Qida dəyərinə görə kətan toxumu tez-tez sağlam həyat sürməyə diqqət edənlərin qida siyahılarına daxil edilir. Lif və omeqa-3 tərkibi ilə seçilən toxum əsrlərdir müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunsa da, son 10 ildə ölkəmizdə məşhurlaşıb. Beləliklə, kətan toxumu nədir? Nə edir?
Kətan toxumu nədir?
Kətan toxumu Linum Usitatissimum kimi də tanınan kətan bitkisindən əldə edilən toxumdur. Vətəni Misir kimi tanınır. Lakin müxtəlif iqlim şəraitinə asanlıqla uyğunlaşa bildiyi üçün bu gün bir çox ölkələrdə becərilir.
Uzun illərdir tekstil sahəsində istifadə edilən kətan toxumluq məqsədi ilə ilk dəfə Şimali Amerikada becərilmişdir. . Bu gün zəngin qida dəyəri olan çörək və qəlyanaltılar daha çox taxıl kimi istifadə edilən kətan toxumundan istehsal olunur. Bundan əlavə, toxumun əzilməsi ilə əldə edilən kətan yağı kosmetik sənayedə də istifadə olunur.
Kətan toxumu nə edir?
- Kətan toxumu bitki mənşəli olsa da. qidalandırıcı, tərkibində B12 və omeqa-3 yağ turşuları var.-3 ilə zəngindir. Bu səbəblə, vegan pəhrizləri diyetlərinə əlavə etmək faydalıdır.
- Yüksək lif tərkibi sayəsində qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Səhər yuxudan duranda kətan toxumu yeyə və bol su içə bilərsiniz. Bu sayədə bağırsaqlarınızın hərəkətinə töhfə verə bilərsiniz.
- Kətan toxumu da tekstil sahəsində istifadə edilən bir maddədir. Kətandan hazırlanan parçaların su udma qabiliyyəti pambıqdan 2-3 dəfə çoxdur. Bu sayədə dərinin nəfəs almasını asanlaşdıra bilər.
- Müxtəlif toxumlarla qarışdırılaraq heyvan yemi kimi də istifadə edilir.
- Kətan toxumu saça faydaları ilə də tanınır. . Onun müntəzəm istifadəsi saçınızı gücləndirməyə kömək edə bilər. Saçlara parlaqlıq verən saç maskalarının tərkibində də var.
- Kətan toxumu dəri üçün faydası olan qidadır. Tərkibindəki antioksidant və liqnan qırışların əmələ gəlməsini gecikdirə bilər.
Kətan toxumunun faydaları
Araşdırmalar göstərmişdir ki, bitki mənşəli məhsullardan biri olan lignan birləşmələr, xərçəng riskini azalda bilər. Kətan toxumu digər bitkilərdən təxminən 400 dəfə çox lignan ehtiva edir. Portuqaliyada döş xərçəngi olan qadınların araşdırmasında, kətan toxumun anti-estrogen təsirinə diqqət çəkilmişdir. Beləliklə, o, xərçəng hüceyrələrinin ölməsinə kömək edə biləcəyini irəli sürdü.
Kətan toxumu liflə zəngin qidadır. Üstəlik, həll olunan və həll olunmayan lifləri birlikdə ehtiva edir. Bu sayədə qan şəkərini tarazlaşdıran və həll olunan liflərin maddələr mübadiləsi sürətini artıran və həll olunmayan liflərin həzmini sürətləndirən təsirindən faydalana bilərsiniz.Bağırsağın sağlamlığı immunitet sistemi, psixi sağlamlıq və beyin funksiyaları ilə birbaşa bağlıdır. Bu səbəbdən qidalanma proqramına fermentləşdirilə bilən qidaların daxil edilməsi son dərəcə vacibdir. Faydalı bakteriyaların qarşılıqlı təsiri nəticəsində əriyən bu qidalardan biri də kətan toxumudur. Kətan toxumunda olan guar saqqızı, inulin, oliqofruktoza və beta-qlükanlar adlı liflər sayəsində bağırsaqlarınızdakı faydalı bakteriyaların sayını da artıra bilərsiniz. 1 ay ərzində hər gün 30 qram kətan toxumu istehlak edənlərdə 30 günün sonunda xolesterin səviyyəsi 15% azalıb. Bu təsirin kətan toxumunun tərkibindəki liflərin öd duzlarına bağlanması və orqanizmin duz balansını təmin etmək üçün xolesterini qaraciyərə çəkməsi ilə əlaqədar olduğu sübut edilmişdir. 3 ay ərzində gündə 4 xörək qaşığı kətan toxumu istehlak edənlər diastolik və sistolik qan təzyiqini 2 mmHG azaldıblar. Bu azalma olarsa; Koroner ürək xəstəliyi riskini 6% azalda bilər.Kətan toxumu şəkərli diabet xəstələrinin istehlak edə biləcəyi qidalardan biridir. Qan şəkərinə birbaşa təsir edən insulin müqavimətinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Tərkibindəki lif sayəsində qanda şəkərin sorulma sürətini ləngidir. Bu şəkildə qanda şəkərin qəfil yüksəlməsindən sonra insulində artım müşahidə olunmur. Qan şəkərinin səviyyəsi yavaş-yavaş yüksəlir və daha uzun müddət tarazlıqda qalır.
