Türk damağına uyğunluğu və tərkibindəki qida elementləri ilə insan sağlamlığına bir çox faydası olan qoz, minlərlə illik tarixə malik möcüzəvi bir qidadır.
Qoz nədir?
Qoz (Juglans regia) L.) minillik tarixə malik, Aralıq dənizi və Orta Asiyadan gələn, sərt qabıqlı meyvə növlərinə daxil olan qidadır. Təxminən 18 növü olan ən çox tanınan qoz "Anadolu qozu", "İran qozu" və "İngilis qozu" kimi ifadə edilən Juglans regiadır. Bu gün Türkiyədə qoz geniş şəkildə becərilir və təxminən 4,5 milyon qoz ağacı var. Ölkəmiz ildə 120,00 ton qoz istehsalına görə dünyada 3-cü yerdədir.İnsan sağlamlığı üçün çox faydalı qida olan qoz, gündəlik yağımızın mühüm tərkib hissəsi olan omeqa3 və omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngindir. tələb. Tərkibində çoxlu vitamin və minerallarla yanaşı yağ turşuları olan qoz yüksək lif tərkibinə və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.Yağ, 3% su, 5-15% karbohidrat və 15% zülaldan ibarətdir.
1 porsiya qoz təxminəndir. 30 qram (14 ədəd) və 185 kaloridir.
Qozda hansı vitaminlər var?
Qoz müxtəlif vitamin və mineralların mənbəyidir. Qozun tərkibindəki vitaminlər yağda həll olan A və E vitaminləri, suda həll olunan B1, B2, C vitaminləridir. Bundan əlavə, qoz, fol turşusu, pantotenik turşu və niasin, minerallar; Tərkibində həmçinin dəmir, maqnezium, mis, sink və fosfor var.
- Vitamin E: Digər qoz-fındıqlarla müqayisədə qozda qamma-tokoferol adlanan xüsusi E vitamini forması var.
- Vitamin B6: qoz immunitet sistemini gücləndirən və sinir sistemini dəstəkləməyə kömək edən B6 vitamini ilə zəngindir.
- Fol turşusu: Hamiləlik dövründə körpə inkişafı üçün çox vacib olan fol turşusu qozda boldur.
- Fosfor: Bədənin təxminən 1%-i fosfordan ibarətdir. Sümüklərin sağlamlığında rol oynayan bir mineral olan fosfor qozda da var.
Qozun Faydaları Nələrdir?
Çox qidalandırıcı Təzə qozun faydaları son 50 ildə bir çox araşdırmanın mövzusudur. Digər qoz-fındıqlarla müqayisədə yüksək omeqa-3 yağları və antioksidant aktivliyə malikdir. Faydaları bu gün araşdırılmağa davam edən qozun ürək sağlamlığından immunitet sisteminin gücləndirilməsinə, piylənmə və təzyiq kimi xroniki xəstəliklərdən beyin sağlamlığına qatqısı diqqətəlayiqdir.Yüksək polifenol sayəsində yüksək antioksidan xüsusiyyətlər nümayiş etdirir. Sağlam yetkinlərdə aparılan araşdırmalar qozla zəngin yeməklərin aterosklerozu təşviq edən "pis" LDL xolesterolun yaratdığı oksidləşdirici zərərin qarşısını aldığını göstərdi. 1 porsiya qozda təxminən 2,5 qram omeqa-3 yağı var. Qozdan alınan omeqa-3 yağı alfa-linolenik turşu (ALA) adlanır və pəhrizinizdə olması lazım olan əsas yağdır. Qadınlar və kişilər üçün gündəlik qəbul edilməli olan alfa-linolenik turşunun (ALA) bir porsiyası qoz ilə qarşılana bilər. Omeqa-3 yağı, maqnezium və arginin amin turşusunun iltihabı azalda biləcəyi də məlumdur. Bu səbəblə xəstəliklərə qarşı müdafiə və mübarizədə çox mühüm rolu olan bağırsaq mikrobiotası güclü olmalıdır. Bağırsaqdakı faydalı bakteriya və mikroblar istehlak edilən qidalardan birbaşa təsirlənir. Qoz mikrobiotanı gücləndirən qidalardan biridir. Bir araşdırmada, səkkiz həftə ərzində hər gün 1 porsiya qoz istehlak edən 194 sağlam yetkinin qoz yeməyənlərə nisbətən bağırsaq florasında yaralı bakteriyaların sayının artdığı müşahidə edildi.Prostat və kolorektal xəstəliklərdən qoruya bilər. xərçənglər. bağırsaq bakteriyaları tərəfindən Polifenol urolitin adlı bir birləşməyə çevrilir. Bu birləşmə antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəng riskini azalda bilər.
