Hər ayın tərəvəz və meyvələri orta hesabla məlumdur. Hər bir balığın həm dadlı, həm də faydalı olduğu bir mövsüm var.
Dəniz məhsullarında keyfiyyətli protein var; A, K və B vitaminləri (xüsusilə fol turşusu) və yod, fosfor, selen və sink kimi minerallarla zəngindir. Balıqda olan W-3 yağ turşusunun sağlamlığa müsbət təsir etdiyi də məlumdur. Qırmızı ət və toyuq ilə müqayisədə daha az doymuş yağ ehtiva edir. Qırmızı ətdən daha çox balıq istehlak edən cəmiyyətlərdə ürək xəstəlikləri daha az rast gəlinir. Əhəmiyyətli olan balıqları mövsümündə istehlak etmək və təzəliyinə fikir verməkdir.
Mövsümdə istehlak edilməyən balıqlardan çox fayda gözləmək lazım deyil.Məsələn, yaz və yay ayları yemək vaxtı deyil. hamsi, onları istehlak etməklə düzgün seçim etməmiş olarıq. Eyni zamanda mövsümi şərtlər balığın dadına təsir edir.
Təzə balıq necə olmalıdır?
Balığın gözləri parlaq olmalıdır, yox. ləkələri var
Qırmızı rəngdə olmalıdır
Tərəzi möhkəm, əzələləri sərt və çevik olmalıdır. Təzyiq tətbiq edildikdə və sərbəst buraxıldıqda görünən iz dərhal sağalmalıdır
Təzə balığın pis qoxusu yoxdur.
Bəs onu necə bişirmək lazımdır?
Qızartmaqla. Bişirmək əvəzinə qril və ya buxarda bişirilərək istehlak edilməlidir. İstehlak edilən yağ miqdarını artırdığı üçün qızartma üsullarına üstünlük verilməməlidir. Balıq həftədə ən az 2-3 dəfə istehlak edilməlidir.
Hansı balıq hansı aylarda yeyilməlidir?
Yanvar: Çinkop, kefal, skumbriya , mavi balıq, palamut, hamsi , skumbriya, qırmızı snapper
Fevral: Hamsi, butt, kefal, gümüş, nərə balığı, torik, kefal, levrek, turbat
Mart: Gümüş, omba, kefal, levrek, çubuq, qobi, ağlama
Aprel: Levrek, qüllə, baldır, gümüş , nərə balığı, kefal, kefal, kefal
May: But, gümüş, nərə balığı, mərcan, levrek, qobi, ağlıq, kefal, xərçəng, tək, karides, qırmızı snapper , kefal
İyun: Nərə balığı, mərcan, qaya balığı, ton balığı, sardina, qrup balığı
İyul: Sardina, zəli, tuna , skumbriya, chinakop, trans-sinarit
Avqust: Çinekop, skumbriya, sinarit, sarı ağız
Sentyabr: Skumbriya, qılınc balığı, qırmızı balığı, sardina, lüfer, xum, butt, çinakop, çipura, qırmızı balığı
oktyabr: Çapaq, palamut, levrek, qılınc balığı , bluefish, kefal, walleye
Noyabr: Bluefish, bonito, kefal, sazan, kefal, tuna, orfoz, tökmə
Dekabr: Bluefish, palamut, skumbriya, torik, kefal, hamsi
oxumaq: 0
