Bir çoxumuz üçün artıq çəkimizin və yüksək xolesterolumuzun yeganə günahkarı yağlardır, bəs həqiqətənmi?
Bunun cavabını məqalənin sonunda özünüz üçün tapa bilərsiniz. Dərimizin elastikliyindən tutmuş nəm tarazlığına, A D E K vitaminlərinin sorulmasından həzm sistemimizin nizamına qədər bədənimizdəki hər bioloji hadisədə yağlara ehtiyacımız var. Və bədənimiz bizə lazım olan bütün yağları sintez edə bilmir. Bədənimizin sintez edə bilmədiyi və xaricdən almalı olduğumuz yağlara əsas yağlar deyilir. Bədənimizin yağ faizi 7%-dən aşağı düşəndə bədənimizdə yaxşı gedən bir çox hadisələr kəsilir ki, bu da sağlamlığımıza ciddi ziyan vurur.Ona görə də bədənimizdən yağları tamamilə çıxaran pəhrizlər bizim üçün müsbət nəticə verməyəcək.
Hal-hazırda, yüzlərlə ekspert niyə kök deyir? Mənə elə gəlir ki, onun günahlandırdığını dediyinizi eşidirəm. Aşağı yağ tərkibi bədən üçün ciddi sağlamlıq problemi olduğu kimi, həddindən artıq yağ da eyni dərəcədə ciddi sağlamlıq problemidir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyə etdiyi məlumatlara görə, yağ tərkibi qadınlar üçün 20% ilə 25%, kişilər üçün isə 15% ilə 20% arasında olmalıdır. (nisbətlər standart fərd üçün keçərlidir, idmançılar bu kateqoriyadan ayrı olaraq qiymətləndirilir.)
Bu nisbətə nail olmaq üçün aldığımız yağın növü və miqdarı çox vacibdir, ona görə də istəyirsinizsə, gəlin əvvəlcə yağlarla tanış olun.
Doymuş yağlar: Doymuş yağlar heyvan mənşəli yağlardır (süd, pendir, yumurta, ət) və yalnız kokosda olur. Otaq temperaturunda bərk olurlar.
Doymamış yağlar:Vücudumuzun xaricdən almalı olduğu əsas yağlar əsasən bu qrupdadır. Doymamış yağ turşuları bitki mənşəlidir və otaq temperaturunda maye olur. Doymamış yağları iki qrupa ayırırıq
a) monodoymamış yağlar: fındıq yağı, zeytun yağı və kanola bu qrupa aiddir.
b) poli doymamış yağlar.doymamış yağ turşuları: günəbaxan yağı, qarğıdalı yağı və soya yağı da bu qrupa aiddir.
Gündəlik qida rasionumuzda sağlam yaşamaq üçün yağdan aldığımız kalori miqdarı olmalıdır. ümumi kalorilərimizin 20%-i ilə 25%-i arasında olsun.
10% doymuş yağlardandır
Təxminən 15%-i tək yağdır doymamış yağlar
Təxminən 10%-i çoxlu doymamış yağlardan gəlməlidir.
Burada diqqət etməli olduğumuz detal ondan ibarətdir ki, ehtiyacımız olan doymuş yağları süd və ət məhsullarından alırıq. kalsium və zülal ehtiyaclarımızı qarşılamaq üçün bu gün istehlak edirik.Bu səbəbdən yeməklərdə əlavə doymuş yağ istehlakını dayandırmalıyıq, çünki bunun daha çox olması yüksək xolesterol və damar tıxanması kimi problemlərə səbəb ola bilər.
Doymamış yağlarımız üçün. qəbulu, salatlara əlavə edə biləcəyimiz bir çay qaşığı zeytun yağı, gün ərzində istehlak edə biləcəyimiz bir ovuc qovrulmamış, duzsuz qoz-fındıq.Səhər yeməyimizə rəng qatmaq və dəyişmək üçün istehlak edə biləcəyimiz avokado, doymamış yağ qəbulumuzu dəstəkləyəcək. .
oxumaq: 0
