'Vegetarian' ət, balıq və quş əti və onlardan əldə edilən məhsulların istehlak edilmədiyi pəhriz mənasını verən hərtərəfli termindir. Vegetarian üslubda qidalanma qida növlərindəki məhdudiyyətlərə görə fərqlənir.
1. Vegan pəhriz: Bu pəhrizi qəbul edən insanlar heç bir heyvan mənşəli məhsul istehlak etmirlər.
Veganların alt qrupları;
-Zenmakrobiotik pəhriz: Bu pəhriz taxıl, tərəvəz və meyvələrdən ibarətdir. və paxlalılar qrupundan ibarətdir.
-Meyvəlilər və ya Meyvələr: Bu insanlar yalnız meyvə sayılan balqabaq, pomidor və xiyar kimi meyvə və tərəvəzləri yeyirlər.
- Ravistlər: Ravistlər yeməklərin qida dəyərini bişirməklə qiymətləndirirlər.Çiy yeməyə üstünlük verirlər, çünki onların yox olacağını düşünürlər.
2. Lakto vegetarian pəhriz:Heyvan mənşəli süd və süd məhsulları istehlak edirlər.
3. Ovo vegetarian pəhriz:Pəhrizlərində yumurta var.Lakin ət və süd məhsulları istehlak etmirlər.
4. Lakto-ovo vegetarian pəhriz: Bu pəhrizə riayət edənlər öldürülmüş heyvan məhsullarını deyil, heyvan sağ ikən istehsal olunan süd və yumurtaları istehlak edirlər.Bu gün ən çox tətbiq edilən vegetarian pəhrizdir.
5-Pesco vegetarianları: Onlar ət və toyuq əti istehlak etmirlər, lakin balıq, yumurta və süd məhsulları yeyirlər.
6-Yarı-vegeterianlar: Onlar təkcə qırmızı ət yemirlər.Məhdud miqdarda ağ ət istehlak edirlər.Süd və süd Məhsul və yumurta istehlakında heç bir məhdudiyyət yoxdur
Heyvan mənşəli məhsullar istehlak etməyən bu pəhriz və daha çox tərəvəz və meyvələrdən ibarətdir, kifayət qədər sağlam olduğu düşünülür.Amma bu həqiqətdirmi?Vegetarian qidalanmanın sağlamlığa bir çox müsbət təsirləri var, eyni zamanda zərərləri də var.Bir çox araşdırmalarla sübut olunub.Gəlin hamısına nəzər salaq. Əgər istəyirsinizsə, bunlardan indi.
Vegeterian pəhrizinin üstünlükləri
Heyvan mənşəli qidalar xolesterol və doymuş yağda yüksək olduğundan, onlar vegetarian olmayan pəhrizdə ürək-damar xəstəlikləri vegetarian pəhrizə əməl etməyənlərə nisbətən 30% aşağıdır. Daha çox ət və ət məhsulları istehlak edənlərə nisbətən vegetarian pəhrizi qəbul edən insanların yüksək təzyiq riski daha azdır. Əvvəla, vegetarian pəhrizlər ümumi yağ, doymuş yağ və xolesterinin az olması və tərəvəz, meyvə və paxlalılar kimi yüksək lif tərkibli qidalar ehtiva etdiyi üçün orqanizm tənzimləmədə təsirli olan bol miqdarda kalium, maqnezium və kalsiumu qəbul edir. qan təzyiqi və natrium qəbulu aşağıdır.Bundan əlavə, vegetarian pəhrizi qəbul edən insanlarda yüksək lif tərkibi, sağlam qoz-fındıq və yüksək antioksidan qəbulu sayəsində vegetarian olmayanlara nisbətən daha az xərçəng, piylənmə və tip 2 diabet olur. .
Vegetarian qidalanmanın çatışmazlıqları
Vegetarian pəhriz tətbiq etmək sağlam həyat tərzini qəbul etmək demək deyil. Təbii ki, birtərəfli pəhrizin də mənfi cəhətləri olacaq.Xüsusilə yüksək risk qrupuna daxil olan insanlarda (körpələr,uşaqlar və uşaqlar) qida çatışmazlığı nəticəsində Fe,Riboflamin,B12,Sink,Kalsium və Zülal çatışmazlığının görülməsi qaçınılmazdır. Bu çatışmazlıqlara anemiya, osteoporoz və sinir sistemi xəstəlikləri daxildir.
oxumaq: 0
