Bu hərəkəti pəhriz adlandırmaq istəmirəm, çünki pəhriz sözü mənim üçün çox iyrənc oldu. Bəs biz nə deməliyik? Demək olar ki, eşidirəm ki, nə desən, məni məhdudlaşdıracaqsan. Amma əslində həqiqət belə deyil. Bu mövzuda saatlarla danışa bilərəm. Əslində bu mövzuda saysız-hesabsız kitablar yazmaq olar. Hamısında deyilənlər az-çox eynidir. Bəs, bu qidalanma ilə bağlı bəyənmədiyiniz nədir? Nəyi qəbul edə bilmirsən? Və ya niyə bunu qəbul edə bilmirsiniz?
Bunun düzgün adı sağlam qidalanmadır. Əgər sağlam qidalanmağı həyat tərzinə çevirməsəniz, həmişə çəki probleminiz və ya sağlamlıq problemləriniz olacaq. Mənim məqaləm bu çərçivədə olacaq. Bu faktları eşitmək istəməyənlər bu andan etibarən oxumağı dayandıra bilərlər. Çünki mən sizə aşağıdakı cümlələrdə düstur və ya resept verməyəcəyəm. Buyurun, vətəndaş, mən sizə barmaq sındıran arıqlamanın nəyə zəmanət verdiyini deməyəcəyəm, dietoloqa getməyin və burada mahiyyəti deməyəcəyəm. Hər halda, sizə həqiqəti deyəcəyəm.
Arıqlama prosesinə girən insanlar dərhal radarlarını işə salırlar. Bu vəziyyətdə, qavrayışda seçiciliyin olduğunu indi bildiyimiz kimi, yolda, evdə, kafedə, alış-verişdə, televiziyada, internetdə, harada olmasından asılı olmayaraq bütün kanallardan məlumat axını başlayır. və s. Həmişə bir tanış olur, bilmirəm kim, bilmirəm kim?! Həmin adam məsələn, bir az su içməklə 3 ayda 30 kilo arıqlayıb. O su dərhal götürülür və insan onun faydalı və ya faydasız olduğunu, faydalı olub-olmadığını araşdırmadan içməyə başlayır. Nəticə: məyusluq, həmişə...
Həqiqətən bunu və bunu sınamaqdan yorulmadınızmı? Bunun həqiqətini anlamamaq üçün niyə belə inadkarsınız? Sizi nə narahat edir? Nə bilirsən? Cavabınız budur: insanın sonsuz möcüzələrə inanması. Bu möcüzə gözləntisinin kimə xeyir verdiyini bilirsinizmi? savadsız, mütəxəssislik iddiasında olan, səhiyyəyə, dərman firmalarına heç bir aidiyyatı olmayan insanlar, təbii?! fermerlər, dərman bitkiləri yetişdirin...
Daha özünüzə bunu etməyin. Özünüzü istifadə etməyin, sağlamlığınızla oynamayın. Gəlin birlikdə bu orqanın qaydalarına baxaq. Qorxma, mən belə düsturlar, rəqəmlər verməyəcəyəm.
Tarixi inkişafımıza nəzər salsaq, insanlar ovladığı heyvanların əti, tərəvəz və meyvələr, yetişdirdikləri köklərlə qidalanıblar. min illərdir təbiətdə. Pis odur ki, insanın təkamülü və inkişafı çox tez baş verib. Min illər boyu təbii yolla qidalanan insanlar inkişaf edib Son 2 min ildə təbiəti çox dəyişdi. Son 50 il ərzində qida texnologiyasında son dərəcə sürətli inkişafla çox müxtəliflik olmuşdur. Maddələr mübadiləsinin təkamülü bu qədər qısa müddətdə baş verə bilməz, ona görə də hazırda çətinlik çəkirik.