- Böyrək daşlarının çıxarılması
Qoz sizi kökəldə bilərmi?
Qoz yüksək yağ və kalorili qidadır. Lazım olduğundan daha çox istehlak etmək çəki artımına səbəb ola bilər. lakin adekvat istehlakda yüksək lif tərkibi sayəsində toxluq hissi yaradaraq sağlam arıqlamağı asanlaşdırır.
Qoz necə istehlak edilməlidir?
Qoz çiy və ya qovrulmuş halda istehlak edildikdə, onların zülal, yağ, kalori, lif və karbohidrat dəyərləri demək olar ki, sabitdir. Bu səbəblə qoz ayrı-ayrılıqda qəlyanaltı olaraq istehlak edilə bilər və ya salatlara, yeməklərə, səhər yeməyi taxıllarına, şorbalara və çörək məhsullarına gözəl bir dad elementi və qida anbarı kimi əlavə edilə bilər. :
- Qozları yaxşıca üyüdərək dadlandırıcı souslara əlavə edə bilərsiniz.
- Qozları çörəyinizdə və çörəyinizdə böyük hissələrdə istifadə edə bilərsiniz.
- Onları əlavə edə bilərsiniz. yeməklər arasında yulaf və ya qatığa.
- Qozlu makaronlara Dad verə bilərsiniz.
- Qozu balıq və ya toyuğun üzərinə əzib üzlük kimi istifadə edə bilərsiniz.
- >Soyuq sendviçlərə qoz əlavə etməklə qida dəyərini artıra bilərsiniz.
- Onları tavada qızardaraq ət yeməkləri ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz.
Hamilə qadınlar qoz yeyə bilərmi?
Hamiləlik dövründə adekvat və balanslı qidalanma həm ananın sağlamlığı, həm də körpənin inkişafı üçün çox vacibdir. Qozda yüksək miqdarda fol turşusu və dəmir var. Xüsusilə bu iki komponent körpənin inkişafına müsbət təsir göstərir.
Qoz Alarkən Nələrə Diqqət Etmək lazımdır lazımdır?
Qoz alarkən qablaşdırmanın içindəkilər diqqətlə yoxlanılmalı və tərkibində heç bir əlavənin olmadığına əmin olmaq lazımdır. Xüsusən də qovrulmuş qoz alarkən qoxusuna, rənginə və dadına diqqətlə nəzarət edilməli, mümkünsə etibarsız yerlərdən alış-veriş edilməməlidir.
Qozun Yan Təsirləri Nələrdir?
Bir çox qidalarda olduğu kimi, qozun həddindən artıq istehlakı da insan sağlamlığına bəzi mənfi təsirlərə səbəb ola bilər:
- Yüksək yağ nisbəti kilo almağa səbəb olur.
- Ciddi allergik reaksiyalar müşahidə edilə bilər. qoz allergiyası olan insanlar.
- Lif quruluşu bağırsaq florasının tənzimlənməsinə kömək etməklə yanaşı, həddindən artıq istehlak ishala səbəb ola bilər.
oxumaq: 0
