Bizi keçmişə həsrət qoyacaq Qurban bayramı gözləyir, "Ay o köhnə bayramlar hanı?" Ölkəmizə, hətta bütün dünyaya təsir edən Covid-19 epidemiyası ilə mübarizə apararkən, hamımız keçmişin bayramlarını həsrətlə xatırlayırıq.
İçində olduğumuz dövrün həssaslığına əsaslanaraq, Qurban bayramını ən sağlam şəkildə keçirmək üçün bu yazını hazırlamaq istədim.
Arzu edirəm; Həyatımızı ən qısa müddətdə daha normal, daha sağlam və daha şüurlu şəkildə davam etdirə bilərik.
Bəs Qurban bayramında necə qidalanmalıyıq?
• Həmişə olduğu kimi, sağlam olmalıyıq. bayramda qidalanma qaydalarına diqqət yetirilməlidir.
• Bilinməlidir ki, hər bir qida həddindən artıq olmamaq şərti ilə qidalanma planına daxil edilə bilər.
• Qurban bayramında təkcə şəkər istehlakı deyil, qırmızı ət istehlakı da artır.
• Ateroskleroz (arterioskleroz), ürək-damar xəstəlikləri, yüksək xolesterin, yüksək qan təzyiqi, şəkərli diabet, mədə pozğunluğu, artıq çəki problemi olan şəxslər. Bu dövrdə onların qidalanmasına daha çox diqqət yetirmək lazımdır.
• Adi bayramlardan fərqli olaraq, pandemiya Prosesə görə bu bayramda qonaq qəbulu azaldığından sağlam yemək daha asan olacaq.
• Bayramda ət kəsilən andan başlayaraq; Heyvanın emalından tutmuş bişirilməsinə və saxlanmasına qədər hər bir mərhələsinə diqqət yetirilməlidir.
• Qurban ilk növbədə baytar tərəfindən müayinə olunmalı və gigiyenik şəraitə uyğun kəsilməlidir.
• Zərərli mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını almaq; Emal zamanı ət çox isti mühitdə saxlanmamalıdır.
• Eyni zamanda, ət ilkin sərtliyə çatması üçün ±4 °C temperaturda 24 saat dincəldikdən sonra istehlak edilməlidir. keçin.
• Qalan ət dərhal istehlak edilməlidir.İstifadə olunacaq hissələrdə qablaşdırılmalı və dondurulmalıdır. Dondurucuda olan ətləri -18°C temperaturda 3-12 ay saxlamaq olar.
• Bundan əlavə, ət qiymə və ya kublar əvəzinə böyük hissələrdə dondurulduqda daha uzun müddət saxlanıla bilər.
• Ərimə zamanı ət açıq havada qalmamalıdır. Bir gecə əvvəl soyuducunun 0-4°C olan hissəsinə qoyulmalı və orada əriməsinə icazə verilməlidir. Beləliklə, mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısı alınır
• Bununla belə, əridilmiş ət bir daha dondurulmamalıdır.
• Əti bişirərkən ilk növbədə qızartma və qovurma üsullarından imtina etməklə; Qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və qrildə bişirilmiş yeməklərə üstünlük verilməlidir.
• Naharda ət istehlakı olmalıdır. Nahar üçün; Şorba, tərəvəz yeməkləri və ya paxlalılar kimi yüngül qidalara üstünlük verilməlidir. Səhər yeməyi qaçırılmamalıdır.
• Ətin yanında bol göyərti ilə salat istehlak edilməlidir. Beləliklə, C vitamini sayəsində lif qəbulu təmin olunacaq və dəmirin bioavailability artacaq.
• Şəkərli və turşulu içkilər yerinə ayran, tzatziki və ya adi soda istehlak edilməlidir.
• Qurban bayramının klassik hissəsi Qovrulmuş yeməklər bişərkən; Əlavə kərə yağı və ya quyruq yağı əlavə edilməməli və öz şirəsində bişirilməlidir.
• Manqal bişirərkən ət və kömür arasında ən azı 15 sm məsafə olmalıdır. Ət yağından tamamilə ayrılmalıdır. Çünki əriyib oda damcılayan yağlar tüstü əmələ gətirir və kanserogen maddələrin ətə çatmasına səbəb olur.
• Şərbətli desertlər yerinə südlü desertlərə və ya meyvələrə üstünlük verilməlidir. Paxlava gündə 1-2 ədədlə məhdudlaşdırılmalıdır.
• Yeməklər düyü plovu, makaron yerinə bulqur plovu, zeytun yağlı tərəvəz yeməkləri və salatlarla planlaşdırılmalıdır.
• Çay və qəhvə istehlakının artırılması nəzərə alınmalıdır. Yüksək kofein qəbulu; Ürək döyüntüsü, yuxusuzluq və yorğunluq kimi problemlərə səbəb olur.
• Gündəlik su istehlakına laqeyd yanaşmaq olmaz. Gündəlik su ehtiyacı hər kiloqram üçün 30-35 ml hesablanır.
Bu kiçik təkliflərə diqqət yetirdiyimiz sağlam, dinc və sosial baxımdan uzaq bir bayram keçirməniz diləyi ilə...
oxumaq: 0
