Qələvi qidalanma son illərdə getdikcə populyarlaşan və tədqiqata açıq olan bir mövzudur və həm sosial mediada, həm də ədəbiyyatda akademik araşdırmalarda tez-tez rast gəlinir.
Qələvi qidalanmanın əsası. Pəhriz bəzi qidaları az, bəzi qidaları isə daha çox istehlak etmək prinsipinə əsaslanır. qələvi pəhriz; ət, süd məhsulları, yumurta, tam taxıl və emal olunmuş qidaların istehlakının azaldılması; Tərəvəz, meyvə və paxlalıların istehlakını artırmağı tövsiyə edir. (Təxminən 1/4) Qələvi pəhrizdə şəkər, duz və ət istehlakı tamamilə qadağan edilmir, yalnız onun miqdarı azalır. Turşu halında pestisid, antibiotik və hormonlara məruz qalan qidalar yerinə üzvi qidalara üstünlük verilməsi müdafiə edilir. Hər 20 kq üçün 1 litr qələvi su istehlak edilməlidir. Belə bir pəhriz ilə arıqlamaq və turşunun azaldılması nəticəsində orqanizmdə optimal sağlamlığın yaxşılaşacağı bildirilir. Arıqlamaqla bağlı sübutlar kifayət qədər az olsa da, tərkibindəki qidalarla sümüklər və böyrəklər üçün faydalı ola biləcəyi deyilir.
Qələvi pəhrizi dəstəkləməyənlər qələvi qidanın məhdudlaşdırıcı tərəflərini tənqid edirlər. pəhriz və bunun qidalanma və ya ortoreksiya kimi yemək pozğunluqlarına səbəb ola biləcəyini vurğulayın.
PH KONSEPTİ:Bədəndəki pH 1 (ən turşulu) ilə qiymətləndirilir. 14-ə qədər (ən çox qələvi), neytral pH 7 və qanda optimal pH 7,2-7,4 arasındadır p>
İnsanların qida rasionunda kifayət qədər kalsium, maqnezium, kalium və digər turşu tamponlayıcı minerallar yoxdursa , bu minerallar sümük, qaraciyər və ürək kimi toxumaların anbarlarından çıxarılır və ciddi problemlərə səbəb ola bilər. Ümumiyyətlə, fərdlər maqnezium, kalium və lif baxımından zəifdir; Pəhriz doymuş yağ turşuları, sadə şəkər, natrium və xloridlə zəngindir. Bu cür qidalanma böyrəklərin turşu-qələvi tənzimləyici funksiyalarını azaldır və nəticədə pəhrizin səbəb olduğu metabolik asidoz artır. Aşağı karbohidratlı və yüksək proteinli pəhrizlər turşu yükünü artıraraq sidik sistemində dəyişikliklərə səbəb olur; Qan və pH səviyyəsində dəyişikliklərə səbəb olur. Beləliklə, sidikdə maqnezium, sitrat və pH səviyyələri azalarkən; Sidikdə kalsiumun, həll olunmamış sidik turşusunun və fosfatın səviyyəsi yüksəlir. Bütün bu nəticələr böyrək daşlarının əmələ gəlməsi riskini artırır.
Qələvi Müəyyən edilmişdir ki, yüksəkbikarbonat(kalium olmadan) sağlam yaşlı insanlarda sümük itkisini zəiflədə bilərMövcud ədəbiyyatda sistematik araşdırma məqaləsi qələvi pəhrizin pəhriz turşusu yükünə qarşı qoruyucu olmadığını sübut etdi. osteoporozda sümük sağlamlığı üçün
Həddindən artıq pəhrizdə protein qəbulu yüksək böyrək turşusu yükü yaradır; Qələvi ilə zəngin qidalar və ya qida əlavələri qəbul edilməzsə, tamponlama sistemi aktivləşdirilə bilməz və nəticədə yaranan turşu yükü sümük sıxlığını azaldır.
Nəticədə;
-
Zülal qəbulunu azaltmaqdansa, meyvə və tərəvəz istehlakının miqdarını artırmaqdaha doğru ola bilər.
-
Turşu və qələvi hesab edilən qidaların orqanizmə müxtəlif təsiri var.
-
Xüsusilə onların sümük, kalsium mübadiləsi və asidoza müsbət təsiri müşahidə edilmişdir.
-
Tədqiqatlar davam etsə də, qələvi qidalanmanı dəstəkləyən dəqiq məlumat yoxdur və mübahisələr gedir.
-
Vəkillər və müxalif fikirlər olduğuna görə, məsələnin daha çox araşdırılması və aydınlaşdırılmasına ehtiyac var
oxumaq: 0