Əcdadlarımız çox köçüb və məhdud qidaya çıxış imkanına malik olsalar da, biz az hərəkət edirik, çox yeyirik. yemək və artıq kaloriləri bədənimizdə yağ kimi saxlayır. Nəticədə, istər-istəməz piylənmə və qida çatışmazlığı ilə bağlı bir çox xəstəliklərdən əziyyət çəkirik. Bunların müalicəsi yenə də qidalanmadan keçir. Yəni səhv yeyərək pozduğunuz maddələr mübadiləsini sağlam və düzgün qidalanaraq düzəldin. Küçədə gördüyünüz hər 10 nəfərdən 9-u arıqlamağa, xolesterini və ya şəkərinə nəzarət etməyə çalışır, ya da reflü və ya bağırsaq problemlərini həll etməyə çalışır. Ancaq bunun həlli o qədər sadədir ki, insanların çoxu bunu həll yolu hesab etmir.
Həll insanların dediyi kimi az yemək və az hərəkət etmək deyil. Daha az yeyin, amma nə qədər az? Kimdən az? Bildiyiniz kimi, az və çox nisbi anlayışlardır, hər kəsin məbləğləri fərqlidir. Hərəkət et, amma nə qədər hərəkət? Nə etsən, nə olur, nə olmur? Qarışıqsınız? Yaxşı, sakitləş. Hər şeyi izah edəcəm.
Əvvəla, sağlam qidalanma yalnız arıqlamaq istəyənlərin və ya xəstə olanların etməli olduğu bir şey deyil, artıq çəkisi olmayanların və ya xəstə olanların etməsinə ehtiyac yoxdur. o. Əvvəlcə bu barədə razılaşaq. Sağlam qidalanma hər bir insanın riayət etməli olduğu pəhrizdir.
Bəşəriyyət qida sənayesinin inkişafı zamanı bir çox yeni kimyəvi maddələr istehsal etmişdir. Təbiətdə mövcud olmayan, lakin insanlar tərəfindən süni şəkildə yaradılan və funksiyası qidanın saxlama müddətinin uzadılması, homojenlik, ləzzət, rəng, konservasiya, konsistensiya və sterilizasiyanın təmin edilməsi kimi qidanın keyfiyyətini artırmaq olan təxminən 3000 müxtəlif kimyəvi maddə ortaya çıxıb. . Biz hər zaman bu kimyəvi maddələrə məruz qalırıq və bədən onlarla necə davranacağını bilmir. Çünki maddələr mübadiləsi hələ bu baxımdan təkamül etməyib. Bəlkə də min il sonra insanlar bu kimyəvi maddələrlə mübarizə aparmağı öyrənəcəklər. Amma bacarmırıq. Buna görə də biz bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparırıq.
Gəlin geriyə baxaq. Qida məhsullarında müxtəlifliyin və sənayeləşmənin artması və əczaçılıq bazarının yüksəlişi eyni vaxta təsadüf etdi. O gəlir? Yoxsa şəkərli diabet, ürək-damar xəstəlikləri, piylənmə, qaraciyər yağlanması, reflüks, bağırsaq xəstəliklərinin artması eyni vaxta təsadüf edir?
Kimsə yazıb, dəqiq xatırlamıram. Deyirdi ki, 30 ildir pəhriz saxlayırıq, 30 ildir kökəlmişik. Görəsən niyə? Şübhəsiz ki, bir şey səhv edildi, amma nə? Qadınların iqtisadi həyatda iştirakı ilə evdə yemək bişirənlərin sayında azalma müşahidə olunub. Hazır yeməklər istehsal olunmağa başladı. Hazır yeməklər qısa müddətdə yalnız isitmə ilə verilməyə başlandı. Təbii ki, bu xörəklərin xarab olmasının qarşısını almaq, dadı və görkəminin istehlakçını qane etməsi üçün onlara müxtəlif əlavələr əlavə edilib. Çox vaxt yediyiniz yeməkdən daha çox yediyiniz kimyəvi qarışıq şorbadır.
