Fındıq ölkəmizdə daha çox Qara dəniz bölgəsində yetişdirilən sərt qabıqlı yağlı bitki növüdür. 62% yağ olan fındıqda mono (77,7% olein turşusu) və poli (15% linoleik, 2% linolenik turşu) doymamış yağ turşuları yağdan gələn ümumi enerjinin 91%-ni təşkil edir. Yaxşı bir enerji mənbəyi olan fındıqların 100 qramında 640 kkal var. Fındıq zülalla da zəngindir (12,6-19,6/100 qram) və digər bitki mənşəli qidalarla müqayisədə zülal keyfiyyəti yüksəkdir (66,6%). Bitki mənşəli qidalar arasında ən çox dəmir ehtiva edən fındıq (3,4-4,99%). Çox yaxşı bir E vitamini mənbəyidir və gündə 25 qram fındıq E vitamininin gündəlik tələbatını 100%, B6 vitamininin isə 25%-ni qarşılayır.
Fındıq istehlakının əhəmiyyətli təsiri var. qan lipid profili və ürək-damar sağlamlığına təsirləri:
Ürək sağlamlığına gəldikdə, biz yağları pəhrizin canisi kimi düşünməyə vərdiş etmişik. Bununla belə, bütün yağların zərərli olduğuna diqqət yetirmək əvəzinə, yağın keyfiyyətinə və yüksək yağlı qidaların ümumi qəbuluna diqqət yetirmək daha yaxşı bir yanaşma olardı.Adekvat və balanslaşdırılmış qidalanma proqramında yüksək mono doymamış yağlı fındıq. tərkibindəki turşu qanda xolesterin,LDL,VLDL,TG səviyyələrini azaldır.HDL səviyyəsini artırır. Bu, koronar ürək-damar xəstəliklərindən qorunmaq üçün fındığın adekvat və balanslaşdırılmış qidalanma proqramına daxil edilməsinin lazım olduğunu göstərir.
21 hiperkolesterolemik subyekt üzərində 4 həftə ərzində aparılan araşdırmada qanda lipid və lipoproteinlərin olduğu aşkar edilmişdir. fındıqla zənginləşdirilmiş pəhriz istehlak edən xəstələrin səviyyəsi azalmışdır.Bundan əlavə, LDL oksidləşməsinin və iltihab elementlərinin artmasının qarşısını alaraq və endotel funksiyasını yaxşılaşdıraraq antiaterogen təsirə malik olduğu müəyyən edilmişdir.
Növ. 2 diabet-fındıq əlaqəsi:
Tip 2 Diabetli 634 qadının iştirakı ilə aparılan araşdırmada, qida rasionuna kifayət qədər fındıq daxil edən qadınların ürək xəstəliklərinin daha az və daha az olduğu müəyyən edilmişdir. qeyri-kafi miqdarda istehlak edənlərə görə infarkt keçirdi. Bundan əlavə, kifayət qədər miqdarda fındıq istehlak edən qadınların qan lipid profillərinin az miqdarda fındıq istehlak edənlərdən daha yaxşı olduğu müəyyən edilmişdir. Bu vəziyyət fındığın monodoymamış yağ turşuları ilə zəngin olması və doymuş yağ turşularının məhdud olması ilə izah edilib. ir. Xüsusilə 2-ci tip şəkərli diabet diaqnozu qoyulmuş insanlarda gündəlik pəhrizdə fındıqların olması ürəyi qorumağa kömək edir. Tərkibindəki yüksək miqdarda maqnezium ilə tip 2 diabetdən qorunmağa kömək edir.
Fındıq istehlakı üçün təhlükəsiz qəbul səviyyəsi nədir?
FDA-nın 2003-cü ildə etdiyi şərhə görə, gündə 42 q. Fındıq istehlakı ürək xəstəliyi riskini azaldır. Hər gün istehlak edilə bilməsə belə, həftədə ən az 5 gün istehlak edilməlidir.
Fındıq da:
• Arasındadır. koenzim Q10 mənbələri.
• Zülal keyfiyyəti yüksəkdir. Bu baxımdan vegetarian qidalanmada mühüm yer tutur.
• Dəmir, fosfor, kalium, kalsium və maqneziumla zəngindir.
• Fındıq tərkibindəki maqnezium, kalium və kalsiumla osteoporoz üçün vacibdir. .
• Manqez, manqan və vitamin B6. Fındıq tərkibindəki maddələrin birləşməsinə görə qadınlarda PMS əlamətlərini azaldır.
oxumaq: 0
