Duz okeandan tutmuş göz yaşlarımıza qədər süfrələrimizdə tapılan təbii mənbədir. Lakin son illərdə ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniya ilə əlaqəli olduğu üçün zərərləri ön plana çıxıb. Ancaq pəhrizinizdə kifayət qədər duz qəbul etməsəniz, bədəninizdə və sağlamlığınızda müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Duz bədənimiz üçün faydalıdır, yoxsa zərərlidir?
Bədənimiz duzun az və ya həddindən artıq istehlakı nəticəsində reaksiya verir. Bu reaksiyalar
- Əzələ krampları,
- İnfarkt riski,
- Baş ağrısı,
- Zəiflik,
- Yaşda yaddaş itkisi
- Qıcıqlanma və gərginlik,
- Osteoporoz,
- İdmançılarda nəmlənmənin azalması.
Nə qədər duz istehlak etməliyik?
Sağlam bir yetkin üçün 1,5 qram natrium, yəni. Gündə 3-4 qram duz lazımdır.eşidir. T.R. Səhiyyə Nazirliyi, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı və s. təşkilatlar ümumi duz istehlakının 5-6 qrama uyğun gələn 1 çay qaşığı duzdan çox olmamasını tövsiyə edir.
Bədənimiz üçün ən faydalı duz hansıdır?
təbii duz və xörək duzu arasındakı fərqi bilmək vacibdir. Süfrə duzu əsasən natrium xloriddən ibarətdir və çox işlənir. Təbii duzlar bütöv, bütöv formalarda olur. Təbii duzlara misal olaraq dəniz duzu, qaya duzu və çəhrayı himalay duzunu göstərmək olar.
Təbii dəniz duzu
Yodlaşdırılmış süfrə duzu qədər olmasa da, az miqdarda təbii yod ehtiva edir. Ümumiyyətlə süfrə duzundan daha az təmizlənmişdir və həm incə, həm də qaba növlərdə mövcuddur. Dəniz duzları daha çox faydalı mineralları ehtiva edir və insanlar üçün daha dadlıdır.Biri orqanizmin duza olan tələbatıdır. Bunun səbəbi orqanizmin ehtiyac duyduğu qidaları dəniz duzundan tələb etməsidir. Mədədə qidaları, xüsusilə zülalları parçalamaq üçün ifraz olunan hidroklorid Duz rik turşusunun istehsalında da böyük rol oynayır.İnsanların çoxunda xlorid turşusu da çatışmır və bu, bədəndə şişkinlik, mədə yanması və həzmsizlik kimi bir çox həzm probleminə səbəb olur.
Ən çox istifadə edilən məişət duzu süfrədir. duzdur və dəniz suyundan əldə edilir. Süfrə duzu çirklərdən xilas olmaq üçün yüksək dərəcədə təmizlənmişdir. Sərbəst axmasını təmin edən anti-caking agentləri ehtiva edir. Ən çox yayılmış süfrə duzu "yodlaşdırılmış duz", az miqdarda natrium yodid və ya kalium yodidi olan duzdur. Yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün yod süfrə duzu ilə birləşdirilir. Bundan əlavə, yod dəniz məhsulları, süd və süd məhsulları, dənli bitkilər və yumurtalarda çox rast gəlinən iz mineraldır.
- Sağlam Hamiləlik üçün: Yodlaşdırılmış duz təkcə beyin və sümüklərin inkişafına kömək etmir, həm də O, həm də doğmamış uşağın həm zehni, həm də fiziki inkişafına təsir edən kretinizmlə mübarizə aparmağa kömək edir. Doğuşdan sonra kretinizm eşitmə və danışma itkisinə səbəb ola bilər, həmçinin uşağın bütün bədən hərəkətlərinə təsir göstərə bilər. Hamilə qadınlarda balanslaşdırılmış yod səviyyəsi də aşağı düşmə və hipotiroidizmin qarşısını ala bilər. Bu səbəbdən qalıcı zərər verməmək üçün hamiləlik dövründə yod çatışmazlığı erkən aradan qaldırılmalıdır. Buna görə həkiminizdən və dietoloqunuzdan dəstək almalısınız.Yod dozasından asılı olduğundan, metabolizminiz də yod istehlakının səviyyəsindən asılıdır.