Uzun iş saatlarının artmasına görə hətta hazır yeməyi qızdırmaq belə vaxt aparır, ona görə də onlar bu işə başlayıblar. xaricdən yemək sifariş edin. Heç bir vaxt və enerji sərf etmədi. Əslində çöldən yemək sifariş etmək o qədər məşhur bir davranışa çevrilib ki, hətta evdar qadınlar belə yeməklərini kənardan sifariş etməyə başlayıblar. Demə, gəl, əzizim, bunu müştəri görüşlərimdən bilirəm. Təbii ki, kənardan alınan yeməklər öz mətbəxinizdə hazırladığınız inqrediyentlərdən hazırlanmır. İstifadəyə görə qızartma yağının rəngi qəhvəyi olub, daha çox qazanc əldə etmək üçün qiymə ətə soya qiyməsi əlavə edilir, marqarinlə xəmirlər hazırlanır, yeməklərə dad vermək üçün MSG (sinirlərə təsir edən kimyəvi maddə) əlavə edilir, gözəl görünməsi üçün rəngləndiricilər əlavə olunur,işçilər xidmət zamanı daim dəyişdirilir.Təhsil ala bilmirlər,gigiyena bilikləri yoxdur deməyə bilmərəm. Bəs necə olur ki, bu qədər dadlıdır? Çünki ona çoxlu qatılaşdırıcı və şirinləşdirici kimyəvi maddələr qatılır. İnanın ki, o dadlandırıcıları çıxarsalar, heç biriniz onları yeməzdiniz.
Ona görə də unutmayın ki, ən yaxşı və ən sağlam yeməklər evdə hazırladığınız yeməklərdir, ən təbii maddələri seçirsiniz. Gün ərzində mümkün qədər yemək lazım olanı özünüzlə aparın. Əvvəllər metal rəngli nahar qutuları var idi. Hamı naharını götürüb təmiz yemək yeyərdi. Sonra iş yerindən nahar verilməyə başlandı. Qida sənayesində hazırlanmış ucuz xörək İşçilər işçilərə bir xeyir kimi verilməyə başladı. Sonra insanlar nahar verilməyən yerlərdə yeməyə başladılar. Nahar qutuları unuduldu. İndi biz sizdən naharınızı özünüzlə aparmağınızı xahiş edəndə "Bunu necə edə bilərəm? Qəribə olardı" deyə soruşursunuz. Amma yaşlı nəslin nə qədər sağlam olduğunu söyləməyə gəlincə, hamı ucadan danışır.
Yaşlı nəsil həmin mövsüm tarlalarında və bağlarında bitən hər şeyi heç bir kimyəvi maddə əlavə etmədən böyüyüb yeyirdi. Onların mövsümdən kənar meyvə və tərəvəz yemək həvəsi yox idi. Keçmiş nəsil dərmanla şişməyən, özlərini otarmaqla bəslənən heyvanların ətini, südünü, yumurtasını yeyirdilər. Əhali az olduğu üçün kifayət idi. İndi əhali artıb, ehtiyaclar artıb, istehsalçı bu ehtiyacları ödəmək, səmərəliliyi artırmaq və mənfəəti artırmaq üçün kimyəvi maddələr tətbiq etdi. Yediyiniz ət, süd və yumurta ilə bu kimyəvi maddələrin hara getdiyini təxmin edin? Təbii ki, bədəninizə.
Yaşlı nəsil həmişə işə, tarlaya, səyahətə və s. piyada gedirdi, biz maşından düşməyi dayandırdıq. Yaşlı nəsil pilləkənlərlə qalxıb enirdi, liftsiz tərpənmirik. Köhnə nəsil ev işlərini özləri görürdülər, indi isə bizdə işlərin çoxu maşınlar tərəfindən görülür. Bu belə olanda təbii ki, qeyri-sağlam qidalanma və az məşq nəticəsində hər kəs kilolu, şəkərli diabet, ürək, oynaq xəstəlikləri və s. bu tərəfdən baxmağa başlayın.
Bizə qoyulan qidalar sağlamdır.Qəbul etmək lazım deyil. Qida sənayesi yalnız istehsal etdiyi məhsulun yüksək keyfiyyətli və istehlak edilə bilən olmasına əhəmiyyət verir. Bunun insan orqanizminə hansı fayda və ya zərər verə biləcəyini düşünmürlər. Çünki istifadə edilən kimyəvi maddələr zəhər deyil və bir istifadədə sizi öldürmür. Bu kimyəvi maddələr bədəninizdə toplanır və sizi xəstə edir, öldürür. Sonda günahkar tək bir kimyəvi maddə, bir məhsul və ya bir şirkət deyil. Çoxlu kimyəvi məruz qalma günahkardır. Belə olan halda, özünüzü qorumağı öyrənməlisiniz.