Kətan toxumunu necə istifadə etməli?
Kətan toxumunu heç bir proses tətbiq etmədən çeynəyərək istehlak edə bilərsiniz. Bununla belə, geri çəkilirəm Əgər onu biznes kimi almısınızsa, bayatdan əvvəl istehlak etməyə diqqət etməlisiniz. Tək başına istehlak etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, müxtəlif yollarla istehlak etmək də mümkündür. Tamamilə udulmadığı üçün faydalarından daha az istifadə edə bilərsiniz. Bu səbəblə üyüdərək istehlak etməyə diqqət edə bilərsiniz.
Nə qədər kətan toxumu istehlak edilməlidir?
Kətan toxumu çox faydalıdır? son dərəcə zəngin qida dəyəri olan qidalar, lazım olandan çox istehlak etmək də narahatçılığa səbəb ola bilər.1 qaşıq kətan toxumunda təxminən 2 qram lif var. Lif sağlam bir maddə olsa da, həddindən artıq istehlak ishal və şişkinlik kimi həzm nəticələrinə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən gündəlik kətan toxumu istehlakınızı 4-5 yemək qaşığı ilə məhdudlaşdırmaq faydalıdır.
Kətan toxumu sizi zəiflədirmi?
Kətan toxumu birbaşa arıqlamağınıza səbəb olmasa da. , tərkibindəki maddələr sayəsində iştahınızı azaldır və gün ərzində özünüzü daha rahat hiss edirsiniz.Daha az kalori qəbul etməyimizə kömək edə bilər. Yüksək qida dəyəri ilə tanınan kətan toxumunun kalori miqdarı 1-dir Bir xörək qaşığı üçün təxminən 38 kkal təşkil edir.
- Lif baxımından çox zəngin qidadır. Lif uzun müddət həzm olunduğu üçün toxluq müddətini uzadır. Bundan əlavə, qan şəkərini tarazlıqda saxlamaq qabiliyyəti bədəninizin lazımsız yerə insulin ifraz etməsinin qarşısını alır. Beləliklə, siz yaşaya biləcəyiniz şirin istəkləri minimuma endirə və kətan toxumu ilə arıqlama effektindən faydalana bilərsiniz.
- Kətan toxumunun tərkibindəki omeqa-3 ilə toxluq arasındakı əlaqəni ortaya qoyan araşdırmalar var. Gündə 1,3 qramdan çox omeqa-3 qəbul edən kilolu insanlar, omeqa-3 qəbul etdikdən sonra 2 saat ərzində ciddi bir toxluq hiss etdiklərini bildirdilər. Xüsusilə obez insanların toxluq hormonunu artırdığı ortaya çıxdı. Qəbizliyə qarşı təsirli olan bu maddə arıqlamağa kömək edə bilər.
- Kətan toxumu maddələr mübadiləsi sürətinizi artıraraq gün ərzində daha çox kalori yandırmağınıza kömək edə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, kətan toxumunun 12 həftə ərzində müntəzəm istehlakı ilə maddələr mübadiləsi sürəti 5-14% aralığında sürətləndirilə bilər. Arıqlama prosesində kətan toxumu istehlak edənlərin əzələ kütləsinin artması da maddələr mübadiləsinin sürətlənməsi ilə əlaqələndirilib.
- Yulaf ilə birlikdə kətan toxumu özlü lif baxımından ən zəngin qidalar arasındadır. Mədədə su ilə birləşən bu liflər axıcılığını artırır və gel konsistensiyasını alır. Beləliklə, yemək mədədə daha uzun müddət qalır və qəlyanaltı yeməyə ehtiyac yoxdur. Bədənin ehtiyac duyduğu enerjini karbohidratlar əvəzinə yağdan qarşılaması, məşq zamanı daha çox yağ yandırmağa imkan verə bilər.
oxumaq: 8
