Bildiyiniz kimi qarşıda bizi Qurban bayramı gözləyir və bu bayramda sizə qidalanma ilə bağlı kiçik məsləhətlər vermək istərdim. Qurban bayramını sağlam keçirmək üçün düzgün qida seçimi, qida təhlükəsizliyi, ətin saxlanması, hazırlanması və bişirilməsi mövzusunda şüurlu olmaq lazımdır. Baytarlıq nəzarəti altında olmayan və müvafiq şəraitdə kəsilməyən qurbanlıq heyvanlar insanlara keçə bilər; Lenta, salmonella, qarayara kimi bir çox xəstəliklərin ötürülməsi riski var. Ona görə də kəsim gigiyena qaydalarına diqqət edilməklə aparılmalıdır. Ət çətin həzm olunan qidadır. Təzə kəsilmiş heyvanların ətində rigor mortis adlanan sərtlik həm yemək bişirməkdə, həm də həzmdə çətinlik yaradır. Mədədə şişkinlik, həzmsizlik kimi problemlərə səbəb olduğu üçün ət 1-2 gün soyuducuda saxlandıqdan sonra istehlak edilməlidir. Ət yağlı yemək olduğundan onu bişirərkən qarğıdalı, quyruq yağı və ya yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.Kəklikotu, qara bibər, zirə, qırmızı bibər kimi ədviyyatlar və dəfnə yarpağı, reyhan kimi göyərtilər ətin həm dadlı olmasına kömək edir. və daha faydalı ola bilər.
Qurban bayramında qırmızı ət və desert istehlakı artır. Bu vəziyyət xüsusilə gənc və ya yaşlı olmasından asılı olmayaraq ürək-damar xəstəlikləri, şəkərli diabet, hipertoniya və böyrək xəstəliyi olan şəxslər üçün risk yaradır. Əgər bu şəxslər ət istehlak etmək istəyirlərsə, bişirmə üsulları arasında qaynamağı seçməli və porsiyalarına diqqət etməlidirlər. Bayramda istehlak ediləcək ət miqdarını nəzərə alaraq səhər yeməyində doymuş yağ və xolesterinlə zəngin qidalar yeyəcəyiniz üçün yumurta istehlak etməməyi tövsiyə edirəm. Səhər yeməyinə yumurta yerinə az yağlı ağ pendir, pomidor, xiyar, zeytun və bol tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər əlavə etməlisiniz. Mən sizə ətinizi axşam yeməyi əvəzinə naharda yeməyinizi məsləhət görürəm. Ətin həzm olunması uzun sürdüyündən və qurban ətinin təzə kəsildiyini nəzərə alsaq, həzm problemi yaşamamaq üçün ətinizi naharda istehlak etməli, axşam isə tərəvəz yeməkləri seçməlisiniz. Qidalanmanızı bu şəkildə planlaşdırmaq sizin üçün çox daha sağlam olacaq. Xüsusilə qəlyanaltılar zamanı tərəvəz və meyvə istehlakınızı artıraraq lif qəbulunuzu artırsanız, həm istehlak etdiyiniz ətin həzmini dəstəkləmiş olarsınız, həm də şişkinlik və ödem kimi problemlərin qarşısını almış olarsınız. Diqqət etməmiz lazım olan ən vacib məqam nə qədər su istehlak etdiyimizdir. Bayramda xüsusilə turşulu və şəkərli içkilər yerinə bol su istifadə etməyi tövsiyə edirəm.Havaların isti keçdiyini nəzərə alsaq, bu bayramda su istehlakınızı bir daha artıra bilərsiniz.
Unutulmamalıdır ki, görüləcək ehtiyat tədbirləri hər kəs üçün keçərlidir və Qurban bayramında; Sağlam qidalanma, qida seçimi, porsiyaya nəzarət və qida qruplarının balanslı paylanması kimi əsas prinsiplərə hər zaman diqqət yetirərək tətilinizi sağlam şəkildə keçirə bilərsiniz. Hər kəsə xoş bayramlar arzulayıram.
oxumaq: 0
