Yanlış bildiyimiz bir şey, maş lobyasının son zamanlarda istehsal olunan qidalar arasında olmamasıdır. Əslində onun Türkiyədəki hekayəsi çox uzaqlara gedib çıxır. 50 il əvvəl dünyanın qabaqcıl istehsalçılarından biri olan Türkiyənin 1980-ci illərdə illik hasilatı 300 min ton civarında idi. Hətta 50 il əvvəl Cənub-Şərqi Anadoluda şorbası hazırlanan bu lobyaya marağın azalması nəticəsində istehsalçıların narazılığına səbəb olub, istehsal sahələri azalıb. Təəssüflər olsun ki, bu gün yenidən şöhrət qazanan bu paxlanın idxalını həyata keçiririk.
Çin və Hindistan mətbəxində tez-tez istifadə edilən bu paxlanın qida dəyəri kifayət qədər yüksəkdir. Mədəniyyətimizdə mövcud olan bu paxlanın bir porsiyasında 16 q bitki mənşəli protein və yüksək miqdarda lif var. Kalium, kalsium və A vitamini mənbəyi.
Niyə maş lobya yeməliyik?
-
Yüksək protein və yüksək lif tərkibinə malikdir.
-
Vitamin və minerallarla zəngindir.
-
Kalorisi azdır.
-
Yağda azdır. Xolesterolu tənzimləyir.
-
Tərkibində az miqdarda natrium var.
-
Antioksidanlarla zəngindir.
-
Tərkibində qlüten yoxdur.
-
Yaşlanma əleyhinə qidadır
FAYDALARI
-
100 qram qaynadılmış maş lobyasında 7 qram protein var. Zülalla zəngin olan bu qida xüsusilə vegetarianlar üçün ideal bitki mənşəli protein mənbəyidir.
-
Vitamin və minerallarla zəngindir. 1 stəkan çiy maş lobyasında 14 mq C vitamini var. Bundan əlavə, 1 stəkan maş lobya kişilərdə gündəlik dəmir ehtiyacının 12 faizini, qadınlarda 5 faiz və gündəlik folat ehtiyacının yüzdə 16-nı qarşılayır. Zülal və sink çatışmazlığı saç və dırnaqların zəifləməsinə və saç tökülməsinə səbəb olur. Mung lobya saç və dırnaqlar üçün lazım olan bu qidalarla zəngindir.
-
Liflə zəngin olduğu üçün xolesterini azaltmağa kömək edir. Tərkibindəki lif qan şəkəri səviyyəsini nəzarət altında saxlamağa kömək edir. Həm tərkibindəki lif, həm də aşağı glisemik indeksi qan şəkərini balanslaşdırmağa kömək etdiyi üçün diabet xəstələri üçün əla qidadır. Liflə zəngin olduğu üçün bağırsaqlara faydalıdır və ifrazat sistemini təmizləyərək bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir.
-
100 qram qaynadılmış maş lobya cəmi 105 kaloridir.
-
Zülal və liflə zəngin olmaqla yanaşı, onun glisemik indeks Yağda azdır, tərkibində yağ yoxdur və sizi tox saxlayır. Bu xüsusiyyətləri ilə arıqlama pəhrizlərində tövsiyə olunan qidalardan biridir.
Tərkibindəki fitoestrogenlər kollagen və elastinin sintezində iştirak edərək dərinin qocalmasını ləngidir. dərinin strukturunda. Tam yaşlanma əleyhinə qidadır. Normal işləməyə kömək edir.
oxumaq: 0
