Bayramlar qidalanma pozuntularının ən asan edildiyi dövrlərdir.
Ailə üzvlərinin toplanması səbəbindən qida müxtəlifliyinin artması, eləcə də bayram dövrü ilə əlaqədar yemək vaxtlarının dəyişməsi bizə mənfi təsir göstərə bilər. pəhriz. Bu neqativləri minimuma endirmək və sağlamlıq problemlərindən qaçmaq üçün müəyyən qaydalara diqqət yetirmək çox vacibdir.
Qırmızı ət istehlakının nisbətən daha çox artdığı Qurban bayramı zamanı. digər dövrlər; Yenə orucluq müddətləri uzandıqda 3 əsas yemək hazırlanmalı və qəlyanaltılarla tamamlanmalıdır. O, yalnız ev ziyarətləri zamanı təklif olunanların dadına baxmaq üçün istehlak edilməlidir və unutmayın ki, hər səfərdə yeməklərin tam hissəsini istehlak etdikdə, sizə lazım olan qida miqdarını aşacaqsınız.
Ət yavaş-yavaş və aşağı istilikdə bişirilməlidir. Kəsimin ilk günündə ətin sərtliyi nəzərə çarpacağından yemək bişirmə və həzm problemi yaşama riski kifayət qədər yüksəkdir. Mədə və həzm problemi olan fərdlərin mümkünsə ertəsi gün ət istehlak etməsi çox əhəmiyyətlidir. Qızartma, qızartma kimi yağlı ətlərdən uzaq durulmalı və ətin görünən piyləri çıxarılmalıdır.Çıxarılsa belə, qırmızı ətin yüksək doymuş yağ və xolesterin tərkibi, orta yağ tərkibinin isə 20% olduğu unudulmamalıdır. .
Bişirmə üsulu kimi, ; Qaynatma, bişirmə və qril kimi üsullara üstünlük verilməli, qızartma və qovurma üsullarından qaçınılmalıdır. Əgər ənənəvi qovurma edilməlidirsə; Kərə yağı və ya quyruq yağı əlavə edilmədən az odda öz şirəsində bişirilməlidir.
Qırmızı ət; Tərkibində C və E vitaminləri yoxdur.
Ona görə də əti tərəvəzlə bişirmək və ya C vitamini ilə zəngin tərəvəz yeməyi və ya çiy yaşıl yarpaq salatı əlavə etmək çox vacibdir. Bu üsul qida müxtəlifliyini təmin edir və tərəvəzlərdə olan C vitamini sayəsində qırmızı ətin tərkibindəki dəmirin udulmasını artırır.
Ət yeməklərindən əlavə, düyü və makaron əvəzinə. , bulqur və bol tərəvəz; Turşulu içkilər yerinə qatıq, ayran və tzatziki istehlak etmək çox daha sağlam olacaq. Ürək sağlamlığı üçün və özünüzü xərçəngdən qorumaq üçün həftədə iki dəfədən çox qırmızı ət istehlak etməməyə diqqət edin. Qurban bayramında da bu hal xatırlanmalıdır.
Qırmızı ət istehlakı ilə yanaşı, şirin və şəkərli qidaların istehlakı da xeyli artır. Bayram səfərləri zamanı; meyvə şirələri əvəzinə yüngül çay; Xəmir-şərbətli desertlər və şokolad yerinə imkan daxilində südlü desertlərə və meyvələrə üstünlük verilməlidir.
Bu dövrdə xroniki xəstəlikləri olan və yüksək -risk qruplarına üstünlük verilməli, xüsusilə daha diqqətli olmalıdır. Qırmızı ət istehlakının miqdarının və tezliyinin artması ürək-damar xəstələri, diabet xəstələri, hipertoniya xəstələri və böyrək xəstələri üçün ciddi sağlamlıq riskləri yaradır.
Gündə ən az 8-10 stəkan su istehlak etmək Unudulmamalıdır ki, bayramdan yararlanmaq lazımdır və fiziki fəaliyyətin miqdarı artırılmalı, gəzintilər edilməlidir.
Unutulmamalıdır. qeyd olunan tədbirlərin hamı üçün və Qurban bayramında keçərli olduğunu; Sağlam qidalanma, porsiyaya nəzarət və qida qruplarının tarazlığı ilə bağlı əsas həqiqətlərə diqqət yetirilməlidir.
Xoş və sağlam bayramlar..
p>
p>
Diyetoloq Ekin ÇİLİNGİR
oxumaq: 0
