Qurban bayramında qidalanma ilə bağlı vacib hesab etdiyim məqamları qısaca izah etməyə çalışdım. Hər kəsə sağlam bayram diləyirəm.
KEYFİYYƏTLİ ZÜLAL: Qurban bayramında qırmızı ət istehlakı arta bilər. Qırmızı ət; Tərkibində keyfiyyətli heyvan zülalı ilə yanaşı, dəmir, sink, fosfor, maqnezium mineralları və B12, B6, B1 və A vitaminləri var.
ƏT YAĞINA DİQQƏT:Görünən və ətin görünməz yağları var. Ona görə də bişirərkən əlavə yağ əlavə etməyin. Tərkibində çox yağ olan ətlərdə də yüksək xolesterol var. Ətdə görünən yağlar ayrılsa belə, qırmızı ətin orta yağlılığı 20% təşkil edir. Ona görə də xolesterin və ürək-damar xəstəlikləri olan insanların ət istehlakı nəzarət altına alınmalıdır.
24 SAAT GÖZLƏYİN: Əgər bayram günü kəsilən heyvanın əti bişirilib istehlak edilərsə. bir neçə saat, həm yemək bişirməyə, həm də həzmə fayda verəcək.Çətinliklər yaradır. Mədədə şişkinlik və həzmsizlik kimi problemlərə səbəb olur. Xüsusilə həzm sistemi problemi olan insanlar əti 24 saat saxladıqdan sonra istehlak etməlidirlər.
AYRI KƏSƏN TAXTA: Ət kəsmə taxtası və tərəvəz taxtası ayrı olmalıdır. Çiy tərəvəz və meyvələrin doğranması ət hazırlamaq üçün istifadə edilən kəsmə taxtalarında aparılmamalıdır.
SAĞLAM BİİŞİRİLMƏ: Pişirmə üsulu kimi; Qaynatma, bişirmə və qril kimi üsullara üstünlük verilməli, qızartma və qovurma üsullarından qaçınılmalıdır.
"Vitamin C" İSTƏKLƏ EDİLDƏK: Ətlərdə C və E vitaminləri yoxdur. . Bu səbəblə ətləri tərəvəzlə bişirmək və ya ətlərlə birlikdə tərəvəz/salatlar/təzə sıxılmış C vitamini ilə zəngin meyvə şirələri istehlak etmək çox vacibdir. Bu üsul qida müxtəlifliyini təmin edir və tərəvəzlərdə olan C vitamini və dəmirin udulmasını artırır.
BBQ: Əgər ət manqalda bişiriləcəksə; Onu kömürləşəcək şəkildə qızartmaq olmaz.Kömürlənmiş ət həmişə xərçəng riski daşıyır. Ətin odun yanında saxlanması B1, B12 və fol turşusu kimi vitaminlərin itirilməsinə səbəb olur.
Axşamları YUNAQ KEÇİRİN: Naharda qovrulmuş və qırmızı ət, pulpa istehlak edilməlidir. tərəvəz və paxlalılar kimi axşam yeməyində istehlak edilməlidir yeməklərə üstünlük verilməlidir.
AYRAN İÇİRİK: Rafine düyü/ətli makaron yerinə bulqur/qəhvəyi düyü; Turşu/qazlı içkilər yerinə ayran/qatıq/tzatziki istehlak edilməlidir.
SUYU UNUTMAYIN: Gündəlik (2-2,5 litr) su istehlakına diqqət yetirilməlidir. su.
ŞƏRBƏTƏ YOXDUR: Bayram səfərləri zamanı; meyvə şirələri yerinə yüngül çay/bitki çayları; Köftə/şokolad yerinə südlü desertlərə/meyvələrə üstünlük verilməlidir.
oxumaq: 0
