Balıq ət üçün yaxşı bir protein əvəzedicisidir. Balıq qırmızı ətlə müqayisədə yağsız və aşağı protein mənbəyidir.
Niyə balıq zülal mənbəyidir?
Balıq sortlarının fərqli zülal dəyərləri olsa da, qida dəyəri yüksək olan ən vacib qidadır.
125 qramlıq treskada 26 qram protein, 1 qram yağ, 120 kalori var. Eyni miqdarda qırmızı ət bifteksində 28 qram protein, 18 qram yağ və 278 kalori var. Yüksək protein tərkibinə görə ət bütün pəhriz proqramlarında mühüm yer tutur. Ancaq ətdən alınan zülalın pis xolesterin baxımından verdiyi zərər hələ də müzakirə edilir. Balıq isə bu məqamda xilaskar kimi görünür. Çünki o, çoxlu doymamış omeqa-3 yağ turşuları ilə çox zəngindir. Bu səbəblə ABŞ-da pəhriz proqramlarında yetkin fərdlərin həftədə ən az 250 qram balıq yeməsi tövsiyə olunur. Balıq qırmızı ətdən daha yağsız və daha az protein mənbəyidir. 125 qramlıq cod bişirildikdə 26 qram protein, cəmi 1 qram yağ və 120 kalori ehtiva edir. Eyni miqdarda t-bone biftek 28 qram protein, 18 qram yağ və 278 kalori ehtiva edir. Əslində, omeqa-3 yağları yarpaqlı göyərtilərdə, xüsusilə portula, kolza yağı, kətan yağı və qoz yağında da olur. Bununla belə, bu mənbələrdə tapılan neft növü qabaqcıldır. Bundan bədən tərəfindən istifadə edilən EPA və DHA qısa adları sintez edilir.
Omeqa 3 Dost Balıq
Heyvan omeqa3-ün ən zəngin qidası balıq yağlarıdır. Sərbəst gəzən heyvanların əti, südü və yumurtaları da omeqa3 ilə zəngindir. Təəssüf ki, yetişdirilən balıqlar yosunlarla deyil, süni yemlə qidalandığı üçün onların tərkibində omeqa-3 kifayət qədər azdır. Balıqların tərkibindəki omeqa-3 də fərqlidir. Ən çox omeqa-3 olan balıqlar soyuq su və ya dərin dibli balıqlardır.
Omeqa-3'l Balıqların soyuq müqavimətini artırırlar. Skumbriya, siyənək, ton balığı, qızılbalıq, sardina kimi soyuq su (alt) balıqları yağlıdır və omeqa-3 ilə zəngindir. Yağsız balıqda çox az omeqa-3 var.
Balığın Faydaları Nələrdir?
Balıqdakı yağ turşularının əsas xüsusiyyəti bədənin enerji istehsalına töhfə vermələridir. Bu yağ turşuları bədəndəki oksigenə bağlanır, elektronları ötürür və enerji verir. Bu səbəbdən balıq yağı ilə zəngin pəhriz yorğunluğu aradan qaldırır, tutuş gücünü və hərəkətliliyini artırır.
Pəhrizdə yüksək omeqa 6/omeqa-3 nisbəti xərçəngin əmələ gəlməsinə və irəliləməsinə mənfi təsir göstərir; Pəhriz yağları xərçəngin inkişafına və inkişafına təsir göstərir. Bu kontekstdə w-6-lar stimullaşdırıcı, omeqa-3-lər isə supressivdir. Buna görə də, kifayət qədər omeqa3 istehlak edən cəmiyyətlərdə xərçəng nisbəti çox aşağıdır. Omeqa-3 yağ turşularının koronar arteriya xəstəliklərinin qarşısını aldığına dair güclü sübutlar var. 12 həftə ərzində 1 qram omeqa-3 yağ turşusu qəbul edən insanlarda narahatlıq, kədər və yuxu problemlərinin azaldığı sənədləşdirilmişdir. Hamiləlik dövründə balıq istehlakı Beyin inkişafının çox hissəsi hamiləlik dövründə və həyatın ilk iki ilində baş verir.
Bu səbəbdən omeqa-3 əlavəsinə hamiləlikdən əvvəl, hamiləliyin ilk 2 trimestrində və laktasiya dövründə başlanılmalıdır.
Ürək-damar xəstəlikləri, iltihablı revmatizm, bağırsaq iltihabı və böyrək xəstəlikləri kimi problemləri olanların balıq həbi qəbul etməsi məqsədəuyğundur. Gündəlik qəbul ediləcək miqdar yaşa, cinsə və onu müşayiət edən xəstəliyə görə dəyişir. Qan durulaşdırıcı dərman qəbul edənlər balıq yağı qəbul etməzdən əvvəl həkimləri ilə məsləhətləşməlidirlər.
oxumaq: 0
