru əncir və ya gavalı
-
1 çay qaşığı kətan toxumu
Hazırlanması: Armudu və quru ənciri doğrayıb prosessorun içinə qoyun, sonra kefir və kətan toxumu və hamısını emal edin. Səhər acqarına və ya yatmazdan 2 saat əvvəl içə bilərsiniz. Xoş iştahalar.
oxumaq: 0
