Yağlar insanın qidalanması üçün lazım olan ən vacib elementlərdən biridir. Zülallarla birləşərək lipoproteinlər əmələ gətirərək hüceyrənin tikinti materiallarını meydana gətirirlər və eyni zamanda yüksək enerji mənbəyini təmin edirlər. İnsan orqanizmi əvəzolunmaz yağ turşularını sintez edə bilmədiyi üçün onları qida ilə qəbul etmək lazımdır.
Doymamış yağ turşuları molekuldakı qoşa bağların sayına və yerləşdiyi yerə görə müəyyən edilir.
Doymamış yağ turşuları yağ turşusu molekulunun ucundan əvvəlinə qədər birinci qoşa bağın olması omeqa.və ya "n" olur və doymamış yağ turşuları n-3, n-6 və n-9 olaraq 3 qrupda qruplaşdırılır. Doymuş yağ turşuları və bir doymamış n-9 yağ turşuları insan orqanizmində sintez edilə bilər. Buna görə də onları qida yolu ilə xaricdən qəbul etmək lazım deyil. Tərkibində birdən çox qoşa bağ olan çoxlu doymamış yağ turşuları (PUFA) n-3 və n-6 kimi 2 alt kateqoriyaya bölünür. Bunların hər ikisi insanlar tərəfindən sintez oluna bilmədiyi üçün xaricdən qida yolu ilə alınmalıdır. Bu yağ turşuları "vacib" sayılır və onların qida ilə birlikdə qəbulu böyük əhəmiyyət kəsb edir.
N-3 yağ turşularının ürək-damar sağlamlığına müsbət təsiri hər il daha da aktual mövzuya çevrilir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu yağ turşularını ehtiva edən kapsulların qəbulu nəticəsində damarların tıxanması riski azalır. Hər kəsə həftədə iki dəfə yağlı balıq yemək tövsiyə olunur və ürək-damar xəstələri hər gün qida əlavəsi olaraq yağlı balıqdan əldə edilən EPA və DHA tərkibli məhsullar qəbul etməlidirlər.
Bu nədən ibarətdir. və onun faydaları nələrdir?
Gəlin görək hansı qidalarda bu Omeqa 3 (n-3) var? Kətan yağı, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və çini, skumbriya, alabalıq, siyənək, tuna və qızılbalıq kimi yağlı balıqlarda omeqa 3 var. Yağlı balıq və balıq yağında olan dominant və ən vacib yağ turşuları EPA və DHA-dır. EPA ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında mühüm rol oynasa da, DHA beyin və sinirlərin inkişafında, yaddaşın gücləndirilməsində, konsentrasiyanın artırılmasında və Alzheimer xəstəliyi probleminin azaldılmasında mühüm rol oynayır.
Ona görə də istehlakçılar qidalandırıcı maddələrdən istifadə etməlidirlər. balıq yağı kapsulunda EPA və DHA səviyyələrini təyin etmək üçün etiket. oxunuşları oxuyun ok vacibdir. Ürək-damar xəstəliklərindən qorunmaq üçün EPA konsentrasiyasını və zehni inkişaf üçün DHA-nın sıxlığını yoxlamaq laqeyd edilməməlidir.
Məlumdur ki, balıq yağları diabet xəstələrinə də faydalı təsir göstərir və araşdırmalar göstərir ki, Balıq yağından əldə edilən n-3 yağ turşuları hiperglisemiyaya qarşı təsirlidir.Qlikemik nəzarəti təmin etməkdə və təsirli olduğunu bildirmişlər.
Pəhrizdə n-3-ün lazımi miqdarda istehlakı menstruasiyanın qarşısını almaqda müsbət təsir göstərir. sindromu və qadınlarda postmenopozal isti basmalar.
Pəhrizdə əhəmiyyətli miqdarda EPA və DHA olmasının hamiləliyin qarşısını aldığına inanılır.Bunun həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırdığı və beyinə dəstəkləyici təsir göstərdiyi bilinir. döldə inkişaf. Balıq yağlarının əzələ və oynaqlarda iltihabı azaltmaq, artriti yavaşlatmaq kimi faydalar təmin etdiyi məlumdur.
Bədənin xaricdən qəbulu üçün vacib olan omeqa 3-ü lazımi miqdarda əldə etmək üçün balıq Ən yaxşı qaynaq olan , həftədə ən az iki dəfə istehlak edilməlidir. N-3 yağ turşularını pəhriz vasitəsilə və ya qida əlavəsi kimi kapsul şəklində qəbul etmək mümkündür. Bəzi balıqlarda metilcivə və digər çirkləndiricilər ola bilər, buna görə də etibarlı və qanuni istehsal edən şirkətlərdən balıq yağı və pəhriz əlavələri almaq lazımdır. Gündə 3 qrama qədər n-3 qəbul etmək təhlükəsiz hesab edilmişdir. 3 qramdan artıq istehlakı həkim nəzarəti altında etmək lazımdır, həddindən artıq çox qəbulu qanı durulaşdırıcı təsirinə görə həddindən artıq qanaxmaya səbəb ola bilər.
oxumaq: 0
