Yeməkdən yeni oyanmağınıza baxmayaraq, axşam televizor qarşısında yemək proqramlarına baxdığınız zaman aclıq hiss edirsinizmi?
Dumanlı ızgara ətlər, xırtıldayan qəlyanaltılar, rəngləri və yumşaq şokoladlı desertləri ilə göz oxşayan meyvə-tərəvəzlər... Son zamanların ən çox baxılan proqramlarından olan Masterchef Türkiyədə belə tablolarla tez-tez rastlaşırıq. Yenicə yemək yediyimiz halda və ya əslində tox olduğunuzu bildiyimiz halda niyə belə bir görüntü qarşısında ac hiss edirik?
Bu sualın cavabı qidalanma elmində var! Onun adı 'sefalik faza'dır. Sefalik faza; Yeməyin görünməsi, onun qoxusunun və dadının qəbul edilməsi, hətta yeməyin düşünülməsi ilə də baş verə bilən, mədə ifrazını artıran bir mərhələdir.
Bir sözlə, cazibədar yemək gördüyümüz zaman. bir yemək proqramı, bir çörəkxananın yanından keçərkən isti çörəyi qoxulamaq və ya çox bəyəndiyimiz bir yeməyi dadmaq.Düşünərkən meydana gələn bu mərhələ ilə həzm sistemimiz aktivləşir və mədədən ifraz olunan hormonlar və fermentlər bizi ac və bizi yemək davranışına yönəldir.
Bu vəziyyət insanın fizioloji sisteminin təbii hissəsidir və dəyişdirilə bilməz. Bəs bu vəziyyətdə nə edə bilərik?
Birinci və ən asan üsul saqqız çeynəməkdir. Kalorisi olmayan saqqız çeynəməklə yemək istəyimizi boğuruq. Yenə kalorisi az olan xiyar kimi məhsulları istehlak edərək, mədəmizə qida göndərərək mədənin doymasını təmin edir və daha az kalori istehlak edərək çəkimizi qoruyuruq. Təbii ki, ən sağlam üsullardan biri də televizoru söndürüb təmiz havada gəzintiyə çıxmaqdır. Özümüzə hakim ola bilmiriksə və yemək yeyə bilmiriksə, yediyimiz yeməyi uzun müddət çeynəməyə diqqətli və yavaş-yavaş yeməliyik. Toxluq hormonunun beyinə çatması və toxluq siqnalı yaratması üçün lazım olan vaxt 20 dəqiqədən çoxdur. Bu dövrdə nə qədər yavaş yesək, doyma siqnalımız meydana gəlməzdən əvvəl bir o qədər az kalori istehlak edəcəyik. Ən təəccüblü başqa bir üsul var, o da mavi lövhələrdən istifadə etməkdir. Mavi iştahımızı boğan rəngdir.
Qidalanmanıza nəzarət edə bilmirsinizsə, psixoloqdan kömək ala bilərsiniz, çəki artımınız isə sağlamlığınıza zərər verəcək səviyyəyə çatırsa, dietoloqunuzdan kömək ala bilərsiniz.
oxumaq: 0