Ağılınıza bir sual gəlir: Əgər bu kimyəvi maddələr insanları xəstələndirirsə, hökumət niyə onların istifadəsinə icazə verir? Çox əsaslı sualdır. Cavab əslində bu qədər sadədir. Dövlət tərəfindən icazə verilən dozalarda istifadə olunur. Beləliklə, bir dəfə istifadə etməklə sizə zərər verməyəcək. Ancaq hər kəs bu növ məhsullardan fərqli tezliklərdə istifadə etdiyindən və hər bir metabolizm fərqli detoks qabiliyyətinə malik olduğundan bəziləri Bəzi insanlar zərərli qidaları qəbul edərkən heç bir problem yaşamasa da, bəzi insanlarda sağlamlıq problemləri ola bilər. Təbii ki, həddindən artıq doza faktorunu gözardı etməmək faydalıdır.
Bu məlumatın işığında, çöldə yemək məcburiyyətində qaldığınız zaman necə yemək lazımdır?
-
İlk növbədə yerli müəssisələr, kiçik restoranlar və ya təmizliyinə və keyfiyyətinə etibar etdiyiniz yerləri seçin. Mətbəxinizi görmək imkanınız varsa, onun təmiz olub-olmamasına mütləq diqqət yetirin. Bu sizin təbii haqqınızdır. Bu tip yoxlama davranışına nə qədər ciddi yanaşsanız, müəssisələr gigiyena və mətbəx təmizliyinə bir o qədər çox diqqət yetirəcəklər. Heç vaxt təmizliyini bəyənmədiyiniz yerlərdə yemək yeməyin.
-
Heç vaxt ucuz olduğu üçün yemək yeməyi seçməyin. Sağlamlığınızın dəyəri o qədər də ucuz deyil. Bunu heç vaxt unutma.
-
Fast food restoranlarında yemək yeməyin. Keyfiyyətsiz və ucuz inqrediyentlər, kanserogen bişirmə üsulları, təcrübəsiz işçilər və həddindən artıq qatqılar səbəbindən tamamilə sağlam olmayan yemək yeyəcəksiniz.
-
Əgər çöldə ət yeyəcəksinizsə, şiş və ya qiymə deyil, kublar şəklində qrildə bişirilmiş parçalar Ət (qırmızı ət və ya toyuq) seçin və yağsız olmasına diqqət edin. Onunla bol-bol yağsız salat yediyinizə əmin olun, ancaq xiyarın tərkib hissələrinin yaxşı yuyulduğuna əminsinizsə.
-
Hər zaman çöldə yemək məcburiyyətindəsinizsə, yeyin. müəyyən yerlərdə və etibar etdiyiniz yerlərdə yemək yeyin.
-
Əgər zeytun yağı yeyəcəksinizsə, mütləq mövsümə uyğun tərəvəzləri seçin və kiçik və təmiz yerləri seçin. Əmin olun ki, onlar yeməklərini çox insanın işlədiyi dükanlardan daha ehtiyatla bişirirlər.
-
Salat təhlükəli qidalardandır, çünki əksər yerlərdə tərəvəzlər yaxşı yuyulmur. Mən pəhriz saxlayıram və gözəl salat yeməyə çalışmaq xəstəliyə tutulma riski ola bilər. Mövsümi tərəvəzləri seçin və təmiz olduğuna inandığınız yerlərdə salat yeyin. Salatınızı sarğısız etmək istəyirsinizsə, öz yağınızı əlavə edin, çünki salat sarğılarında çoxlu kalori var. İnsanların çoxu kalorisiz salat yediklərini desələr də, sırf souslara görə çox yüksək kalori qəbul edirlər.
-
Bir neçə növ yemək yeyəcəksinizsə, belə yemək hazırlayın. mədə həcmini dolduracaq şorba ilə başlamağınızdan əmin olun. Yan tərəfdə ya qızardılmış ət, ya da tərəvəz yeməyi seçə bilərsiniz. Əgər yeməyiniz çox yağlıdırsa, qaşıqla içindən yağı çıxara bilərsiniz.
oxumaq: 0