- Ürək Sağlamlığını Dəstəkləyir: Yodlaşdırılmış duz hormonların əmələ gəlməsinə kömək edir. qan təzyiqi və ürək dərəcəsini tənzimləyir. Bu mc olur. Duz sağlam nəmləndirmə səviyyələrini dəstəkləyir və elektrolit balansını qoruyur. Bu balans hüceyrələrin, əzələlərin, toxumaların və orqanların düzgün işləməsi üçün vacibdir.
Koşer duzu tərkibində yod olmadığı üçün Haşimoto və digər qalxanabənzər vəz xəstəlikləri üçün istifadə edilə bilən duz növüdür. Tərkibində qaşınmaya qarşı əlavələr ola bilər. O, həmçinin dünyanın bir çox ölkəsində kulinariya əsas məhsuludur. Xörək duzundan fərqli olaraq, daha incə bir quruluşa malikdir və metal dadı yoxdur. Kifayət qədər böyük taxıl ölçüsünə malikdir və ən yaxşı şəkildə ətdən qan çıxarmaq və ya ədviyyat üçün istifadə olunur.
Qaya duzu / Qara Duz
Bir qədər qəhvəyi çəhrayıdan tünd bənövşəyiyə qədər şəffaf rəngə və kəskin qoxuya malikdir. tərkibində kükürdün olması. Tərkibində laksatif xüsusiyyətlər var. Buna görə də həzm sağlamlığına kömək edir.
Himalay Çəhrayı Duz
Tərkibində müəyyən mineralların olması səbəbindən çəhrayı rəngə malikdir. Tərkibinə görə süfrə duzuna az-çox bənzəyir, lakin tərkibində yod yoxdur. Unikal çəhrayı tonuna görə mətbəxlərin sevimli duzudur. Rənginə görə bəzək parçası kimi "duz lampaları" hazırlamaq üçün istifadə olunur. Himalay Çəhrayı duzu qan şəkərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, əzələ kramplarını azaltmaq və hüceyrələrdə sağlam pH səviyyəsini dəstəkləmək kimi bir çox bədən funksiyalarına kömək edə bilər.
Alaea duzu
Alaea duzu həmçinin Havay qırmızı duzu kimi tanınır. Dəmir oksidi ilə zəngin olan vulkanik gillə qarışmış dəniz duzunun bir növüdür. Ənənəvi olaraq Havaylılar tərəfindən evləri və məbədləri təmizləmək və təmizləmək üçün istifadə olunurdu. Həqiqi Havay qırmızı duzu olduqca bahalı və tapmaq çətindir və ən azı 80 iz mineral ehtiva etdiyi deyilir.
Beləliklə, hansı duz daha yaxşıdır?
Bütün duz növlərinin sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Lakin yodlaşdırılmış duz qalxanabənzər vəzinə qoruyucu təsir göstərdiyinə görə bir qədər yüksəkdir. Haşimoto və digər qalxanabənzər vəz xəstəliklərində yodlaşdırılmamış duzdan istifadə edilməlidir. İlk növbədə, həmişə təbii duz seçin və işlənmiş xörək duzundan qaçınmağa çalışın.
Duzu balanslı istehlak etmək üçün nə etməliyik?
- Duzu çıxarın. süfrənizdən duz. Duz Hətta dəyirmanı soyuducuda da qoya bilərsiniz.
- Yeməklərə dadına baxmadan duz əlavə etməyin.
- Az duzlu və dadlı yeməklər üçün duzsuz, təbii ədviyyatlardan istifadə edin. Bununla belə, unutmayın ki, istifadə etdiyiniz ədviyyat qarışıqlarının tərkibində duz da ola bilər və tərkibində duz olan ədviyyat qarışıqlarından qaçın.
- Qaza əlavə etdiyiniz duzu azaldın.
- İtələyin, turşu, duzlu qidalar, zeytun, pendir, tərkibində yüksək duz ola bilən qidalardan duzlu qidalar. Ədviyyat qarışıqları və müxtəlif sousların istehlakına diqqət yetirin.
- Unutmayın ki, çörək də gündəlik duz qəbulunuza əhəmiyyətli töhfə verə bilər.
- Qidalanma etiketlərini oxuyaraq satın aldığınız qidaların duzluluğundan xəbərdar olun.
- Porsiya nəzarətinə diqqət edin.
- Daha çox təzə qidalar istehlak etməyə diqqət edin. işlənmiş qidalar əvəzinə.
oxumaq: 0
